Umak je dodatak svakom jelu, transformira njegov okus, čini ga sočnijim i aromatičnijim. Unatoč velikom broju takvih začina u prodaji, mnoge ih domaćice vole raditi same. Izuzetan i neobičan okus ima umak od brusnice za meso, čiji je recept posebno popularan u Americi. Niti jedan praznik ne prolazi bez njega. Ovaj umak ima pikantan slatko -kiselkast okus, pomalo gorak i daje svakom mesu ugodnu aromu..
Pravila kuhanja
Mirisni umak jarkih boja poslužen uz puretinu i druga jela od peradi. Odlično se slaže s masnim mesom, neutralizirajući višak masnoće. Njegov slatko -kiselkasti okus nadopunjuje i ukrašava meso, čineći ga sočnijim i aromatičnijim..
Ne znaju svi kako pravilno napraviti umak od brusnica. No, savjeti iskusnih domaćica pomoći će stvoriti pravo remek -djelo..
Da biste to učinili, morate znati značajke pripreme ovog jela:
- bobice trebaju biti zrele, nezrele će dodati gorčinu umaku;
- koristite cijele, ne trule i ne naborane bobice, možete zamrznuti;
- umak ne možete kuhati u aluminijskoj posudi;
- za debljinu se dodaje škrob ili brašno, ali možete ga jednostavno prokuhati;
- mnogi ljudi vole umak s cijelim bobicama, ali bolje ih je samljeti mikserom ili mikserom;
- brusnice se dobro slažu s medom, lukom, narančama, brusnicom;
- kako biste dodali pikantnost i pikantan okus, možete dodati đumbir, češnjak, cimet, ljutu papriku.
Umak možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana, ali bolje je posuđe sterilizirati i čvrsto zatvoriti poklopac..
Jednostavan umak od brusnica za meso, recept
Umak od brusnica vrlo je zdrav jer ova bobica sadrži mnogo vitamina i minerala. Cijenjen je i zbog jednostavnosti pripreme. Za to vam je potrebno 10-15 minuta, a dobit ćete vrlo ukusan začin. Najjednostavniji recept za njihov umak od brusnica uključuje korištenje samo bobičastog voća, šećera i vode. Za konzistenciju, dodaje se škrob. Ovaj umak popularan je u Americi, gdje nadopunjuje glavno jelo na Dan zahvalnosti..
Recept za mesni umak od brusnica vrlo je jednostavan, s tim se može nositi i neiskusna domaćica. Što trebate učiniti za ovo:
- 300 g brusnica prelijte s pola čaše vode, dodajte 2-3 žlice šećera i pirjajte;
- kuhajte 10 minuta, dok bi se bobice trebale rasprsnuti, po potrebi možete dodati još šećera;
- otopite žličicu škroba u pola čaše vode, ulijte smjesu u tankom mlazu do brusnica, neprestano miješajući;
- kuhajte još 3-5 minuta, dok se umak ne zgusne;
- potapajućom miješalicom ili miješalicom dovedite masu u homogeno stanje.
Kako drugačije možete napraviti umak od brusnica
Postoji mnogo recepata za umake od brusnica za meso. Svaka ga domaćica priprema na svoj način. Netko voli slatkiji okus, drugi – ljut. Koristeći gotove recepte, morate kušati jelo, dodajući malo začina. Tada će umak postati dodatak i ukras mesu, a neće ga pokvariti. Kako drugačije možete skuhati takvo jelo??
Umak od slatkih brusnica ide uz puretinu ili piletinu
Poslužuje se i uz peciva i druga jela..
Za pripremu 300 g brusnica potrebno vam je:
- 100 g šećera;
- pola čaše vode;
- 100 ml prirodnog soka od naranče;
- žlica soka od limuna;
- začini po ukusu: cimet, klinčići, muškatni oraščić.
Agrumi i začini dodaju se 5 minuta prije kuhanja. U blenderu dovedite gotov umak do glatke konzistencije.
Začinjeno jelo od brusnice možda se neće svidjeti svima
No, takav pikantan okus dobro se slaže s masnim mesom. Za njegovu pripremu najprije morate skuhati sirup iz čaše vode i čaše šećera. Zatim dodajte crvenu naranču narezanu na komadiće, mahunu ljute paprike i 300 g brusnica. Pirjati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Neposredno prije skidanja s vatre, po želji dodajte 2 žlice limunova soka, žlicu rakije i začine.
Neobičan okus s umakom od luka, meda i naranče
Ovo jelo odlično se slaže s ribom. Na maslacu je potrebno ispržiti sitno sjeckani luk, pa dodati koricu naranče, njezin sok, 2 žlice meda i jednu i pol šalicu brusnica. Dinstati dok se ne zgusne. Posolite, popaprite, protrljajte kroz sito.
Umak od brusnica čini mesna jela sočnijim i aromatičnijim. Prednost ove bobice je slatko -kiseli okus i kompatibilnost s mnogim proizvodima..
Stoga svaka domaćica može odabrati odgovarajući recept za sebe..