Rahlu heljdinu kašu mnogi zanemaruju zbog suhoće. Ali postoji način da je učinite mirisnom, sočnom i nježnom – ovo je umak za heljdu. Uz gljive, meso ili kremasti umak, kaša će se pretvoriti u jedno od jela i postat će čest gost na stolu.
Heljda se s razlogom često naziva ruskim kruhom. Ukusan je, dugo daje osjećaj sitosti, odlično se slaže s mnogim proizvodima. Kašu s umakom možete kuhati po raznim receptima..
Lagani umak za heljdu
Lagana, niskokalorična umaka od heljde bez mesa prikladna je za osobe koje poste, kao i za ljude koji paze na svoju tjelesnu težinu.
Za jelo će biti potrebni sljedeći proizvodi:
- jedna velika mrkva;
- veliki luk;
- nemasni nezaslađeni jogurt – 200 ml;
- sol i crni papar po ukusu;
- 2 žlice paste od rajčice.
Kuhanje umaka svodi se na sljedeće:
- Luk se reže na kolutiće, mrkva se trlja na grubo rende. Izrada prženja luka i mrkve u tavi.
- Kad povrće dobije ugodnu prepečenu boju i karakterističnu aromu, ulijte jogurt.
- Dodajte tijesto od rajčice. Papar i sol po ukusu. Ostavite da se krčka 10-15 minuta.
Heljdova kaša prelije se vrućim umakom i poslužuje se za stol.
Za pripremu niskokaloričnog umaka od heljde možete koristiti ne samo luk i mrkvu. U prženje se dodaju tikvice, bundeva, rajčica, bosiljak, peršin i kopar. Učinit će ga pikantnijim, jelu će dodati volumen, ali istodobno se njegov kalorijski sadržaj neće uvelike povećati..
Prazna kaša začinjena je umakom od povrća, ali odlično se slaže s mesom, kotletima, kobasicama, za koje se heljda kuha kao prilog.
Umak od jetre za heljdu
Hranjivi mesni umak za heljdu dobiva se iz jetre. Ovo jelo pogodno je za one kojima se preporučuje korištenje jetre bez greške, ali im se to ne sviđa. Ovo je posebno važno za djecu. Gotovo sva djeca ne vole ovaj proizvod, ali liječnici preporučuju da se jede za normalan rast i razvoj mladog tijela. Mnoga djeca spremnije jedu kašu s umakom od jetre nego samo kuhane iznutrice.
Ovaj recept za umake od heljde vrlo je jednostavan s minimalnom količinom hrane..
Za pripremu umaka trebat će vam:
- 300 g svinjske ili goveđe jetre;
- 400 ml majoneze, kiselog vrhnja ili nezaslađenog jogurta;
- luk od repe – 1 komad;
- mrkva – 1 komad;
- začini (sol, suneli hmelj, crni papar, mljeveni korijander).
Algoritam kuhanja:
- Prije nego što iz jetre napravite umak za heljdu, iznutrice se temeljito isperu i skuhaju na pari u ekspres loncu, u štednjaku za kuhanje ili jednostavno kuhaju u loncu dok se ne skuhaju. Ohladite ga, narežite na komade ili sameljite u mrvice pomoću mlinca za meso ili kuhače.
- Luk i mrkvu nasjeckajte i ispržite. Dodaju mu se majoneza i svi začini. Sve temeljito promiješajte, ostavite da se krčka na laganoj vatri.
- Namažite jetru povrćem i nastavite pirjati 10 minuta.
Maknite s vatre i dodajte u heljdinu kašu.
Ljuti umak za heljdinu kašu
Za one koji se vole zadovoljiti nečim pikantnim i pikantnim, prikladan je umak na bazi piletine, mesne juhe, začina i senfa..
Trebalo bi:
- bilo koje pileće meso (bijelo ili crveno) – 200 g;
- čaša vrhnja ili kiselog vrhnja;
- čaša goveđe, janjeće ili svinjske juhe;
- žličica vrućeg senfa;
- sušeni timijan – mali prstohvat (žličica bez tobogana);
- češnjak – 2-3 češnja.
Ovo je vrlo ukusan umak za heljdu, kojem svaki začin daje svoju posebnu notu, dok se međusobno dobro slažu. Krema daje nježnost, češnjak i majčina dušica – pikantnost, senf – aromu i oštrinu.
Algoritam kuhanja je sljedeći:
- Pileće meso kuhano je ili kuhano na pari, rastavljeno na vlakna i prženo u suhoj tavi.
- Vrhnje se pomiješa s timijanom, sitno sjeckanim češnjakom, senfom, paprom i solju. Smjesu dodajte piletini. Pirjajte 10 minuta, postupno ulijevajući juhu.
Smjesu dodajte piletini. Pirjajte 10 minuta, postupno ulijevajući juhu.
Ovaj umak bit će izvrstan dodatak heljdi s prženim rebrima, pilećim krilcima, kotletom ili gljivama..
Mliječni sokovi od heljde izvrsni su uz meso i piletinu. Zajedno, ove namirnice tijelo bolje apsorbira. A meso pirjano u vrhnju, vrhnju ili jogurtu s dodatkom začina pokazalo se nevjerojatno nježnim i aromatičnim.
Heljda je zdrava, ukusna žitarica. Prilozi iz nje ispadaju izdašni. Posebnost priloga od heljde je njihova nevjerojatna sposobnost kombiniranja s fermentiranim mlijekom, mesom, gljivama, biljnim komponentama, začinima. Od heljde se pravi umak s mesom na bazi brusnica, šljiva, naranče i limuna. Pogodno je ako je heljda prilog patki ili gusci..
Ovaj umak izaziva suhoću mesa, naglašavajući njegov izvorni okus. Za djecu možete pripremiti najjednostavniji umak za heljdu od otopljenog meda i maslaca. Čak će se i najzahtjevniji sladokusci svidjeti ovoj kaši. Izvorni dodatak heljdi bit će pulpa avokada, umućena s vrhnjem i solju. Eksperimentirajući s umakom, voljene osobe možete razveseliti različitim jelima nekoliko puta tjedno..