U kasnu jesen, na pozadini dosadne prirode, grmlje prekriveno grimiznim bobicama jarko se ističe. Vrijeme je da pronađete najbolje recepte za berbu viburnuma za zimu kako biste pripremili ukusan “lijek” za cijelu obitelj. Iako sirovo, plod je gorkog okusa, čini izvrsnu hranu. Mirisni džem, osvježavajući voćni napitak ili kompot, jedinstvene boje želea. Grozdovi se smrznu, osuše, melju sa šećerom i začine medom. Poslastice sadrže obilje vitamina, kiselina, minerala, tanina. Pomažu u liječenju hipertenzije, dijabetesa, prehlade, srca i gastrointestinalnog trakta. Zaista jedinstven proizvod! Naučit ćemo kako sačuvati ljekovite tvari bobica cijelu godinu.
Najbolji recepti za berbu viburnuma za zimu od naših predaka
Dugo su bobice uklonjene iz grmlja nakon početka hladnog vremena. Mali mrazevi dali su voću jedinstven okus koji podsjeća na grejp. Cijeli grozdovi bili su vezani u grozdove, obješeni na zidove. Zimi, kad su mrazovi pucketali kroz prozor, bobice su se stavljale u čaj i zagrijavale “umornu dušu”. Na sreću, naše bake prenijele su nam bogatu kulinarsku baštinu. Razmotrite najbolje recepte za berbu zimnice od zime od predaka i modernih kuhara. Svaki od njih ima svoje nijanse koje je važno promatrati. U suprotnom će proizvod izgubiti ljekovita svojstva..
Ako se bobice beru prije hladnog vremena, poželjno ih je staviti u zamrzivač na 15 minuta. Kao rezultat toga, neugodan okus gorčine će nestati..
Suhe gomile vitamina
Postoji nekoliko načina sušenja bobica viburnuma za zimu. U davna vremena snopovi su bili uredno vezani za čvrsto uže i obješeni u ventilirano mjesto. Suvremene tehnologije dopuštaju korištenje najboljih recepata za viburnum za zimu. Praznine se izrađuju na različite načine. Na primjer, oprane bobice pažljivo se uklanjaju s grana. Nanizani su na špagu, a zatim obješeni u suhoj prostoriji. Ako farma ima posebnu sušilicu, plodovi se pripremaju prema uputama..
Često se kalina suši u pećnici. Da biste to učinili, cijele gomile stavite na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Zagrijte komoru na 50 ° C. Tijekom sušenja viburnuma vrata se ostavljaju odškrinuta. Gotov proizvod skladišti se u spremnicima s zatvorenim poklopcima..
Prije kuhanja, grozdovi se stavljaju u cjedilo. Obilno isperite mlazom vode, a zatim rasporedite na kuhinjsku krpu da se osuši.
Jednostavan način zamrzavanja bobica
Izvorni recept za izradu zimske viburnume je smrzavanje. Gotovo sve komponente vrijedne za tijelo sačuvane su u proizvodu..
Postupak uključuje jednostavne operacije:
- oprani grozdovi suše se na sobnoj temperaturi;
- bobice se uklanjaju s grana;
- pažljivo sortirajte plodove, uklanjajući oštećene elemente;
- proizvod se stavlja u vrećice ili plastične ladice;
- spremnici su hermetički zatvoreni;
- poslati u zamrzivač.
Kako bi se uštedio prostor u komori, bobice se polažu u slojeve debljine otprilike 2-4 cm. To vam omogućuje odmrzavanje proizvoda u fazama prije jela.
Nakon što izvadite posudu iz zamrzivača, ne stavlja se u toplu prostoriju, već se stavlja u hladnjak.
Ljekoviti napitak od leda
Jednostavan recept za viburnum za zimu svidjet će se zauzetim ljudima. Za posao su vam potrebne samo svježe bobice. Prvo se temeljito isperu tekućom vodom. Osušite malo na radnoj površini.
Samljeti mikserom. Dobivena kaša se filtrira kroz gazu presavijenu u 4 sloja. Rezultat je aromatična tekućina bez koštica. Zatim se ulije u plastične čaše. Šalju se u zamrzivač. Prije upotrebe odmrznite na sobnu temperaturu. Po želji razrijedite hladnom prokuhanom vodom.
Proizvod sadrži obilje askorbinske kiseline koja povoljno utječe na obranu tijela.
Genijalno i sa ukusom
Jedna od najkorisnijih bobica koja raste u Europi je crvena viburnum. Recept za berbu viburnuma za zimu, koji uključuje samo dva sastojka, treba unijeti u svoju osobnu kuharicu.
Trebalo bi:
- zreli plodovi;
- bijeli šečer.
Komponente se koriste brzinom 1: 1,5. Prije svega, proizvod se ispire klasičnom metodom. Trule i oštećene bobice uklanjaju se. Ostatak se oslobađa grana i raširi na papirnati ubrus..
Suho voće obilno je omotano granuliranim šećerom. Pažljivo stavite u staklenke na pari. Kuhajte oko 30 minuta u posudi s vodom. Kad se pojavi crvena tekućina, staklenke se uklanjaju i zatvaraju poklopcima. Čuvajte proizvod u podrumu na temperaturi koja ne prelazi 10 ° C.
Grimizne bobice u slatkom sirupu
Kad zapuše ledeni vjetar izvan prozora, zaista se želim razmaziti slasnim pićem. Ako u osobnoj arhivi postoje zlatni recepti za berbu viburnuma za zimu, san će se zasigurno ostvariti. Razmotrimo jedno od njih.
Jelo se sastoji od sastojaka:
- bobice viburnuma;
- čista filtrirana voda;
- sitni granulirani šećer.
Pripremljene bobice stavljaju se u staklenu posudu do ruba.
Zatim se pravi sirup. Zakuhajte vodu u loncu. Dodati granulirani šećer. Temeljito promiješajte. Kuhajte dok se šećer ne otopi.
Bobice u staklenkama preliju se vrućim sirupom. Pokriti poklopcima. Sterilizirano 15 do 30 minuta. Sve ovisi o veličini spremnika. Kompot čuvajte u podrumu na maksimalnoj temperaturi od + 7 ° C.
Sirup se priprema prema formuli: 1 kg šećera dovoljno je za 1 litru vode.
Voćni napitak bogat vitaminima za svečanu proslavu
Na policama trgovina nije uvijek moguće kupiti piće od prirodnih sastojaka. Mudro je koristiti zimske recepte od zimnice kako biste se pripremili za blagdane. Divna verzija životvorne vlage – voćni napitak od grimiznih plodova.
Za kuhanje uzmite jednostavne proizvode:
- sitno mljeveni šećer;
- svježe bobice viburnuma;
- voda.
Plodovi su oprani. Uklanjaju se s grana. Ponavljanje, uklanjanje oštećenih instanci.
Kad se viburnum malo osuši, prenose se u emajliranu posudu. Uz pomoć drvenog potiskivača temeljito se melje. Trebali biste dobiti glatki pire. Zatim ulijte vodu (za 1 kg bobica najmanje 2 litre). Dobro promiješajte i stavite na vrući štednjak. Kad se masa malo zagrije, dodajte šećer u prahu. Kuhajte 10-15 minuta.
Gotov voćni napitak prelije se u sterilne staklenke. Zatvorite poklopcima. Nakon potpunog hlađenja odvode se u podrum ili ormar.
Prije posluživanja piće se lagano protrese, a zatim natoči u čaše.
Ukusni grimizni “lijek” s medom
Što možete učiniti da se zaštitite od prehlade i virusnih infekcija tijekom hladne sezone? Najbolje je koristiti provjerene recepte. Naučit ćemo kako pripremiti viburnum za zimu uz dodatak pčelinjeg meda. Uostalom, sama slatka tekućina ima niz ljekovitih svojstava. I u tandemu s grimiznom bobicom ispada “eksplozivna smjesa” za mikrobe.
Jelo se priprema od 2 komponente: meda i zrelih bobica viburnuma. Za 1 kg voća uzmite 500 g meda. Prvo se sok istisne iz bobica pomoću posebne jedinice. U protivnom će vam poslužiti blender. U zdjelu se stavlja čisto voće. Samljeti, a zatim pažljivo samljeti kroz sito. Stavlja se preko emajlirane posude. Kosti ostaju, a sok se sakuplja u posudu.
U pripremljenu kašu dodaje se tekući med. Dobro promiješajte žlicom od nehrđajućeg čelika dok ne postane glatko. Dobiveni “lijek” ulije se u staklenu polovicu, prekriven poklopcem. Čuvati u hladnjaku.
Poželjno je koristiti Kalinu s medom natašte, po 1 žličicu.
Sirova ribana kalina sa šećerom
Ako u kući nema meda, možete pripremiti vitaminski „lijek“ s dodatkom granuliranog šećera. Čiste bobice prolaze kroz metalno sito. Kosti se bacaju.
Pulpa se sipa u staklenu posudu. Zaspati sa šećerom (1: 1). Dobro promiješajte drvenom lopaticom. Kad se pijesak potpuno otopi, posuda je prekrivena najlonskim poklopcem. Čuvati u hladnjaku. Služi se kao desert za topli čaj.
Kako bi viburnum dulje zadržao svoj okus, ne možete jesti pripravak izravno iz konzerve.
Mirisni džem od naranče
Često ljetni stanovnici sakupe obilnu berbu bobica viburnuma i ne znaju što bi s tim. Postoji originalan recept za marmeladu s dodatkom naranče.
Sadrži skup sastojaka:
- zreli plodovi viburnuma (1 kg);
- šećer (bijeli) (1,3 kg);
- velike naranče (0,5 kg).
Kalina se temeljito opere pod slavinom, stavljajući grozdove u cjedilo. Kad se tekućina ocijedi, bobice se uklanjaju s peteljki. Raširite na kuhinjski ubrus i osušite.
Proizvod se sipa u plastičnu posudu. Poslano u zamrzivač na 3 dana. Zahvaljujući postupku, bobice će izgubiti gorčinu. Prije nego napravite marmeladu, viburnum se odmrzne na sobnoj temperaturi u prostranoj zdjeli.
Naranče temeljito operite vodom i deterdžentom za posuđe. Obrišite papirnatim ručnicima. Izrežite na komade zajedno s korom.
Viburnum i citrusi melju se mikserom. Dobro promiješajte. Dodajte šećer i aktivno meljite drvenom lopaticom. Trebali biste dobiti nježan, homogen pire..
Marmelada od naranče radi se bez vrenja radi očuvanja vrijednih sastojaka. Gotov proizvod sipa se u staklenu posudu. Čuvati na temperaturi koja ne prelazi + 5 ° C 30 dana.
Dobivena kaša od bobica bez šećera može se koristiti kao maska za lice.
Nevjerojatan desert za djecu
S kojim god delicijama voljene majke razmazile svoju bebu. Kupuju im slatkiše, sladoled, kolače, kolače. Međutim, djeca jako vole domaće voćne deserte. Od grimiznih jesenskih bobica priprema se nevjerojatno jelo.
Za žele vam je potrebno:
- plodovi viburnuma (2 kg);
- malo vode (0,7 l);
- granulirani šećer (2,5 kg).
Oprane bobice oslobađaju se od peteljke. Stavljeno u emajliranu zdjelu. Dodati vodu. Zapaliti. Kuhajte 5-6 minuta, dok plodovi ne omekšaju..
Dobivena juha baci se na sito i temeljito samlje. Šećer se ulije u kašu. Promiješati. Stavili su na laganu vatru. Kuhajte oko 60 minuta. Dobivena pjena pažljivo se uklanja žlicom s prorezima..
Gotovi žele se polaže u posudu na pari. Pokrijte limenim poklopcima. Zimi se poslužuje uz palačinke, čaj ili na bijelom kruhu.
Originalno punjenje za domaće pite
Domaća peciva uvijek donose istinski užitak. Kalina je najfiniji nadjev za pite.
A berba plodova je vrlo jednostavna:
- operite grozdove pod tekućom vodom;
- uklonite bobice s grana;
- staviti u staklenku;
- poklopac s poklopcem (nije čvrsto).
Napunjene posude šalju se u hladnu pećnicu. Zatim postavite temperaturu na senzoru na 100 ° C. Bobice za pite pirjajte oko 4 sata. Za to vrijeme pustit će sok, promijeniti boju. Gotov proizvod je zatvoren poklopcima. Čuva se u podrumu ili hladnjaku.
Tinktura koja daje život za sve tegobe
Ljubitelji opojnih pića od viburnuma pripremaju grimiznu “vatrenu vodu”.
Za posao uzimaju proizvode:
- zrele bobice (0,5 kg);
- alkohol (0,5 l);
- tekući med (2 žlice);
- pročišćena voda (1 l).
Očišćene bobice stavljaju se u staklenku, zauzimajući polovicu volumena. Tu se ulije alkohol razrijeđen vodom u omjeru 1 do 3 i med. Sadržaj staklenke nježno se izmiješa, prekriven najlonskim poklopcem. Inzistirati 21 dan.
Punjenje se može uzeti pod pritiskom, pod strogim nadzorom liječnika.
Ako nema alkohola, bobice inzistiraju na mjesečini.
Potrebni sastojci:
- bobice (500 g);
- jaka mjesečina;
- tekući med (150 g).
Grozdovi viburnuma temeljito se isperu tekućom vodom. Stavili su ga u staklenku. Zgužvano drvenom lopaticom zajedno s peteljkama. Dodaju se zagrijani med i mjesečina. Inzistirati na 31 dan. Punjenje se filtrira u čistu posudu. Pijte kao opojno piće u malim obrocima. Zimi služi kao skladište vitamina za tijelo..
Unatoč gorkom i trpkom okusu, kalina je prekrasan sastojak za zimske pripreme. Pravi ukusan džem i žele za djecu. Svoja vrijedna svojstva zadržava i pri sušenju i smrzavanju. Bobice, naribane sa šećerom, poslužuju se uz čaj, a izvrstan liker na svečanom stolu. Video prikazuje jednu od mogućnosti za pripremu viburnuma za zimu kod kuće. Kad dođe vrijeme za skupljanje ljekovitog bobičastog voća, zašto ne primijenite svoj omiljeni recept.