Malo ljudi zna, ali mirisno vino od maslačka može se napraviti od jednostavne samonikle biljke. Iskusni vinari vole njegovu pripremu. Napitak je poznat po mirisnoj aromi i zlatnoj boji. Mnogi ga zovu sunčanim vinom. Recepti koji se lako slijede pomoći će vam da pripremite napitak s niskim udjelom alkohola zaista ukusan.
Ljekovita svojstva i savjeti
Vino od maslačka priprema se ljeti i koristi se ne samo na svečanim gozbama, već i u ljekovite svrhe. Biljka sadrži vitamine skupine A, magnezij, kalij i kalcij. Blagotvorno djeluje na živčani sustav i pomaže u suočavanju s nesanicom. Napitak pomaže i kod kašlja, za to se uzima pola čaše jednom dnevno.
Ljekovitost vina ovisi i o dodatnim sastojcima uključenim u sastav. Osim maslačka, u njega se može dodati bilje, voće i med. Ove komponente piću pružaju korisne vitamine..
Prije uporabe, morate se uvjeriti da nema alergijskih reakcija na komponente uključene u sastav. Djeca ne smiju piti piće!
Evo nekoliko korisnih savjeta za poboljšanje okusa vina:
- Za kuhanje morate koristiti latice biljke. Cijeli cvatovi dopušteni su u klasičnom receptu, ali kad se doda, okus pića će se pokazati trpkim.
- Stabljike i listovi maslačka ne dodaju se vinu. Ovaj dio biljke sadrži mnogo soka i gorkog je okusa..
- Najbolje vrijeme za branje cvijeća je kraj svibnja i početak ljeta. U suhim danima biljke uvenu i sadrže manje vitamina..
- Maslačak morate sakupljati tijekom dana, kada se njihovi cvatovi maksimalno otkriju. Ujutro i navečer cvjetovi su zatvoreni; ne preporučuje se korištenje u ovom obliku za proizvodnju vina..
- Nemojte brati biljke ni nakon kiše. Mokro cvijeće gubi oblik i brzo se mrvi.
- Morate koristiti zrele maslačke, u kojima se latice lako odvajaju. Prerano mlado cvijeće neće raditi, imat će gorak okus u gotovom napitku.
- Šećer u receptima može se potpuno zamijeniti medom. Tako će vino biti još zdravije i ukusnije..
- Umjesto grožđica dopuštena je uporaba vinskog kiselog tijesta. Ova metoda je manje prirodna, ali učinkovitija..
Klasičan recept
Postoji mnogo recepata za pripremu vina od maslačka. Klasika je jednostavna i ne zahtijeva puno vremena za pripremu. Posebnost takvog pića je u slatkasto-trpkom okusu i svijetloj zasićenoj aromi..
Za kuhanje vam je potreban minimum sastojaka:
- cvjetovi kamilice – oko jedan kilogram;
- voda – 1,5 l;
- šećer – 1 kg;
- grožđice – 15 grama.
Morate koristiti neoprane grožđice. To je potrebno za prirodnu fermentaciju pića..
Faze:
- Prvo morate pripremiti biljku. Za to se cvjetovi operu i propuste kroz mlin za meso. Umjesto toga možete koristiti blender..
- Smrvljeni maslačak stavite u duboku posudu. Bolje ako je staklo.
- Dobivenu kašu prelijte s pola šećera i ostavite da se ulije dva dana. Nakon tog vremena biljka će dati sok.
- Cvijeće je potrebno nabijati žlicom. U preostalo mjesto dodajte preostali šećer.
- Ulijte 500 ml vode i dobro promiješajte. Inzistirati još jedan dan.
- Procijedite smjesu kroz sito. Sok od slatkog cvijeta razrijedite preostalom vodom, dodajte grožđice i ulijte u staklenke.
- Ugradite brtvu za vodu i ostavite da fermentira.
- Prije upotrebe procijedite.
U prosjeku, fermentacija traje oko dva mjeseca, nakon čega je vino spremno za upotrebu. Međutim, iskusni vinari savjetuju da vino ulijevaju najmanje tri mjeseca. Po njihovom mišljenju, okus pića bolje se otkriva na ovaj način. Vino od maslačka čuva se tri godine.
Vino od maslačka s limunom i medom
Ovo je piće osobito korisno kod prehlade. Ljekovita svojstva limuna i meda čine ga pravim blagom korisnih vitamina. Vino se pokazalo slatkim, blago kiselkastog okusa.
Potrebno:
- maslačak – staklenka od jedne litre;
- voda – 3 l;
- grožđice – jedna čaša;
- šećer – 600 grama;
- med – 500 grama;
- 2 velika limuna.
Faze:
- U ovom receptu nećete trebati sam cvijet, već njegove latice. Oni su prethodno izrezani i oprani pod tekućom vodom pomoću sita.
- Zatim morate biljku dodati u tavu i uliti litru vode.
- Smjesu zakuhajte, pa ostavite da se krčka na laganoj vatri pola sata.
- Gotovu juhu procijedite i ulijte u duboku posudu.
- Dodajte šećer, med, grožđice i sok od limuna.
- Ulijte dvije litre kipuće vode. Dobro promiješati.
- Bocu i instalirajte brtvu za vodu.
Nakon toga, piće se ulijeva nekoliko mjeseci. Zatim se vino preporuča procijediti, uliti u boce i staviti na tamno mjesto. Napitak je već spreman za piće, ali će za nekoliko mjeseci postati zaista ukusan. Rok trajanja ne više od tri godine.
Recept za pripremu vina od maslačka s mentom i matičnjakom
Vino s dodatkom ovih biljaka neće biti samo ukusno, već i zdravo. Napitak ima opuštajući učinak i smiruje živčani sustav.
Za njegovu pripremu potrebno vam je:
- latice maslačka, matičnjak i menta – u jednakim količinama od 300 grama;
- voda – 1,5 l;
- šećer – 1 kg;
- grožđice – 35 grama.
Bolje je koristiti svježu mentu i matičnjak. Dopuštena je upotreba suhog bilja, no piće će biti manje aromatično..
Faze:
- Latice cvijeta isperite sitom.
- Ulijte vodu u lonac, dodajte maslačak i začinsko bilje.
- Kuhajte nekoliko minuta, a zatim nastavite kuhati 4 minute..
- Dodajte pola kilograma šećera, dobro promiješajte i ostavite na vatri još par minuta.
- Nakon toga procijedite juhu, dodajte joj preostali šećer i grožđice. Promiješati.
- Vino je spremno za infuziju. Nakon fermentacije, prije upotrebe mora se filtrirati..
Vinski napitak s dodatkom matičnjaka i metvice mora se infuzirati najmanje pet mjeseci. Tako će bilje bolje otkriti svoja svojstva. Spremno vino može se čuvati neotvoreno najviše tri godine.
Vino s maslačcima i narančama
Ovo je vino zaista sunčano. Maslačak u kombinaciji s narančama daje gotovom napitku sočan okus i bogatu svijetlu boju. Vrijedi ga jednom skuhati i postat će vam jedan od omiljenih..
Potrebno:
- latice maslačka – 1,5 kg;
- voda – 4 l;
- šećer – 1 kg;
- grožđice – pola čaše;
- četiri velike naranče.
Faze:
- Biljku prelijte litrom kipuće vode, dodajte koricu naranče. Inzistirati na danu.
- Procijedite juhu, stavite na štednjak i pustite da zavrije.
- Maknite s vatre i dodajte šećer. Mora se potpuno otopiti.
- U buduće vino ulijte svježe iscijeđen sok od naranče, dodajte neoprane grožđice.
- Ulijte u limenke, a pritom instalirajte vodenu brtvu.
- Ostaviti da fermentira na tamnom mjestu.
- Prije upotrebe procijedite.
Zbog sadržaja nekoliko citrusa, takvo se vino može čuvati do dvije godine. Mora se inzistirati najmanje dva mjeseca..
Recepti za izradu vina od maslačka nisu komplicirani, svatko ih može svladati. Dostupni su svi potrebni sastojci, nisu potrebni posebni alati. Ako se napitak pripremi prema tehnologiji i pusti da se pravilno skuha, bit će ukusan, pjenušava i aromatičan..