Boršč, salate i umaci zahtijevaju preljev od rajčice. Stoga biste trebali zatvoriti sok od rajčice za zimu, a recept kroz sokovnik pomoći će održati hranu napravljenu u ispravnom obliku sa predviđenim okusom. Jela s rajčicom bit će zasićena korisnim vitaminima baš kad je to potrebno zimi. Čak će i čaša soka od rajčice napuniti vaše tijelo energijom bez hrane..
Važnost rajčice u prehrani
Ljekovita svojstva rajčice pomažu u normalizaciji tjelesnog metabolizma. Pušači jednostavno moraju jesti rajčicu, budući da tvari koje se razgrađuju doprinose uklanjanju nikotina iz pluća. Za stabilizaciju krvnog tlaka morate svaki dan piti sok od rajčice..
Rajčice u svakodnevnoj prehrani zdravo su srce, zdrave kosti, prevencija raka. Redovita konzumacija rajčice korisna je za pretile osobe. Konzumiranje ovog crvenog voća preporučuje se i kod Alzheimerove bolesti..
Ne preporučuje se jesti rajčice iz konzerve za čir na želucu.
Rajčice iz konzerve
Ovo je crveno voće najpopularnije u svim konzervama, i kao cjelina u jednom rodu, i zajedno s drugim povrćem i voćem. Sok od rajčice u sokovniku također se može smotati kao cijele rajčice. U budućnosti se dobiveni radni komad koristi kao dodatak prilozima ili kao sastojak u drugim jelima. Zimi se može koristiti kao sastojak boršča, kharcha, dodati u gulaš ili koristiti kao podloga za umak. Rajčica se može konzervirati s pulpom kroz mlin za meso ili čistom tekućinom, sve ovisi o tome gdje će se ovaj sok koristiti u budućnosti..
Dobiveni kolač nakon sokovnika može se preraditi u kečap.
Odabir rajčice za sok od rajčice
Za ovo jelo bolje je odabrati rajčice iz vrta. Oni su zdravi i bez GMO-a. Uz pravilno poštivanje svih faza konzerviranja, oteklina i eksplozija hrane isključeni su. Za izradu soka od rajčice kod kuće kroz sokovnik, rajčice treba odabrati mekane i sočne, jer je u ovom slučaju potrebno dobiti što više soka, pulpa s korom otići će u smeće.
Za izradu rajčice možete koristiti malo zaprljano povrće, to neće utjecati na okus i kvalitetu hrane. Oni koji su izgorjeli na suncu i više nisu potpuno prikladni za konzerviranje dobro će funkcionirati. Mogu se koristiti i rajčice koje su počele lagano truliti nakon što su nekoliko dana ležale kod kuće. Naravno, zagađena mjesta treba izrezati i baciti..
Recepti soka od rajčice
Nabavka takvog soka je najjeftinija; ne zahtijeva ocat ili biljno ulje. U nastavku ćete pronaći neke mogućnosti kako napraviti sok od rajčice u sokovniku..
Svježe iscijeđen sok od rajčice kroz sokovnik bez konzerviranja
Sastojci za 1 čašu soka:
- srednja rajčica – 200 g (oko 2 komada);
- sol / šećer – po ukusu.
Priprema:
- Temeljito operite povrće.
- Prerežite na dva dijela.
- Prođite kroz sokovnik. Posolite po želji. Sok od rajčice je spreman.
Recept za standardni sok od rajčice kroz sokovnik za zimu
Sastojci:
- sočne rajčice – 10 kg (dobijete 8,5 litara tekućine),
- soli po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Operite rajčice, uklonite zelje, izrežite na 4 ili 2 komada.
- Rajčice propasirajte kroz sokovnik.
- Sterilizirajte staklenke od 8 litara. Svježe iscijeđeni sok pomiješajte sa soli i stavite kuhati na štednjak. U procesu vrenja rajčice potrebno je ukloniti pjenu s nje.
- Kuhani sok ulijte u limenke i zarolajte limeni poklopac. Ne morate ga okretati, baš kao ni zamotati. Dodatak od rajčice jelima za zimu spreman je!
Bolje je odabrati manje staklenke, jer se staklenka rajčice od 3 litre ne može odmah upotrijebiti, a nepoželjno je čuvati je u hladnjaku tjednima.
Ako želite napraviti domaći sok od rajčice, recept za sokovnik bit će najracionalniji način za njegovu izradu. Za one koji žele dodati neobičnu pikantnost standardnom okusu rajčice, u sastojke se mogu dodati različiti proizvodi. Recepti za takav sok predstavljeni su u nastavku..
Sok od rajčice s celerom
Sastojci:
- rajčica – 1 kg;
- stabljike celera – 3 kom.;
- sol – 1 žlica. l.;
- mljeveni crni papar – 1 žličica.
Koraci kuhanja:
- Temeljito oprane rajčice propustite kroz sokovnik.
- Dobiveni sok skuhajte.
- Oguljeni celer naribajte ili sitno nasjeckajte. Dobivene kriške ulijte u kipući sok. Ponovno prokuhati. Da biste dobili homogenu masu, pripremljenu masu možete pomicati u blenderu i ponovno prokuhati.
- Dobivenu rajčicu ulijte u staklenke i zarolajte poklopac.
Sok od rajčice s dodatkom slatke paprike
Sastojci:
- rajčica – 9 kg;
- slatka paprika – 2 kg;
- češnjak – 3 češnja;
- luk – 1 komad.
Postupak kuhanja:
- Rajčice prelijte kipućom vodom i odmah ih stavite u hladnu vodu kako biste lako uklonili kožicu.
- Pošaljite u sokovnik.
- Ogulite, ogulite, češnjak i luk, provucite kroz mlin za meso.
- Iscijeđeni sok ulijte u lonac, dodajte nasjeckano povrće i kuhajte na štednjaku.
- Kuhajte 10 minuta i ulijte u staklenke. Zarolajte. Spreman!
1 kanta sadrži oko 9 kg rajčice.
Sok od rajčice sa začinima i octom
Sastojci:
- rajčica – 11 kg;
- šećer – 500 g;
- sol – 170 g;
- ocat – 270 g;
- piment – 30 graška;
- crvena paprika – 0,5 žličice;
- karanfil – 10 pupova;
- cimet – 3,5 žličice;
- češnjak – 1 glavica;
- muškatni oraščić po ukusu.
Postupak kuhanja:
- Rajčice operite, narežite i stavite u sokovnik.
- Dobiveni sok skuhajte, u njega umiješajte masu i kuhajte još 10 minuta.
- Ulijte ocat i začine, kuhajte 10 minuta.
- Kipući sok ulijte u staklenke i zatvorite.
Za preradu velikih količina rajčice bolje je koristiti električni sokovnik, značajno će vam smanjiti vrijeme i trud.
Recepti za sok od rajčice za zimu kroz sokovnik su gotovo isti, razlikuju se samo malo kad se dodaju dodatni sastojci.