Domaći pripravci izvrsna su zamjena za sokove kupljene u trgovini, jer su puno zdraviji i ukusniji. Kompot od marelica smotan za zimu vlastitim rukama nije iznimka. Marelice su bogate raznim korisnim elementima poput vitamina B1 i B2, vitamina C, bakra, kobalta, mangana i željeza. Po količini kalija marelica je jedna od pet vodećih: svježe voće sadrži 305 mg, a suhe marelice čak 1710 mg.
Pročitajte članak u temi: recept za pekmez od kriški marelice.
Uz nedostatak vitamina i bolesti srca, marelice je korisno uključiti u svakodnevnu prehranu. Također, plodove naranče preporuča se konzumirati tijekom dijete..
Gotovo svaka domaćica zna napraviti kompot od marelice. Za one koji tek uče konzervirati, možete probati smotati vitaminski kompot prema dolje navedenim receptima..
Za pripremu kompota bolje je uzeti zrele, ali čvrste marelice: nezrelo voće kompotu će dati gorak okus, a prezrelo će ga zamutiti.
Voće iz kompota može se koristiti za ukrašavanje kulinarskih remek -djela ili za voćne salate.
Kompot od marelica prelijevanjem
Foto-recept za kompot od marelica za zimu, u kojem su korak po korak prikazane sve faze pripreme.
Sastojci za trolitarsku posudu:
- granulirani šećer – 200 g;
- voda – 2,5 l;
- zrele marelice – 800 g.
Tehnologija kuhanja:
- Voće dobro isperite, podijelite na dva dijela i uklonite sjemenke.
- Prethodno sterilizirajte spremnik za čuvanje kompota.
- Marelice stavite u staklenku, dodajte kipuću vodu i ostavite da se kuha 15 minuta.
- Lagano ocijedite infuziranu vodu iz staklenki, dodajte šećer i pripremite sirup.
- Marelice prelijte sirupom.
- Zarolajte, stavite limenke naopako, zamotajte ih.
Kompot od marelica dvostrukim prelijevanjem
Ovaj recept za kompot od marelice ne zahtijeva sterilizaciju. Druga značajka je da se šećer stavlja izravno u staklenku, bez pravljenja sirupa..
Sastojci za jednu limenku od 3 l:
- marelice – 0,6-0,7 kg;
- šećer – 200 g;
- voda – 2,5 l.
Tehnologija kuhanja:
- Marelice operite, očistite od koštica i stavite u prethodno sterilizirane staklenke do 1/3 volumena.
- Sipajte šećer na vrh marelica u staklenku.
- Staklenke prelijte kipućom vodom. Pustite da se kuha 15 minuta, ne više, inače će se staklena posuda ohladiti. Ocijedite sirup i stavite lonac vode na vatru za još jedno punjenje.
- Nakon što voda proključa, dolijte kipuću vodu u staklenku do samog vrha. Sirup skuhajte iz svake limenke posebno.
- Umotajte kompot, okrenite ga i zamotajte.
Koncentrirani kompot od marelica
Budući da će kompot biti vrlo slatkog i bogatog okusa, prije upotrebe ga možete smotati u staklenke od litre i razrijediti s vodom po ukusu. Količina šećera za izradu sirupa ovisi o količini vode. U prosjeku će za jednu litarsku staklenku trebati 350 g gotovog sirupa.
Sastojci:
- marelice – 600 g;
- šećer – u količini od 500 g po litri vode;
- voda – u količini potrebnoj za potpuno napunjenje staklenke.
Koraci kuhanja:
- Zrele marelice operite, narežite i odaberite sjemenke. Stavite u litarske staklenke, izrežite.
- Skuhajte šećerni sirup, sipajte ga u staklenke s marelicama i pokrijte ih poklopcima.
- Stavite stari ručnik na dno širokog lonca. Na vrh stavite staklenke s kompotom, ulijte toplu vodu u lonac i pustite da zakuha.
- Zatim smanjite vatru i sterilizirajte kompot 20 minuta.
- Pažljivo izvadite limenke, zatvorite ih ključem za zatvaranje i stavite naopako. Pokriti dekom i ostaviti da se ohladi.
Kompot od marelica s oguljenim košticama
Prije valjanja kompota od marelica bez koštica za zimu, morate kušati jezgru. Za konzumaciju su prikladni samo slatki jezgri. Ako imaju gorak okus, bolje ga bacite..
U jezgri koštica marelice prisutna je cijanovodična kiselina koja se tijekom dugog skladištenja nastoji nakupiti i može naštetiti tijelu. Takvi se kompoti ne mogu dugo skladištiti, već se prvo moraju otvoriti..
Komponente:
- tvrde marelice – oko 3 kg;
- voda – 1 l;
- granulirani šećer – 0,9 kg.
Tehnologija kuhanja:
- Marelice operite, očistite od sjemenki.
- Slomite kosti i uklonite jezgre, pokušavajući ih sačuvati netaknutima. Ogulite koštice s tanke kožice. Radi lakšeg uklanjanja, preporučuje se zrna napuniti vrućom vodom i ostaviti da odstoje 15 minuta..
- Marelice stavite u pripremljene čiste staklenke (posječene), premještajući ih oguljenim košticama. Banke se ne smiju sterilizirati jer će sam kompot biti podložan ovom postupku..
- Napravite sirup i napunite ga staklenkama s voćem do samog vrata.
- Odmah smotajte i tek tada sterilizirajte zamotane limenke 10 minuta.
- Lagano izvadite limenke, okrenite ih i zamotajte.
Začinjen kompot od oguljenih marelica s rumom
Pikantan zaostatak kompota od marelica za zimu može se dati dodavanjem malo ruma u staklenku neposredno prije valjanja. Ako ga nema, može se zamijeniti konjakom..
Sastavni dijelovi kompota:
- tvrde marelice – 3 kg;
- voda – 1,5 l;
- granulirani šećer – 1 kg;
- rum – po ukusu (oko žlica po litri kompota).
Tehnologija kuhanja:
- Operite voće i stavite ga u cjedilo. Cijelo voće blanširajte u kipućoj vodi 3 minute, a zatim ga odmah potopite u ledenu vodu.
- Pažljivo, pokušavajući ne oštetiti pulpu, uklonite kožicu s marelica. Izrežite ih nožem i izvucite kosti.
- Oguljene marelice stavite u posude od 1 litre, prethodno sterilizirane.
- Napravite sirup i prelijte staklenke s voćem. Za kraj, “ispod poklopca”, u svaku staklenku dodajte malo ruma.
- Zarolajte, okrenite i otiđite.
Kompot od marelica pojačanog okusa – video
Kompot od marelica s medenim sirupom
Jednostavan recept za kompot od marelica za zimu s medom umjesto šećera neće ostaviti ravnodušnim slatkiše. Kompot nije za svačiji ukus, jer ima slatko-slatki okus. Po želji, prije upotrebe razrijedite ga vodom..
Sastojci:
- voće – 3 kg;
- voda – 2 litre;
- svježi med – 0,75 kg.
Koraci kuhanja:
- Marelice operite, podijelite na dva dijela, izvadite košticu.
- Marelice stavite u sterilizirane staklenke.
- Skuhajte medeni sirup od vode i meda i prelijte po marelicama.
- Umotajte kompot i stavite ga sterilizirati 10 minuta.
- Izvadite limenke, okrenite, pokrijte i ostavite jedan dan.
Kompot od cijele marelice s jabukama
U kompot od marelica može se dodati i drugo voće, što će mu dati različite okuse. Na primjer, vrlo ukusan i zdrav kompot dobiva se od cijelih marelica i kriški jabuke..
Sastojci za limenku od tri litre:
- 0,5 kg jabuka i marelica;
- voda – 2,5 litre;
- granulirani šećer – 400 g.
Koraci kuhanja:
- Voće sortirajte i temeljito operite.
- Jabuke očistite od jezgre, izrežite na kriške.
- Stavite voće u steriliziranu posudu i prelijte kipućom vodom da se zagrije 20 minuta.
- Lagano ispustite vodu iz staklenki i na njoj skuhajte šećerni sirup.
- Napunite staklenke pripremljenim sirupom i odmah zarolajte. Zamotajte kompot i ostavite jedan dan.
Nema ništa teško u pripremi kompota od marelica za zimu. Sve što je potrebno za to je samo voće i malo vremena. No, s početkom dugih zimskih večeri bit će tako lijepo obradovati voljene s vitaminskim pripravcima napravljenim s ljubavlju i brigom za njih..