Naučiti kuhati ukusna jela zahtijeva stalnu praksu. Zašto ne biste iskoristili originalni recept od heljde u trgovačkom stilu, koji je popularnost stekao u prošlom stoljeću. Unatoč drevnom pristupu kuhanju kaše, njezin okus privlači sve više naših suvremenika. Zapravo, jelo je mrvičasta kaša od heljde s komadima mesa i prženim povrćem. Idealan je za obilnu večeru ili stol za ručavanje. Iskusni kuhari spremno dijele tajnu kako heljdu kuhati poput trgovca u vašoj domaćoj kuhinji. Razmotrite nekoliko popularnih opcija.
Drevne tradicije danas su u modi
Na teritoriju Rusije heljda je zauzimala posebno mjesto u kuhanju. Čak su je nazivali i “kraljicom sapi”. Jelo nisu kuhali samo siromasi, već i bogati..
Do danas je, gotovo nepromijenjen, stigao klasični recept za heljdu na trgovački način, koji uključuje jednostavan set proizvoda:
- heljda;
- meso (svinjetina);
- sočan luk;
- mirisna mrkva;
- rajčice ili tijesto od rajčice;
- biljno ulje;
- bujon;
- maslac;
- granulirani šećer;
- sol;
- papar (mljeveni);
- začini prema želji.
Za pirjanje je prikladan lonac za kuhanje od gustog materijala ili tava od lijevanog željeza s visokim stranicama..
Tehnologija za stvaranje vintage poslastice
Prema tradicionalnom receptu za heljdu i svinjetinu, na trgovački način, svi bi se sastojci trebali jednako zagrijati. Inače će se jelo pokazati suhim i neukusnim. Prvo, rade s povrćem. Mrkvu ogulite oštrim nožem. Temeljito isperite pod slavinom. Tinder na rende s velikim presjecima. Ljuske se uklanjaju s lukovica. Iseckane na male kockice.
U tavu se ulije biljno ulje. Ulijte luk i pržite na umjerenoj vatri dok ne postane proziran. Dodajte mrkvu, promiješajte i pirjajte dok ne porumeni.
Za ovaj recept od heljde, trgovci uzimaju svježu svinjetinu. Temeljito isperite u vodi. Uklonite masnoću, film i žile. Kad se meso ocijedi, narežite na komade srednje veličine.
Malo biljnog ulja izlije se u lonac i zagrije do ključanja. Tamo se šalje svinjetina. Pržite na umjerenoj vatri, povremeno miješajući drvenom lopaticom. Kad meso porumeni, rasporedite povrće. Dobro promiješajte.
Heljda je sređena. Oprano i poslano u šerpu.
U posebnom loncu pomiješajte tijesto od rajčice s juhom. Začinite solju i začinima. Dodati granulirani šećer. Aktivno promiješajte i pripremljenu smjesu izlijte u lonac. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i pirjajte oko 40 minuta.
Na sličan način heljda se kuha poput trgovca sa svinjetinom u tavi pod zatvorenim poklopcem..
Prije posluživanja na kašu stavite malu krišku maslaca. Cijelo jelo se temeljito promiješa. Stavite na tanjur i pospite nasjeckanim svježim začinskim biljem. Delicija se smatra sasvim zadovoljavajućom jer sadrži prženu svinjetinu. Priprema se ne samo radnim danom, već i za svečani stol..
Brzi recept za heljdu na trgovački način za zaposlene ljude
Nitko od nas nije imun na životna iznenađenja. Problemi na poslu, obiteljski problemi, neočekivani gosti. Za takve trenutke kulinarski stručnjaci predlažu korištenje jednostavnog recepta za heljdu na trgovački način s mljevenim mesom. Jelo se skuha za 30 -ak minuta, bez puno napora.
Trebat će komponente:
- sočna mrkva;
- luk (bijeli ili ljubičasti);
- češanj češnjaka;
- sjeckano meso;
- heljda;
- biljno ulje;
- voda ili juha;
- tijesto od rajčice;
- sol;
- začini.
Za jelo se koristi mljeveno meso od peradi, svinjetine i govedine..
Tajna stvaranja glavne kaše
Počnite s pripremom povrća. Luk se oslobađa od ljuske. Uklonite gornju koru s mrkve. Sastojci se temeljito operu, a zatim usitne na male komadiće. Češnjak se propušta kroz posebnu prešu.
U kotao se sipa biljno ulje. Kad zakuha, stavite luk i pirjajte ga na laganoj vatri. Zatim dodajte strugotine mrkve. Promiješati. Nakon 5 minuta povrće začinite gustom pastom od rajčice. Pirjaju neko vrijeme, nakon čega se dodaje mljeveno meso. Dinstajte oko 10 minuta.
Heljda se pažljivo sortira. Oprano u malom spremniku. Raširite u kotlu, promiješajte i ulijte juhu. Smjesa se posoli i popapri. Poklopiti i pirjati na laganoj vatri dok se žitarice ne skuhaju. Poslužuje se sa svježim granama kopra.
Sastojci se mogu preliti prokuhanom vodom ako nije moguće pripremiti juhu.
Izuzetna kombinacija pilećeg mesa s poznatim grizom
Iskusne domaćice kuhaju heljdu poput trgovca s piletinom u pećnici. To jelu daje mrvičastu teksturu s ugodnom aromom..
Za njegovu izradu uzimaju se jednostavne komponente:
- pileći file;
- heljda;
- bijeli luk;
- slatka mrkva;
- babura paprika;
- biljno ulje;
- tijesto od rajčice;
- češnjak;
- sol;
- papar;
- svježe začinsko bilje.
Koraci kuhanja heljde na trgovački način s pilećim prsima
Meso se temeljito opere pod tekućom vodom. Uklonite film. Ostavite na stolu kako biste uklonili višak tekućine. Izrežite na male komade. Prženo u tavi na biljnom ulju.
Nasjeckano povrće (luk, mrkva, paprika) pirja se na laganoj vatri. Zatim se kombinira s mesom u zasebnoj zdjeli namijenjenoj pirjanju. Promiješati.
Paradajz pasta se razrijedi vodom. Uliveno u povrće i meso.
Heljda se sortira, pokušavajući pokupiti smeće i ostatke crnih ljuski. Zatim se opere i šalje u povrće i komade piletine. Prelijte prokuhanom vodom. Sol i papar. Pokrijte poklopcem i stavite u pećnicu. Pirjati na 180 ° C oko 30-40 minuta. Gotov proizvod pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Koristeći istu tehnologiju, heljda se kuha na trgovački način s govedinom u pećnici..
Vegetarijanska kaša u sporom štednjaku
Ljubitelji biljne hrane neće odbiti kušati nevjerojatno jelo kuhano u neobičnoj tavi..
Za to se koriste uobičajeni sastojci:
- Šampinjon;
- mrkva;
- luk;
- češnjak;
- heljda;
- sol;
- sve vrste začina.
Popis radova
Oguljeno povrće priprema se za prženje. Luk se reže na komade. Mrkva se nariba. Biljna mast se ulijeva u zdjelu za više kuhala. Pokreće se program “Fry”. Kad se ulje zagrije, rasporedite luk. Prolazite dok se ne pojavi smeđa kora. Zatim dodajte naribanu mrkvu i češnjak, prošao kroz prešu.
Šampinjoni se temeljito operu, malo osuše i izrežu na ploške. Zatim dodajte u prženo povrće u zdjeli za kuhanje. Promiješajte i pirjajte nekoliko minuta.
Heljda se pažljivo sortira i opere. Kombinirajte s mrkvom, lukom i gljivama. Stavite komadić maslaca. Ulijte vodu ili juhu. Zatvorite poklopac. Odaberite odgovarajući program. Nakon zvučnog signala, para se ispušta iz jedinice. Heljda s gljivama poslužuje se kao trgovac, dok je još topla. Na vrh se stavljaju grančice zelenila. Pripremljeno za ručak ili obilan doručak.