Kako zadržati voće i povrće iz svog vrta svježim tjednima ili mjesecima? Sastavili smo korisne savjete i savjete koji će vam pomoći u stvaranju odgovarajućih uvjeta skladištenja za vaše usjeve..
Kako čuvati povrće
Krumpir
Ni u kojem slučaju nemojte koristiti hladnjak za skladištenje krumpira, inače će se škrob koji je dio pretvoriti u šećer, a samo povrće će dobiti slatki okus. Četkom uklonite ostatke zemlje s plodova i stavite ih na tamno, hladno mjesto gdje se temperatura održava na 4-5 ° C. Krumpir je najbolje čuvati u podrumu, izvan dosega svjetlosti, koristeći plastične kutije obložene slojem mokrog pijeska..
Za razliku od drugog povrća, krumpiru je potrebno malo više topline, pa posude s njima treba postaviti više.
Nemojte slagati s jabukama u isti spremnik jer voće emitira plin etilen koji ubrzava kvarenje krumpira.
Češnjak i luk
Ni češnjak ni luk (ne ljutika) nikada se ne drže u hladnjaku. Zahtijevaju hladno i suho mjesto s dobrom ventilacijom i temperaturom od 5-8 ° C. Idealne su mrežaste vrećice u kojima se serija povrća dostavlja u trgovinu (dobro “diše”). Ako nemate posebnu vrećicu, uzmite običnu zdjelu. U njega stavite češnjak i spremite u ostavu. Možete koristiti i vrećicu, samo provjerite ima li u njoj dovoljno ventilacijskih otvora..
Treba napomenuti nekoliko zanimljivih činjenica:
- krumpir oslobađa vlagu, što ubrzava truljenje luka, pa ga nemojte skladištiti u blizini;
- zeleni luk i ljutika mogu se čuvati u hladnjaku;
- češnjak se može koristiti za izradu češnjaka u prahu, koji je izvrstan začin.
Želite li prestati plakati kad režete luk? Ostavite ga u hladnjaku pola sata prije nego što odlijepite vanjske slojeve. Odrežite korijen posljednji jer on najviše izaziva suze..
Kako čuvati ciklu, mrkvu i pastrnjak
Mrkva, pastrnjak, repa i drugi korjenasti usjevi moraju se dobro očistiti od tla i pohraniti na hladnom i tamnom mjestu (na primjer, podrum). Odrežete li vrhove s lišćem, povrće će ostati dulje svježe..
Mrkva i drugo korjenasto povrće dobro se skladište u slojevima u kutijama s pijeskom ili tresetom. Držite ih na najnižem nivou vašeg podruma, tamo je najhladnije..
Ako imate viška repe, skuhajte od nje boršč i zamrznite ga. Za bogatiju boju dodajte malo octa. Repu će biti lako naribati ako se prethodno skuha..
Ljute papričice
Ljute papričice suše se na starinski način na niti. Postavite ga tako da se mahune ne dodiruju. To će osigurati dobru cirkulaciju zraka i papar će se pravilno osušiti..
Rajčice
Rajčice se čuvaju na sobnoj temperaturi dalje od izravne sunčeve svjetlosti. Svaka neogrevana soba ili ventilirani podrum će biti dovoljni. Ako je povrće još zeleno, stavite ga u plitku kutiju, odvajajući svako voće papirom, tada će sazrijeti. Na 12 stupnjeva, ovaj proces će trajati oko 26 dana. Ako ga podignete na 20 ° C, bit će potrebno samo dva tjedna. Nikad ne čuvajte rajčice u hladnjaku ako želite zadržati izvorni osvježavajući okus..
Zelena salata
Salata se dugo ne skladišti, to je kvarljiv proizvod. Ovo je jedino povrće koje preporučujemo ispiranje i sušenje prije stavljanja u hladnjak. Hrana se obično pere neposredno prije kuhanja. Voda uništava prirodni zaštitni premaz koji sprječava stvaranje plijesni.
Listove salate isperite hladnom vodom i osušite na kuhinjskoj krpi (ako nema posebne centrifuge za sušenje zelje). Zatim salatu stavite u plastičnu posudu s ventilacijskim otvorima..
Ako berete salatu iz vrta, onda to činite samo ujutro. U suprotnom će brzo uvenuti..
Tikvica
Tikvice ne vole hladnoću kao korjenasto povrće. Treba ih čuvati na temperaturama između 10 i 18 stupnjeva. Ako je soba hladnija, one će se pogoršati, a ako je toplije, postat će žilave i vlaknaste. Tikvice možete staviti ispod kreveta u svoju spavaću sobu, pod uvjetom da je soba uvijek hladna..
Kako čuvati voće
Najbolji način skladištenja jabuka
Jabuke se mogu hladiti radi kratkog skladištenja. Stavite ih u ladicu za voće i pokrijte vlažnim ručnikom..
Nikada ne ostavljajte jabuke u zdjeli na kuhinjskom pultu, osim ako ih uskoro ne namjeravate jesti. Već na temperaturi od +10 stupnjeva plodovi sazrijevaju 4 puta brže nego na nuli. A ako je u prostoriji više od 20 ° C, tada će plodovi postati zreli u nekoliko dana..
Za dugotrajno čuvanje napunite celofanske vrećice jabukama i stavite u plastične kutije. Termometar treba držati na nuli, tada plodovi neće izgubiti svojstva i neće se pokvariti u roku od šest mjeseci. Ako nemate poseban podrum za korjenaste usjeve, tada je također moguće postići slične uvjete. Da biste to učinili, postavite dvostruku kartonsku kutiju jabuka u hladan hodnik ili podrum..
Ako su jabuke smrznute, otpustiće sok. Pazite da temperatura ne padne ispod nule.
Čuvanje bobica
Bobičasto voće nikada ne perite ako ga ne namjeravate odmah pojesti; voda uklanja tanki zaštitni epidermalni sloj s kože. Nažalost, ovaj kvarljivi proizvod ne može se dugo skladištiti. Međutim, ako je potrebno, zamotajte bobice u papirnati ubrus i stavite ih u dobro zatvorenu posudu. Ostavite na hladnom i suhom mjestu ili u hladnjaku najviše 2-3 dana.
Tropsko voće
Tropsko voće brzo gubi okus u hladnjaku ili na niskim temperaturama. Ako je moguće, čuvajte banane, avokado, agrume, kao i ananas, lubenice, patlidžane, krastavce, papriku i grah na 10 stupnjeva..
Bilje
Kopar i peršin izdržat će do dva tjedna ako se stabljike potope u čašu vode i prekriju plastičnom vrećicom. Većina drugih biljaka (i bilja) može se kratko čuvati u hladnjaku, neoprana, u dobro zatvorenim plastičnim posudama s dovoljno tekućine kako bi se spriječilo prerano uvenuće. Za dulje skladištenje upotrijebite papir i celofan koji propuštaju vlagu.
Čuvanje svježeg bilja
Većina svježeg bilja brzo će uvenuti u hladnjaku. Vjerojatno ste primijetili kako bosiljak ili peršin postaju smeđi. Ovo lisnato bilje (kao i cilantro, nanu i kopar) najbolje je staviti u čašu hladne vode, poput gomile cvijeća. Orežite stabljike i mijenjajte vodu svaka dva dana. Odvojite lišće samo kad vam zatreba. To će potaknuti još veći rast. Također možete osušiti ili zamrznuti zelje, a također se može konzervirati u octu ili koristiti za pesto..
Osušeno bilje ne smije se stavljati u blizini peći ili u neposrednoj blizini plamenika. Vrućina i para brzo će uzrokovati da gotovo potpuno izgube okus. Kao i uvijek, odaberite suho i hladno mjesto..
Opći savjeti
Nekoliko općih savjeta definitivno će vam dobro doći. Upamtite, smrznuta rabarbara, kukuruz šećer i mahune ne gube okus nakon odmrzavanja, pa ih slobodno spremite u zamrzivač..
Krastavci, repa, brusnice, rajčica i gotovo sve voće (osobito breskve) izvrsni su za konzerviranje. Kao što je jedna američka pjevačica pjevala na ovu temu: “Moja baka uvijek drži komad ljeta u teglama”.