U pravilu svaki kulinarski stručnjak ima svoj pristup pripremi hrane. I punjenje za palačinke daje priliku da pokaže najveći stupanj kreativnosti. Uostalom, napravljen je od raznih sastojaka, koje ujedinjuje sklad nježnog okusa. Ljubitelji slatkiša svidjet će se verzijama od svježeg sira, bobica ili vrhnja. Ljubitelji mesa bit će puni jetre, mljevenog mesa ili sjeckanog pilećeg filea. Nemoguće je odoljeti velikodušnim darovima oceana, povrću, voću, kojima se dodaje ukusno “sunčano” jelo. Razmislite o najukusnijim i najpopularnijim opcijama iskusnih ruskih kuhara.
Ljuti nadjev za mesne palačinke
Ljudi kažu da Maslenica nije uvijek za mačku. Međutim, ljudi uživaju u pravljenju palačinki tijekom cijele godine. Kako ne bi postali dosadni, kulinarski stručnjaci svaki put ih pune raznim proizvodima. Daleko najzadovoljnija opcija je meso s prženim lukom..
Za punjenje trebat će vam:
- kuhana svinjetina;
- male sočne lukovice;
- maslac (ghee);
- sol;
- mljeveni crni papar.
Kuhanu svinjetinu i luk narežite na male komadiće. U tavu stavite maslac. Kad se otopi, dodajte meso. 
Promiješati. Pržiti dok se ne pojavi smeđa kora. Odozgo izlijte nasjeckani luk. Smjesa se pirja oko 15 minuta. Gotov proizvod se razmazuje po palačinkama. 
Čvrsto zamotan i poslužen.
Da bi jelo bilo ukusno, komadići mesa moraju biti nemasni. Svi slojevi se sirovi uklanjaju.
Nježna poslastica od pilećeg filea
Često kuhari kuhaju nadjev za palačinke od bijelog mesa peradi. Pileća prsa najbolje djeluju.
Mljeveno meso sadrži jednostavne sastojke:
- file;
- tvrdi sir;
- kiselo vrhnje;
- sočan luk;
- češanj češnjaka;
- začini po ukusu;
- sol;
- maslac.
Pileći file kuha se u slanoj vodi dok ne omekša. Kad se ohladi narežite na minijaturne kocke ili sameljite mlinom za meso. Tvrdi sir se nariba na krupnijem rende. Luk sitno nasjeckajte. Češnjak se propušta kroz prešu.
Maslac se zagrijava u tavi. Dodajte luk. Pržiti dok ne porumeni. Ulijte pripremljeni pileći file, kiselo vrhnje, naribani sir. Promiješajte i pirjajte nekoliko minuta. Gotov proizvod se posoli, popapriti, začiniti dodatnim začinima. Dinstati 2-3 minute. Čak i najkonzervativniji gurmani neće odbiti tako ukusan nadjev za palačinke..
Orijentalni začini od curryja, muškatni oraščić i suneli hmelj jelu daju posebnu pikantnost..
Posno punjenje za palačinke od goveđe jetre
Neki ljudi nemaju pojma koliko dijetalna hrana može biti ukusna. Kulinarski stručnjaci savjetuju da napravite bogati nadjev za palačinke s goveđom jetrom.
Za mljeveno meso trebat će vam:
- jetra;
- luk;
- mrkva;
- jaja;
- biljno ulje;
- sol;
- blagi začini.
Goveđa jetra temeljito se isperu pod slavinom. Pustite da se višak tekućine ocijedi. Stavite u lonac i kuhajte dok ne omekša. Pažljivo izvadite šupljom žlicom. Prođite kroz mlin za meso.
Naribajte mrkvu. Luk se reže na male kockice. Pileća jaja kuhaju se u posebnoj zdjeli.
Biljna mast se zagrijava u tavi. Izložite luk. Pržiti dok ne porumeni. Dodajte mrkvu, masu goveđe jetre i nasjeckana jaja. Svi sastojci se miješaju i pune palačinkama.
Pileća jetra pogodna je i za mljeveno meso jer se smatra dijetalnim proizvodom..
Njezino veličanstvo kobasica
Možda je nemoguće namjerno odbiti ovaj proizvod. U svakom trenutku, kobasica je zauzimala posebno mjesto na ruskom stolu. Ispostavilo se da je izvrsno punjenje za palačinke, koje vole gotovo sva djeca..
A pripremaju ga od sljedećih sastojaka:
- liječnička kobasica;
- Nizozemski tvrdi sir;
- kiselo vrhnje;
- senf.
Kobasica se reže na tanjure ili prolazi kroz mlin za meso. Sir se nariba na običnom rendalu za ciklu. Sastojci se miješaju u posebnoj zdjeli. Dodajte tvrdi sir, vrhnje i senf. Smjesu rasporedite po palačinki i lagano zarolajte roladu. Služi se kao potpuno jelo za doručak.
Kobasice se mogu zamijeniti šunkom, a tvrdi sir prerađenim.
Skladna kombinacija crvene ribe s gljivama
Za ljubitelje morskih plodova, kulinarski stručnjaci smislili su potpuno različite mogućnosti punjenja za palačinke..
Najpopularniji od njih uključuje skup takvih komponenti:
- file crvene ribe (losos, losos);
- Šampinjon;
- gusti sočni luk;
- Kopar;
- maslac;
- začini;
- holandski umak.
Oprane gljive narežite na kockice. Šalju se u tavu i prže dok ne omekšaju. Fileti crvene ribe kuhaju se oko 5 minuta. Nakon hlađenja narežite na male komadiće.
U sredinu svake palačinke stavite komad crvene ribe, nekoliko kriški prženih šampinjona. Pospite nasjeckanim koprom i začinima. Zatim se savija u omotnicu. Presavijte u vatrostalni stakleni kalup. Prelijte holandskim umakom. Pirjajte u pećnici 15 minuta. Maksimalna temperatura trebala bi biti oko 180 ° C.
Spektakularno punjenje od rakova za palačinke
plodovi mora privukli su više od jedne generacije. Stoga ne biste trebali dugo razmišljati kakav se nadjev može napraviti za palačinke ako u hladnjaku ima štapića od rakova..
Osim glavnog sastojka, trebat će vam:
- kokošja jaja;
- svježe mlijeko;
- grašak;
- maslac;
- Pšenično brašno;
- perje zelenog luka;
- sol;
- začini po ukusu.
Prvo se pravi mliječni umak. Da biste to učinili, maslac se zagrijava u tavi. Ulijte pšenično brašno. Promiješati. Pržite oko 3 minute. Ulijte mlijeko i pirjajte na laganoj vatri dok se masa ne zgusne. Posolite i dodajte začine.
Pileća jaja tvrdo kuhana. Uklonite ljusku. Izrežite na male komade. Uliveno u zdjelu.
Rakovi se nasjeckaju na male kriške. Perje zelenog luka u minijaturnim prstenovima. Otvorite konzervu zelenog graška iz konzerve. Ocijedite tekućinu. Svi sastojci šalju se u zdjelu sjeckanih jaja. Začinite umakom. Promiješajte i punite pržene palačinke.
https://www.youtube.com/watch?v=mODD1ttW8hQ
Fantazija sira sa špinatom
Zanimljiv recept za nadjeve od palačinki nude talijanski kuhari.
Za nju će vam trebati:
- maslac;
- mlijeko;
- krema;
- Pšenično brašno;
- Parmezan sir;
- Mazzarella;
- špinat;
- rikola;
- perje zelenog luka;
- sol;
- muškatni oraščić;
- crni papar u prahu;
- Lovorov list.
Bešamel umak priprema se na klasičan način. Prvo se zagrije maslac, doda se brašno. Promiješajte i pržite dok ne porumeni. Zatim se hladno mlijeko ulijeva u tankom mlazu, bez prestanka miješanja umaka. Na kraju dodajte lovorov list, sol, začine i gusto vrhnje.
Zelje se prelije čistom vodom kako bi se ispralo preostalo tlo. Špinat se malo osuši, izreže na komade, pošalje u tavu. Pržite nekoliko minuta. Zatim dodajte preostalo zelje i dobro promiješajte. Poslano u kuhani Bechamel umak. Punjenje palačinki. Rasporedite ih na lim za pečenje, koji je prethodno podmazan maslacem. Pirjajte u pećnici oko pola sata na temperaturi od 200 ° C. Gotov proizvod posipa se ribanim sirom dvije vrste “parmezan” i “mazzarella”.
Ništa gore od “nebeskog užitka”
Mnoge domaćice rado pripremaju slatki nadjev za palačinke, koji nije niži od poznatih slatkiša..
Za posao uzimaju jednostavne proizvode:
- masni svježi sir;
- kiselo vrhnje;
- grožđica;
- granulirani šećer;
- žumanjak;
- maslac;
- vanilija.
Skuta se polaže u prostranu posudu. Trljajte vilicom ili upotrijebite sito. U masu se dodaje kiselo vrhnje i žumanjak. Dobro promiješajte da dobijete homogenu masu.
Zatim dodajte šećer u prahu, grožđice i vaniliju. Ponovno dobro promiješajte. Dobiveno slatko mljevenje šalje se u hladnjak na nekoliko sati. Palačinke se pune skutom. Kako bi im dali pikantan izgled, lagano se prže na maslacu. Gotov proizvod poslužuje se s kiselim vrhnjem ili džemom.
Vitaminska sreća na stolu
Ljeti, kada u vrtu i u vrtu ima dosta voća, pametnije je koristiti nadjev od bobičastog voća za palačinke..
Priprema se od sljedećih proizvoda:
- Jagoda;
- gusta krema;
- šećer;
- pečeni bademi;
- voda.
Voda se ulije u lonac i stavi kuhati. Ulijte granulirani šećer. Miješajte drvenom lopaticom dok se potpuno ne otopi. Zatim se ulije krema. Kad se masa zgusne, maknite s vatre.
Jagode se nježno operu pod mlazom vode. Dajte vremena da višak tekućine nestane. Prerežite na pola, stavite palačinku, pospite granuliranim šećerom. Prelijte umakom od karamele. Zarolajte tijesnu cijev. Po vrhu pospite bademima. Poslužuje se uz čaj ili kavu, kao desertno jelo.
Naravno, svaka domaćica ima svoj način izrade nadjeva za pržene palačinke. Iako vrijedi isprobati najpopularnije recepte koji su već “osvojili” cijeli svijet.