Domaće lisnato tijesto nije najjednostavnije i najbrže jelo. Naravno, gotovo tijesto možete kupiti u bilo kojoj trgovini, ali tada neće ispasti tako ukusno kao da ga sami napravite. Glavna stvar je slijediti recept i ne žuriti u svakoj fazi. Potrebno je samo nekoliko sastojaka. Takvo tijesto pripremite u dva dijela.
Za prvi dio testa trebat će vam:
- 200 grama margarina;
- 2/3 šalice brašna.
Za drugu:
- 2 šalice brašna;
- 1 jaje;
- ¼ sok od limuna;
- prstohvat soli.
Kako kuhati:
- Za prvi dio tijesta morate izvaditi margarin iz hladnjaka i ostaviti da se malo zagrije, pa sitno nasjeckati i pomiješati s brašnom. Oslijepite loptu i ostavite je sa strane.
- Sada morate pripremiti drugi dio. U posebnoj zdjeli pomiješajte brašno, sol i limunov sok.
- Umutite jaje i 2/3 šalice prokuhane vode, ulijte u brašno. Dobro izvucite rukama, možete dodati brašno ako se pokaže da je vodenasto, glavna stvar je ne pretjerivati i ne učiniti ga previše strmim, inače će pečenje biti teško.
- Razvaljajte oba dijela tijesta ne pretanko u pravokutnik. Na prvi dio stavite drugi bliže jednom od rubova tako da ga možete zamotati u omotnicu. Prvo omotajte najbliži rub, a zatim sa strane i na kraju prekrijte ostatkom.
- Omotnicu tijesta stavite na tanjur i ostavite u hladnjaku pola sata, ne morate pokrivati.
- Razvaljajte tijesto tako da ga možete ponovno smotati u omotnicu, pa opet u hladnjak na pola sata, ukupno se ovaj postupak mora ponoviti tri puta. Nakon toga možete početi peći..
Postoji bezbroj mogućnosti onoga što se može napraviti od lisnatog tijesta: pite, kolačići, kolači, peciva, lepinje, pa čak i tijesto.
Tijesto se može čuvati u zamrzivaču dva tjedna, samo ga zamotajte u vrećicu ili plastičnu foliju. Prije kuhanja potrebno je 1,5-2 sata da se odmrzne. Ispod su najpopularniji recepti od lisnatog tijesta sa fotografijama.
Lisnati listovi od gotovog lisnatog tijesta
Trebat će vam: gotovo tijesto, bilo koja vrsta sira (bolje je koristiti onaj koji je lakše rezati) i malo biljnog ulja.
Formiramo dimove:
- Izrežite tijesto na pravokutnike, svaki veličine oko 10 do 12 centimetara, prepolovite ih.
- Na jednu polovicu (cijelu) stavite mali komad sira i prekrijte ga tijestom s rupama, slijepe rubove zajedno i premažite maslacem. Ponovite sa cijelim testom.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, stavite na njega listove tako da se ne dodiruju, pecite pola sata u pećnici na 180 ° C.
Lisnato tijesto
Još jedan ukusan proizvod od lisnatog tijesta su pite. Potrebno vam je nekoliko proizvoda: pola kilograma tijesta, ista količina pilećeg filea, jedan luk i papar, sol po ukusu.
Formiramo pite:
- Razvaljajte tijesto debljine najviše pola centimetra, čašom ili čašom izrežite šalice iz njega.
- Meso narežite na male kockice, luk nasjeckajte i sve zajedno popržite na malo ulja.
- Stavite nadjev na tijesto, štipajte krugove po rubovima.
- Pecite u pećnici na 20 ° C dvadeset minuta.
Lisice “Ruže”
Za svečani stol možete napraviti i nešto od lisnatog tijesta, na primjer, lisnatih listova “Roses”. Za 3-4 obroka potrebno je uzeti 250 grama tijesta, 200 ml vode, 2 jabuke i 3 žlice. žlice šećera.
Izrada ruža:
- Tijesto tanko razvaljajte, izrežite na trake (širine 3 centimetra, 15 dužina)
- Jabuke ogulite i nasjeckajte na tanke ploške, debljine najviše dva milimetra.
- Zakuhajte vodu sa šećerom, u njoj prokuhajte kriške jabuke tri minute.
- Stavite plodove na tijesto tako da blago strše s jednog ruba, a zatim svaku traku razvaljajte u urednu ružu i pričvrstite čačkalicom.
- Pecite pola sata na 200 ° C.
Puffs “Tubules”
Postoji mnogo recepata za lisnato tijesto, jedan od njih, “Tube”, posebno je popularan kod djece. Na popisu sastojaka; 0,5 kg tijesta, 0,5 žličice limunske kiseline, 75 ml vode, 230 grama šećera i 2 proteina. Za oblikovanje će vam trebati metalni češeri za pečenje, ako ih nema, možete ih napraviti od kartona i omotati prozirnom folijom.
Formiramo cijevi:
- Tijesto izrežite na trake debljine pola centimetra i preklopite svaki stožac. Stavite u pećnicu na deset minuta na temperaturu od 220 ° C.
- Šećer prelijte kipućom vodom i miješajte dok se potpuno ne otopi, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte na laganoj vatri dok se na dnu ne stvore mjehurići.
- Bjelanjke istucite u pjenu, ulijte u njih šećerni sirup i miješajte petnaestak minuta, a zatim ulijte u ohlađene cijevi.
Hrenovke
Od neobičnih recepata za pečenje od lisnatog tijesta, hrenovke prednjače. Za kuhanje trebate uzeti 0,4 kg tijesta, 6 kobasica, 100 grama sira, jaje i začine po ukusu.
Kuhanje hrenovki:
- Tijesto razvaljajte kao i obično i izrežite na trake..
- Svaku traku namažite umakom (možete koristiti bilo koji umak, uključujući običan kečap), pospite začinima i sirom.
- Svaku kobasicu omotajte trakom tijesta, stavite na lim za pečenje i premažite razmućenim jajetom.
- Pecite u pećnici dvadeset minuta na 180 ° C.
Pite od piva
Za opojna pića postoji nekoliko dobrih recepata za pečenje tijesta od lisnatog kvasca. Za pite, na primjer, trebat će vam:
- 400 grama sira;
- Rajčica;
- jaje;
- masline;
- 100 grama salame;
- 100 grama sira.
Formiramo pite:
- Razvaljajte tijesto, izrežite na kvadrate.
- Pomiješajte naribani sir, nasjeckano kuhano jaje, nasjeckanu salamu i masline.
- Nadjev stavite na kvadrate tijesta, zatvorite rubove i pecite dok ne porumeni na temperaturi od 200 ° C.
Kolačići “Ushki”
Teško da postoji osoba koja nikada nije kupila takav kolačić, a ovo je ujedno i lisnato tijesto koje možete jednostavno sami skuhati. Sve što trebate je šećer, cimet i pola kilograma tijesta.
Kuhanje ušiju:
- Razvaljajte tijesto tako da njegova debljina ne bude veća od pola centimetra.
- Pospite šećerom i cimetom. Zarolajte roladom do sredine, prvo jedan rub pa drugi. Dobiveni dvostruki valjak tanko narežite. Stavite u pećnicu dvadeset minuta na temperaturu od 200 ° C.
