Stoljećima je kraljevsko cvijeće privlačilo pažnju ne samo biologa, već i kreativnih kulinarskih stručnjaka. Pitali su se što se može napraviti od latica ruža i zasladiti im dušu. Do danas su znanstvenici već uveli jedinstveni miris u sastav losiona, ulja i esencija. Međutim, kulinarska remek -djela izazivaju pravo divljenje kod mnogih. Štoviše, delicije se ne koriste samo za zasićenje slatkim. Blagotvorno djeluju na organizam. Doznat ćemo koja se jela pripremaju od veličanstvenog kraljevskog cvijeta.
Što se može napraviti od latica ruža za desert
Istočna kuhinja oduvijek je bila poznata po svojim jedinstvenim slatkišima koje su pripremili iskusni kuhari. Koskhalva, kadaif, zaslađivanje, pisanje samo su neki od njih. Međutim, džem od mirisnih latica ruže smatra se najegzotičnijim jelom. U hladnoj sezoni podsjetit će vas na ljetne vrućine i ljepotu prirode. Osim toga, delicija sadrži ogromnu količinu vrijednih komponenti koje jačaju imunološki sustav tijela. Razmislite o tradicionalnom receptu za pekmez od ruža koji se lako priprema u vašoj domaćoj kuhinji..
Za desert će vam trebati:
- latice ruže (oko 100 g);
- granulirani šećer (1 kg);
- voda (250 g);
- sok od limuna (2 žlice).
Šećer se sipa u veliku tavu. Prelijte ga čistom vodom i stavite na umjerenu vatru. Neprestano miješajući, pripremite tekuću slatku masu. Zatim se ulijevaju latice ruže. Pustite da proizvod prokuha na jakoj vatri. Isključite i ostavite džem 12 sati.
Sljedećeg dana ružičasta poslastica ponovno se kuha, povremeno uklanjajući pjenu. Kuhajte oko 30-40 minuta na laganoj vatri. Kad se masa zgusne, dodajte sok od limuna. Promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta. Gotov proizvod prebaci se u sterilizirane staklenke. Zatvoreno metalnim poklopcima.
Dodajte nekoliko kapi ružinog ulja kako biste naglasili okus istočnjačkog deserta..
Korisni kulinarski savjeti
Kad mi se u glavi pojavi intrigantna misao o tome što se može napraviti od latica ruže, odmah se želim baciti na posao. Istočni kulinarski stručnjaci savjetuju da ne žurite. Prvo morate pravilno pripremiti glavne sirovine. Prije svega, ne savjetuju korištenje komercijalnih latica cvijeća. Često poduzetnici koriste kemikalije za produljenje života cvijeća. Nije pametno pripremati poslasticu od nekvalitetnih proizvoda..
Ako cvijeće raste u ljetnoj kućici, pri sakupljanju trebate se pridržavati osnovnih pravila:
- sakupljati sirovine u rano jutro;
- koristiti samo novootvorene pupoljke;
- latice su čvrsto zapakirane u plastične vrećice;
- čvrsto vezane kako ne bi izgubile jedinstveni miris;
- latice držite u hladnjaku.
Prije kuhanja pupoljci se malo otresu, a zatim se škarama ukloni donji dio. Pripremljene sirovine stavljaju se u cjedilo i nekoliko puta isperu tekućom vodom. Proizvod se suši prirodnim putem raširivši ih na stolu ili pladnju. Međutim, netko bi se mogao zapitati, što se od latica ruže može napraviti osim klasičnog džema? Pogledajmo kulinarsku knjigu istočnjačkih mudraca.
Drevni recept za čarobno vino
Jedna autoritativna knjiga kaže da vino čini srce sretnim. I doista je tako. Jedinstven buket aroma, ugodne slatkoće i srdačne vatre daje samo jedna čaša jedinstvenog pića. Naučit ćemo kako pripremiti vino od latica ruže kod kuće.
Za proizvod su potrebne sljedeće komponente:
- granulirani šećer;
- voda;
- ružine latice;
- grožđica;
- limuna.
Pripremljene latice (250 g) prekrivene su granuliranim šećerom (300 g) i aktivno gnječene rukama. Smjesa se ostavi oko 75 minuta..
Limun (2 komada) prepolovljen je. Iscijedite sok, a žlicom uzimajte koricu. 
Grožđice (50 g) sortirajte i pripremite hladnu vodu (1,5 l). Pripremljeni sastojci dodaju se laticama i dobro promiješaju..
Tekućina se ulije u staklenu posudu i na nju se stavi gumena rukavica. Za oslobađanje viška plina u njemu se prave rupe. Spremnik se stavlja na tamno mjesto gdje se održava temperatura najmanje 24 ° C. Trebala bi biti tamo oko 2 mjeseca..
Kraj fermentacije bilježi se prema sljedećim znakovima:
- rukavica je potpuno spuštena na bocu;
- latice postaju gotovo bijele;
- talog se pojavljuje na dnu posuđa.
Vino se pomoću plastične cijevi pažljivo sipa u nove staklene posude. Pokriti čvrstim poklopcima. Poslano na hladno mjesto. Vino je gotovo spremno za piće. Međutim, nakon 2 mjeseca će se uliti i steći jedinstveni ružičasti buket..
U spremniku mora biti mjesta za kvalitetno vrenje mase..
Desertno vino za sladokusce
Ljubitelji plemenitih pića neće odbiti kušati aromatično vino od latica ruže. Napravljen je od samo 3 komponente: vode, pupoljka ruže i granuliranog šećera. Oprane i osušene latice sitno se usitne blenderom. Stavite ih u staklene posude. Ulijte vodu, prekrijte gazom i stavite u toplu sobu. S vremenom će masa početi fermentirati.
Nakon 3 dana, kaša se pažljivo uklanja iz sladovine. Iscijedite i bacite. U masu se dodaje šećer po ukusu. Preko vrata se navuče gumena rukavica i odnese na toplo mjesto. Gotov proizvod skladišti se najviše 3 godine.
Za dobivanje suhog vina dodaje se šećer u omjeru 1 do 5.
Ljekovita tekućina za sve prigode
Prirodni sastojci često se koriste za stvaranje lijekova. Na sličan način priprema se ljekovita tinktura ružinih latica na votki..
Za to će biti potrebni sastojci:
- ružine latice;
- votka;
- granulirani šećer;
- limun;
- voda.
Latice (0,5 kg) prekrivene su granuliranim šećerom (300 g). Lagano promiješajte i napunite vodom (3 l) na sobnoj temperaturi. Pokrijte gazom presavijenom u nekoliko slojeva i ostavite oko 10 dana. Dobivena tekućina se filtrira, doda se votka (500 g) i limunov sok. Promiješajte, poklopite i stavite na tamno mjesto 10 dana.
Nakon određenog roka, tinktura se ulijeva u stakleno posuđe, pazeći da ne protrese talog. Čuvajte u hladnoj prostoriji još 4 tjedna, nakon čega se koriste za liječenje raznih bolesti.
Ispada da nevjerojatno kraljevsko cvijeće daje ljudima ne samo ugodne emocije. Od njih se pripremaju ukusni i zdravi deserti koji su vrijedni pažnje pravih gurmana. Možda je vrijedno provesti u praksi barem jedan od predloženih recepata? I neka miris veličanstvenih ruža ispuni život sjećanjem na vruće ljeto.