Zdravo tijelo smatra se pravim blagom za osobu koja vodi aktivan način života. Za neprestano održavanje potrebni su vam vitamini, a zamrzavanje bundeve za zimu divna je prilika za zalihe. Kao što znate, plod je dobro očuvan u podrumu, pod uvjetom da na njemu nema ogrebotina, pukotina i suhog korijena. Ali ne mogu si svi priuštiti ovaj luksuz. Prilično je teško skladištiti veliko voće u gradskom stanu. A pri rezanju brzo propadaju i gube svoja vrijedna svojstva. Koji je najbolji način za rješavanje ovog problema? Saznajte što kažu stručnjaci.
Vidi također: Tepsija od bundeve!
Zamrzavanje bundeve za zimu: kompetentna priprema proizvoda
Vrtlari su dugo cijenili jedinstveno voće bundeve zbog njegovih blagotvornih svojstava, izvrsnog okusa i vanjske ljepote.. Sadrži cijeli arsenal vitalnih elemenata za tijelo:
- karoten;
- pektin;
- kalij;
- ugljikohidrati;
- celuloza;
- vitamini skupine B, C, E, D.
Stoga razumne domaćice nastoje voće što češće poslužiti za obiteljski obrok. Često se pitaju: je li moguće zamrznuti bundevu za skladištenje kako bi se od nje zimi pripremala razna jela. Iskusni kuhari potvrđuju učinkovitost ove metode. Glavna stvar je napraviti praznine prema prihvaćenim pravilima..
Kako se kriške povrća ne bi zalijepile tijekom skladištenja, potrebno ih je presaviti u male vrećice ili posude. Stoga je mnogo prikladnije koristiti proizvod za kuhanje..
Postoji nekoliko mogućnosti zamrzavanja svijetlog povrća za zimu, koje prakticiraju pravi poznavatelji zdravog voća. Neke ga domaćice izrežu na komade, stave u plastične vrećice, a zatim stave u zamrzivač. Nažalost, proizvod ispada vodenast i prikladan je samo za spravljanje pirea.. Stručnjaci savjetuju zamrzavanje bundeve za zimu u tri varijacije:
- sirovi proizvod;
- kuhano;
- pečeno.
Ovaj pristup omogućuje vam da unaprijed odredite u koju će se svrhu koristiti poluproizvod:
- ukrasiti;
- tepsija;
- punjenje za pite;
- dječja hrana;
- palačinke.
Kad je cilj postavljen, možete početi zamrzavati bundevu za zimu kod kuće, a prvi korak su pripremni radovi.
Pravo voće ključ je uspjeha
Prvo odaberite dovoljno zreo proizvod bilo koje vrste. Mora ispunjavati zahtjeve:
- mala veličina;
- izduženi oblik;
- nema vidljivih pukotina;
- nedostatak zamračenja;
- nema udubljenja;
- suhi korijen;
- svijetlo narančasta boja pulpe;
- ugodna aroma.
Zatim se temeljito ispere pod tekućom vodom kako bi se uklonilo tlo ili ostaci. Povrće prepolovite oštrim nožem. Sjeme s vlaknastom pulpom se uklanja. Obrisane lijevke obrišite kuhinjskom krpom ili salvetom.
Poželjno je sjemenke oprati, osušiti i jesti sirove natašte. Ovo je prekrasna metoda u borbi protiv crva..
Metode rezanja sirove hrane
Ovisno o odabranom načinu pripreme, vrši se rezanje. Neke domaćice sumnjaju je li moguće zamrznuti bundevu s korom kako bi se povećao volumen proizvoda. Iskusni kuhari primijetili su da je sirov jako tvrd pa ga je bolje ukloniti. Da biste to učinili, izrežite bundevu na nekoliko dijelova i pažljivo uklonite koru.. Zatim sjeckaju:
- kocke;
- slamke;
- duge pruge;
- na krupno rende.
Svaka domaćica odabire opciju koja odgovara njezinom zimskom jelovniku.
Mudri savjeti profesionalaca
Razmotrite glavne načine čuvanja bundeve u hladnjaku.
Zamrzavanje sirovog voća
Prvi korak je ukloniti koru s povrća. Izrežite na kocke različitih veličina. Ako je prazno mjesto za punjenje pita, bit će dovoljne male mogućnosti. Za pripremu toplih obroka dopuštene su velike veličine. Zatim se polažu na stol ili dasku za rezanje prekrivenu prozirnom folijom. Kad se kockice malo osuše, šalju se u zamrzivač. Nakon 30 minuta, gotov proizvod se prenosi u vrećice ili posebne posude. Bundeva se zgnječi na ribež, zapakira i odmah stavi u komoru s temperaturom od -18 ° C.
Vrećice je poželjno potpisati s proizvodom usitnjenim na rende. Vrlo su slične mrkvi kada su smrznute..
Kuhani proizvod za sve prigode
Mlade majke trebale bi znati zamrznuti bundevu za zimu kako bi nahranile malu djecu. Budući da je ovaj proizvod bitan sastojak za bebe, morate ga pripremiti na način da sačuvate korisne elemente.. Za to se bundeva kuha na sljedeće načine:
- Voda se kuha u velikoj posudi. Kriške se tamo spuštaju na nekoliko minuta. Kad omekšaju, odmah izvaditi.
- Toplinska obrada u mikrovalnoj pećnici. Komadi povrća stavljaju se u posebnu posudu. Postavite maksimalnu snagu i kuhajte 15 minuta.
- Korištenje dvostrukog kotla. Četvrt sata proizvod se drži na pari. Gotova bundeva se stavlja u cjedilo tako da je voda napusti..
Koja god se metoda kuhanja koristi, glavna stvar je dovesti voće u mekano stanje. Nakon toga se usitni do homogene konzistencije, položi u vrećice, šalice ili male posude. Ohlađene praznine staviti u zamrzivač.
Poželjno je zamrznuti bundevu za zimu za hranjenje djece u malim posudama kako bi se proizvod racionalno koristio.
Čuvanje pečenog vitamina „kraljice“
Kao što znate, ovako pripremljena bundeva smatra se posebno zdravim proizvodom. Čak i kada se smrzne, ne gubi svojstva. Voće se peče na dva načina: kockice ili kriške. U prvom slučaju morate ukloniti koru, u drugom – proizvod se čisti nakon toplinske obrade.
Gotovu bundevu sameljite mikserom, drobilicom ili stolnom vilicom. Pire krumpir slaže se u male oblike ili silikonske čaše.
Pokušajte napuniti posude za kocke leda pireom od bundeve. Nakon zamrzavanja gotove kockice raspakirajte u tijesne plastične vrećice.
Kuhanje ukusnih smrznutih poslastica od bundeve
Prije nego počnete pripremati plodove jantara, morate pravilno odmrznuti sastojak. Postoji nekoliko osnovnih pravila:
- komadići bundeve odmah se umoče u kipuću vodu;
- gotov pire stavlja se na donji sloj hladnjaka nekoliko sati;
- homogena masa povrća odmrzava se u mikrovalnoj pećnici;
- ribani proizvod dodaje se na samom kraju kuhanja.
Razmotrite popularne recepte za smrznutu bundevu za zimu, koje nude iskusni kuhari..
Aromatična tepsija
Jelo se često poslužuje za doručak ili večeru. Ima izvrstan okus i aromu.. Za kuhanje su vam potrebni sastojci:
- 0,5 kg smrznute bundeve;
- sočne jabuke (200 g);
- pileća jaja (2 ili 3 komada);
- griz (100 g);
- granulirani šećer (žlica);
- maslac (150 g);
- prstohvat sode bikarbone;
- sol prema kulinarskim preferencijama.
Prvo morate smisliti kako skuhati smrznutu bundevu za tepsiju kako biste dobili izvrsnu poslasticu. Da biste to učinili, stavite ga u vruću vodu i kuhajte dok ne omekša. Zatim se tekućina ocijedi, doda sol i gnječi gnječenjem.
U ohlađeni pire stavljaju se naribane jabuke, maslac, griz, soda. Nakon toga se sastojci pomiješaju i preliju jajima, umućenim sa šećerom. Pripremljenu kašu premjestite u posudu za pečenje prekrivenu folijom ili posebnim papirom. Pecite u pećnici oko 30 minuta na maksimalnoj temperaturi od 200 ° C.
Charlotte za desert
Za one koji ne znaju što se može napraviti od smrznute bundeve, kuhari nude jednostavan recept za šarlotu. Za njegovu pripremu trebat će vam proizvodi:
- smrznuta bundeva;
- brašno;
- jaja;
- šećer;
- soda ili prašak za pecivo;
- soli po ukusu.
U zasebnom spremniku pripremite uobičajeno tijesto za šarlotu. Zatim je posuda za pečenje s visokim stranicama prekrivena pergamentom. Komadići smrznute bundeve stavljaju se na dno u sirovom obliku. Kuhano tijesto prelijte povrćem. Pecite u pećnici na temperaturi od oko 180 ° C. Poslužite jelo za doručak ili večeru.
Praksa pokazuje da od smrznute bundeve možete skuhati mnoga jela. Glavna stvar je nadahnuti se, uključiti maštu i djelovati. Neka jantarna “kraljica” povrća uvijek bude na stolu – njezino veličanstvo – “bundeva”.