Konzervirano povrće odavno je postalo klasik zimskih priprema; može se pronaći na jelovniku svake domaće obitelji. Rajčice u soku od jabuke – nije li izvorno?
To bi neke domaćice moglo iznenaditi. No, takva nestandardna kombinacija rajčice i voćnog soka oduševit će vas svojim izvornim okusom i lakoćom pripreme. Rajčice i sok od jabuke svježe su jelo poznatog jela. Rajčice dobivaju neobičan okus jabuke, a sok postaje nalik želeu..
Rajčice, koja su njihova korisna svojstva i šteta
Rajčica je vrlo korisna za tijelo i kožu. Rajčice sadrže vitamine E, C, PP, K i A. Ovo povrće bogato je fosforom, kalijem, magnezijem, željezom, natrijem. Rajčice se preporučuju kod zatvora, anemije, dijabetesa, pretilosti i nedostatka vitamina.
Također, prednosti rajčice uključuju:
- Rajčice također pomažu u pomlađivanju i jačanju organizma. Uz pomoć rajčice koja je ušla u naše tijelo, povećava se otpornost na ultraljubičasto zračenje.
- Najvažniji antioksidans u rajčici je likopen, koji ima svojstva protiv raka, zaustavlja diobu specifičnih stanica i sprječava mutacije DNA.
- Mala količina rajčice snažan je antidepresiv. Rajčica poboljšava raspoloženje sa serotoninom. Prirodni fitoncidi pomažu u borbi protiv unutarnjih upala. Stoga će rajčica u soku od jabuke biti korisnija nego ikad..
Glavno negativno svojstvo rajčice je veliki broj alergena u njihovom sastavu. Alergije na hranu vrlo su često popraćene odbacivanjem crvenih rajčica od strane tijela..
Sastav sadrži oksalnu kiselinu. Štetno je za osobe s gihtom, osobe s bubrežnim problemima i poremećenom ravnotežom soli u tijelu..
Sok od jabuke – koristi i štete
Prednosti soka od jabuke su:
- Sok od jabuke sadrži askorbinsku kiselinu, antioksidanse koji potiču eliminaciju kemikalija, toksine koji se nakupljaju upotrebom različitih lijekova, izlaganje zračenju, pušenje.
- Sok od jabuke dobar je za mršavljenje i regulaciju kolesterola, sprječavajući srčani udar. Postoji mišljenje da sok pomaže usporiti starenje..
- Sok od jabuke jača imunitet, sadrži enzime koji probavljaju hranu i uklanjaju štetne tvari iz tijela.
Ako ćete kuhati rajčicu u svježe iscijeđenom soku od jabuke, trebali biste obratiti pažnju na to da je sok štetan za osobe s visokom kiselošću, budući da sok sadrži kiseline. Osim toga, piće je kontraindicirano za gastroenteritis, čir i pankreatitis..
Kad sami pripremate piće, trebali biste biti oprezni, u protivnom možete napraviti jabučni ocat.
Zimska priprema za sladokusce – rajčica u soku od jabuke
Recepti za rajčicu u soku od jabuka za zimu mogu se podijeliti u tri kategorije: konzerviranje, kiseljenje i berba bez sterilizacije..
Jednostavno konzerviranje
Konzerviranje je jednostavno. Ne zahtijeva složene sastojke niti puno vremena. Morate koristiti:
- 2 kg zrele rajčice;
- 1 litra svježeg soka od jabuke;
- Kopar;
- papar;
- žlica soli.
Rajčice možete konzervirati u soku od jabuke za zimu ovako:
- Pranje rajčice i uklanjanje peteljki.
- Priprema svježe cijeđenog soka (sokovnik dobro dođe).
- Sok se pomiješa sa soli i dovede do vrenja na laganoj vatri.
- Rajčice se distribuiraju u prethodno sterilizirane staklenke, napunjene prokuhanim sokom. Dodajte papar i kopar (po ukusu).
- Staklenke s povrćem stavljaju se u posude s toplom vodom, gdje se nakon ključanja vode steriliziraju oko 7-10 minuta.
- Staklenke se smotaju poklopcima i ohlade.
Prije vrenja treba probati sok od jabuke. Ako vam se činilo jako kiselo, u njega možete uliti malo šećera.
Kiseljenje je ključ do nezaboravnog okusa
Kiseli paradajz u soku od jabuka za zimu pravi je ukras svečanog stola, ima svijetao i jedinstven okus. Za ovu pripremu trebat će vam: 1 kg rajčice, 1 litra soka (od oko 2 kg jabuka), 2 žlice šećera, žlica soli i žličica đumbira.
Redoslijed:
- Rajčice se oguljuju, probode čačkalicom na nekoliko mjesta i slože u sterilizirane staklenke.
- Sok od jabuka se priprema (iz trgovine ili domaći).
- Sok se pomiješa sa soli, šećerom i nasjeckanim đumbirom, zatim se u emajliranom loncu prokuha, a zatim prelije staklenkama.
- Staklenke povrća steriliziraju se na štednjaku oko 30 minuta, zatim se zatvaraju poklopcima i hlade na sobnu temperaturu.
Ako nedostaje soka od jabuke, može se razrijediti, ali samo poprilično, a nakon što sve učinite i sok ostane, možete ga sigurno popiti, prethodno ga ohladivši.
Ako se za ovaj recept koristi trgovinski sok, ne treba ga bistriti, nema pulpe..
Bez sterilizacije – brzo i korisno
Za one koji žele očuvati najveću količinu hranjivih tvari u povrću, u soku od jabuke postoje rajčice: recept bez sterilizacije. Trebat će rajčice srednje veličine, sok (domaći ili industrijski), sol, šećer i lišće trešnje i crnog ribiza..
Na dno limenki stavite različite vrste lišća, oguljene rajčice izbodite čačkalicom i stavite u iste posude. Pomiješajte sok sa soli i šećerom, prokuhajte i ulijte u staklenke s povrćem. Sada se praznine moraju ostaviti da se ohlade. Nakon toga sok vratite u lonac i ponovno prokuhajte. Zatim ulijte kuhani sok natrag u posude koje se mogu zatvoriti. Ljute rajčice u svježe skuhanom soku od jabuka su spremne!
Ponekad se na dno staklenki stave oprani, oguljeni i oguljeni komadići jabuke, opečeni prije ove kipuće vode..
Zeleni paradajz u soku od jabuke
Sastojci:
- rajčice 2 kg;
- sok od jabuke oko 1,2 litre;
- sol 50 g;
- papar 20 graška;
- nekoliko grana kopra;
- pola režnja češnjaka.
Zatim radimo ovo:
- Sterilizirajte staklenke.
- Operite sve rajčice i osušite.
- Čačkalicom provucite kožicu rajčice.
- Kopar operite, češnjak ogulite.
- Skuhajte sok od jabuke s dodatkom soli.
- Promiješajte i maknite sa štednjaka.
- Rasporedite rajčice u staklenke zajedno s koprom, češnjakom i paprom.
Prelijte kipućom vodom, ostavite 20-25 minuta.
- Ocijedite i napunite vodom 20 minuta.
- Drugi put ocijedite vodu, sipajte sok od jabuke i zarolajte poklopac.
- Okrenite se naopako, ostavite da stoji dva dana.
Rajčice u soku od jabuke: čuvajte recepte za lizanje prstiju za buduće generacije. Vaša će djeca biti oduševljena tako neobičnim receptom..
Rajčica u soku od jabuke nije štetna za zdravlje, jer se ocat ne koristi u konzerviranju. Konzervans u ovom slučaju su voćne kiseline prisutne u soku od jabuke, najbolja opcija je svježe iscijeđen sok.
Bilo koji od recepata ukusno je predjelo koje će postati vrhunac na vašem stolu za večeru, a na svečanom će stolu unijeti svijetle i sočne boje u vaš svakodnevni obrok..