Za ljubitelje ribljih jela – smuđ pečen u pećnici

U sovjetsko vrijeme mnogi su ljudi voljeli imati riblji dan jednom tjedno. Poznato jelo “štuka u pećnici” dugo je ostalo najpopularnije. Glavni razlog je njegova dijetalna priroda, izvrstan okus i nutritivni sadržaj. Slijedeći dobru staru tradiciju, razmotrit ćemo nekoliko mogućnosti kuhanja takve ribe..

Riba s ljutim umakom

Za izradu štuke u pećnici neobičnog okusa trebat će vam proizvodi za njezinu pripremu:

• trup smuđa;
• luk;
• biljna mast;
• senf;
• limun;
• Rajčica;
• mljeveni papar;
• sol;
• grančica peršina.

Proces započinje pripremom ribe. Prvo se temeljito opere pod slavinom. Zatim se uklanjaju utroba, oči i škrge..

Kako bi meso štuke zadržalo lijepu boju, trup se namoči u čistoj vodi oko 30 minuta. Za to vrijeme bit će potpuno bez krvi..

Zatim se riba izvadi iz vode, obriše papirnatim ručnicima ili čistom kuhinjskom krpom. Na trupu se oštrim oštricom noža prave plitki rezovi. Natrljajte ga solju sa svih strana i ostavite još pola sata.

U to vrijeme počinju jesti povrće. Rajčice se nasjeckaju na tanke ploške.

Luk je prerezan na pola prstena, a limun na pola. Jedna polovica se koristi za sok, druga se nareže na male kriške. U senf se iscijedi sok od limuna, pomiješa i dobije se pikantan umak.

Slana riba se razmazuje po foliji. Nakon toga na mjesto reza stavlja se komad luka, limuna i rajčice. Kao rezultat toga, zander poprima glamurozan izgled. Zatim se odozgo obilno namaže umakom od senfa. Preostalo povrće razbacano je po ribi. Ukrasite je grančicom peršina.

U sljedećoj fazi trup je čvrsto umotan u sjajni papir i poslan u pećnicu. Pecite oko 20 minuta. Da biste formirali lijepu koricu, maknite foliju 10 minuta prije nego što je jelo spremno. Šturak pečen u foliji ispada nevjerojatno sočan. Ugodne je arome i izvrsnog okusa. Poslužuje se za večeru kao potpuno jelo.

Meso će se puno brže skuhati ako se stavi u zagrijanu pećnicu na 200 ° C.

Harmonija okusa – štuka s povrćem

Ljubitelji ribljeg mesa neće odbiti kuhati ga u kombinaciji s povrćem. U ovom slučaju ne morate razmišljati o prilogu jer se sve kuha u isto vrijeme.. Za jelo morate uzeti komponente:

• riba;
• krumpir;
• mrkva;
• luk;
• kiseli krastavci;
• biljno ulje;
• nekoliko graška pimenta;
• timijan;
• peršin;
• sol;
• mljeveni papar.

Za pripremu štuke pečene s krumpirom poduzimaju se jednostavni koraci:

1. Riba se ispire iz sluzi. Trbuh se rasiječe, izvade se utroba, glava, rep i peraje. Križni rezovi se rade po cijelom trupu, a zatim se trljaju sa soli pomiješanom s paprom i biljnim uljem.
2. Priprema se povrće: oguljeni krumpir narežemo na male kriške, mrkvu narežemo na ploške. Luk se nasjecka na pola prstena, a kiseli krastavci – u obliku slamki.
3. Svo povrće se stavlja u zasebnu posudu. Odjeven s dvije vrste paprika i posoljen. Dodajte peršin, biljno ulje, pa promiješajte.
4. Šturak, povrće, grana timijana prostiru se na prikladan oblik. Zatim se stavlja u rukav za pečenje i šalje u pećnicu. Riba se peče na temperaturi od 220 ° C. Nekoliko minuta prije kuhanja slomite rukav da hrana malo porumeni..

Šturak pečen u pećnici s povrćem poslužuje se vruć.

Na vrhu rukava za pečenje poželjno je napraviti nekoliko malih rupa za izlaz pare. Zahvaljujući tome, meso neće izgubiti svoj izvorni oblik..

Za ljubitelje zdrave hrane – nevjerojatno riblje jelo

Cijeli smuđ pečen u pećnici u foliji zasigurno će se svidjeti onima koji se pridržavaju mršave prehrane. Njegovo nježno meso sadrži niz vrijednih elemenata u tragovima i vitamina koji blagotvorno utječu na stanje ljudskog tijela. Za jelo će vam trebati:

• trup smuđa;
• kiselo vrhnje;
• tvrdi sir;
• biljno ulje;
• bosiljak;
• ružmarin;
• komorač;
• limun.

Kako biste u pećnici ispekli cijelog smuđa, potrebno je nekoliko operacija:

1. Očišćeni trup reže se i trlja solom iznutra i izvana. Zatim se riba odloži i pripremi umak..
2. U posudu se ulije kiselo vrhnje, doda se sjeckani bosiljak i zelje komorača. Začinite limunovim sokom. Temeljito promiješajte i obilno namažite štuku umakom od vrhnja tako da se temeljito namoči.
3. Širok list folije premazan je biljnom masnoćom, nakon čega se na njega razlije trup ribe. Čvrsto zamotajte i pošaljite u zagrijanu pećnicu na temperaturu od 180 ° C. Pecite najmanje 45 minuta. Četvrt sata prije nego što je jelo spremno, izvadite lim za pečenje iz pećnice. Zatim otvorite vrh folije, meso pospite naribanim sirom i pošaljite natrag u pećnicu na 15 minuta..

Za večeru se poslužuje riba u kombinaciji s krumpirom ili rižom. Ukrašeno grančicama kopra, ružmarinom i mirisnim kriškama limuna. Ovaj recept omogućuje vam da u kratkom vremenu u pećnici ispečete cijelog smuđa i dobijete izvrsne rezultate. Zašto ga ne biste skuhali ovog vikenda?

Budući da je štuka grabežljiva riba, važno je prilikom uklanjanja utrobe ne zdrobiti žuč koja se nalazi uz glavu. Inače će gotovo meso imati gorak okus..

Plemenita riba s gljivama

Za mnoge obitelji riblji dan izjednačen je s obiteljskim praznikom. Nevjerojatne arome u kuhinji, lijepo uređene delicije izazivaju ugodne osjećaje radosti koje čekaju obitelj za stolom za večeru. A ako se domaćica želi poslužiti receptom sa fotografijom smuđa pečenog u pećnici sa šampinjonima, dobit će mnogo komplimenata. Za pripremu jela prikuplja se jednostavan skup proizvoda:

• riba;
• gljive;
• kiselo vrhnje;
• luk;
• biljno ulje;
• tvrdi sir;
• papar;
• sol.

Neki kuhari za svoje jelo koriste štuku ili šarana. No, najbolja opcija je štuka, budući da u njoj praktički nema malih sjemenki..

Prema receptu, štuka se peče u pećnici na ovaj način:

1. Prije svega, riba se čisti, uklanjaju se utrobe, odsiječe glava. Temeljito se ispire dok zaostala krv potpuno ne nestane. Odvojite file i natrljajte ga solju.
2. Posuda za pečenje prekrivena je folijom i obilno podmazana biljnom masnoćom. Na to rasporedite meso smuđa. Stavite u zagrijanu pećnicu na 15 minuta da se lagano peče.
3. Šampinjoni se čiste od zemlje, temeljito operu, osuše. Zatim se gljive izrežu na trake ili male komadiće. Rasporedite u tavi i pržite dok tekućina potpuno ne ispari.
4. Luk se nasjecka na pola prstena. Zatim dodajte gljivama, posolite, popaprite i dinstajte 10 minuta.
5. Kad se na ribi stvori smećkasta kora, izvadi se iz pećnice. Prekriti mješavinom gljiva. Preliti kiselim vrhnjem. Gornji sloj pospite naribanim sirom i vratite u pećnicu na 15 minuta.

Ova riba, pečena u pećnici, poslužuje se kao međuobrok za pivo u toplom obliku. Jelo je idealno i za malu djecu jer riba ima malo kostiju. Uistinu, štuka je plemenita riba!

Video recept za pečenog smuđa punjenog gljivama