Tikvice u soku od ananasa za zimu ukusna su poslastica. Osim toga, teško da će netko moći shvatiti da je to pulpa povrća koja zamjenjuje kriške slatkog ananasa u kulinarskom remek -djelu. Za pripremu jela važno je odabrati kvalitetne sastojke, imati strpljenja i vremena..
Malo ljudi zna da za izradu džema od ananasa možete koristiti sok egzotičnog voća i … tikvice! Da, da, ti isti neopisivi, ali tako često pronađeni u vrtovima i trgovinama. Naravno, možete koristiti i sami ananas, ali ovo žuto voće ima višu cijenu na tržištu od tikvica, a u neko doba godine teško ga je pronaći na policama trgovina, dok se uvijek nađe veliko povrće. Osim toga, tikvice uzgojene na vrtnom krevetu uvijek su pouzdanije od ananasa uvezenog iz vrućih zemalja..
Kako odabrati kvalitetne sastojke?
Za jelo poput džema od tikvica sa sokom od ananasa potrebno nam je nekoliko sastojaka, no najosnovniji su naravno sok od ananasa i tikvice. Naučit ćemo kako odabrati kvalitetne proizvode.
Sok od ananasa
Budući da će se izvrsno jelo čuvati u smočnici najmanje polovicu jeseni, trebali biste odabrati najkvalitetniji egzotični voćni sok.
Bilo bi sjajno najviše iscijediti sok od ananasa, ali ako to nije moguće, onda se okrećemo gotovim proizvodima. Da bismo odabrali dobar sok, prvo pogledamo pakiranje. Tekućina se duže čuva u cijelim staklenim posudama s netaknutim poklopcem ili u kartonskoj kutiji s folijom s unutarnje strane pakiranja. Obratite pažnju na sastav. Trebalo bi biti što više prirodnih proizvoda. Što se tiče roka trajanja, prirodniji proizvod ima kraći rok trajanja od soka s više dodataka..
Tikvica
Upravo će ovo zanimljivo povrće zamijeniti pulpu ananasa u našem kulinarskom remek -djelu, što znači da posebnu pozornost treba posvetiti kvaliteti tikvica. Ponovno, povrće uzgojeno u vlastitom vrtu pouzdanije je od robe s polica trgovina, međutim tikvice su u vašem vrtu drugačije. Pa koji izabrati?
Tikvice su jedno od rijetkih povrća koje treba konzumirati prije nego voće potpuno sazri..
Ne biste trebali odabrati najveće primjerke. Težina najprikladnije tikvice je 120 – 230 g, a duljina bi joj trebala biti najmanje 11 cm i ne veća od 20 cm. Ako u plodu ima puno sjemenki, onda možemo sa sigurnošću reći da je povrće prezrelo.
Obratite pažnju na kožu. Trebao bi biti tanak (!) I gladak. Ogrebotine, čips, ogrebotine i druga oštećenja dovest će do brzog propadanja povrća..
Potrebno je pregledati robu radi takvog faktora kao što je boja ploda. Žućkasto-zelena, zeleno-smeđa, prijelaz iz svijetlozelene u tamnu ili jednobojna boja bilo koje nijanse zelene ukazuje na to da su tikvice dobre. Oštri prijelazi, kao i žute ili smeđe mrlje na koži, ukazuju na to da povrće počinje truliti..
Stabljika bi trebala biti zelena i svježa. Ako se već osušila, ima tamnu boju ili je jednostavno nema, tada su tikvice dugo rezane.
Berba tikvica u soku od ananasa za zimu
Kad su tikvice odabrane, a sok od ananasa već čeka svoj red, vrijeme je za kuhanje tikvica u soku od ananasa za zimu. Recept za ovo gurmansko, slatko jelo prilično je jednostavan, a sastojci se mogu pronaći u bilo kojoj trgovini..
Za ananas od tikvica u soku od ananasa potrebno nam je:
- tikvice – 2-2,5 kg;
- sok od ananasa – 0,5-0,7 litara (ovisno o tome koliko gusti pekmez preferirate);
- granulirani šećer – 1,2-2 šalice;
- limunska kiselina – pola žličice ili pola kriške limuna.
Za zanimljiviji okus možete dodati prstohvat vanilin šećera, ali ova stavka nije obavezna..
Svi proizvodi leže ispred domaćice i čekaju u krilima. I ne uzalud, jer moraju postati ukusno kulinarsko remek -djelo – džem od srži sa sokom od ananasa. Vrijeme je za početak!
Temeljito operite sve proizvode. Nožem (posebnim ili običnim) odrežite kožu tikvicama. Slijedi prilično zanimljiv korak – rezanje povrća. To možete učiniti prstenovima, kockama, netko čak isklesava zanimljive figure pomoću posebnih šablona. Pustite mašti na volju, ali ne zaboravite da ne smije biti sjemena!
Radni komad stavite u lonac, prelijte granuliranim šećerom i prelijte sokom od ananasa. Ostavite da se kuha par minuta, a zatim dodajte pola kriške limuna ili limunsku kiselinu (ovisno o tome što ste odabrali u svom receptu).
Stavili smo radni predmet na srednju vatru. Nakon što smjesa zakipi, smanjujemo snagu, stavljamo je da se kuha 15-20 minuta, zatvarajući posudu poklopcem. Upamtite da komadići trebaju biti meki i sočni, a ne tvrdi, pa ne biste trebali kuhati manje, već više – molim vas, samo nemojte pretjerivati. U suprotnom će se tikvice skuhati i više nalikovati kaši nego komadićima ananasa. Najbolja opcija za testiranje bila bi kušanje kulinarskog remek -djela. Na isti način, svaka će domaćica lako razumjeti ako joj odjednom nedostaje šećera u jelu..
Par minuta prije nego što maknete s vatre, dodajte prstohvat ili dvije vanilin šećera ako odjednom odlučite upotrijebiti ovaj sastojak za slađu aromu i zanimljiv okus..
Da bismo vidjeli je li smjesa gotova, pomoći će nam i njezin izgled. Komadići “ananasa” dobivaju zlatnu boju, a džem postaje viskozniji i gušći. Osim toga, tijekom procesa kuhanja ne samo kuhinja, već i cijeli stan ispunjen je prekrasnom aromom egzotičnog voća..
Čim je ukusna kreacija spremna, maknite je s vatre i pustite da se ohladi par minuta.
Krišku limuna izrezanu na četvrtine stavite u prethodno sterilizirane staklenke, ulijte prstohvat jednostavnog šećera ili vanilina. Ulijte marmeladu od tikvica u sok od ananasa u staklene posude, zategnite poklopac i ostavite naopako preko noći.
Najbolje je ostaviti da se kulinarsko remek -djelo kuha nekoliko dana, kako bi tikvice još više upile aromu i sok od ananasa, a smjesa se ulila.
Tako neobičnom i ludo ukusnom kreacijom možete počastiti i iznenaditi svoju rodbinu i prijatelje do sljedeće sezone stvaranja praznina.
Naše kulinarsko remek -djelo je spremno, ali kako i s čime ga poslužiti? Budući da je jelo slatki desert, najčešće se džem od tikvica sa sokom od ananasa poslužuje jednostavno za čaj. Međutim, ova poslastica prikladna je kao nadjev za palačinke, palačinke i sve vrste lepinja. S ovim džemom možete ispeći tortu. Inače, tikvice u soku od ananasa vegetarijansko su jelo pa ih možete jesti bez svega..
Kompot od soka od tikvica i ananasa
Jeste li znali da osim ukusnog džema, neke domaćice pripremaju kompot od tikvica u soku od ananasa? Njegov je recept jednostavan i lagan, a svi se sastojci još uvijek mogu lako pronaći na policama trgovina. Trebamo sljedeće:
- 1-1,5 kg tikvica;
- 1 litra soka od ananasa;
- pola čaše granuliranog šećera;
- pola žličice limunske kiseline;
- naranča.
Kao i u receptu za pekmez, ogulite i narežite tikvice na kolutiće, kockice, trokute ili bilo koji drugi prikladan oblik. Ne zaboravite ukloniti sve nepotrebne sjemenke. Stavite u lonac, napunite sokom od ananasa. Zatim iscijedite sok iz naranče, ulijte ga u dobivenu smjesu.
Pustite da se kuha oko sat vremena, a zatim ga napunite šećerom, limunskom kiselinom, stavite na srednju vatru. Kad radni komad počne ključati, malo smanjite snagu i ostavite posudu 5-10 minuta.
Nakon kuhanja ulijte kompote u prethodno sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce i ostavite par dana. Kompot od tikvica sa sokom od ananasa je spreman!
Samo dva glavna i nekoliko dodatnih sastojaka pomoći će mladoj i iskusnoj domaćici stvoriti ukusno jelo koje može iznenaditi sve!