Ne uvijek gradski stanovnik ima priliku skuhati nešto “na dim”. Električna pušnica idealna je za ove svrhe. Ne širi mirise po kući, ne zahtijeva stalno praćenje i omogućit će uživanje u okusu mesa, masti ili domaće dimljene ribe..
Kako radi električna pušnica
Uređaj uvelike olakšava proces pušenja.
U njemu možete kuhati:
- razne vrste mesa;
- riba;
- povrće;
- kobasice.
Vrijeme obrade se skraćuje nekoliko puta. Uređaj nema vremena za trošenje velike količine energije. Električne pušnice sigurno se postavljaju na balkon ili u kuhinju. Standardni modeli dizajnirani su za 2-4 kg proizvoda.
Električna pušnica za vruće pušenje
Toplinska obrada čini meso i ribu sigurnom za konzumaciju čak i bez soljenja. Vlaga ostaje u hrani, jela od nje su sočna, masna. No, nedostatak konzervansa omogućuje skladištenje hrane samo nekoliko dana..
Meso se skuha u nekoliko sati na temperaturi do 100-150 stupnjeva. Za povrće je dovoljno 2-5 minuta s malim opterećenjem, pola sata – s maksimalnim punjenjem komore.
Hladno pušenje
Obrada pri niskim temperaturama produžuje rok trajanja hrane do nekoliko mjeseci. Električno pušnica s hladnim dimljenjem radi na 20-40 stupnjeva i dimi meso ili povrće nekoliko sati. Sirovine se predsole kako bi se isključio rast bakterija.
Uređaj je složeniji. Mora biti spojen na napa kako se dim ne bi širio po kući. Električni pušači hladnog procesa manje su pokretni i vezani su za sustav ventilacije prostorije. No, proizvođači često nadopunjuju uređaj funkcijama ekonomične potrošnje energije, stvaranjem tekućeg dima.
Dizajn kućnih uređaja
Snalažljivi izumitelji smislili su nekoliko načina za izradu aparata za pušenje “uradi sam”. Definitivno ih ne možete staviti u sobu, ali takve se pušnice koriste u dvorištu bez problema..
Najčešće se uzimaju kao osnova:
- metalna cijev;
- kućište hladnjaka.
Druga je opcija prikladna za stvaranje velikih zaliha hladno kuhanog mesa..
Opcija vrućeg dimljenja
Da biste stvorili domaći uređaj, morate pripremiti:
- metalni spremnik (bačva);
- termostat koji regulira temperaturu u rasponu od 20-90 stupnjeva;
- termometar;
- električni štednjak;
- pladanj za mast;
- metalna mreža;
- električni kabel;
- plijesni od piljevine.
Kotači za namještaj pričvršćeni su na dno radi pokretljivosti.
Za dizajn se odabire očišćena posuda. S grijaće ploče uklanjaju se sve komponente, osim grijaćih elemenata. Oni su s dvije žice pričvršćene vijcima na dno cijevi..
Neposredno iznad pločice napravljena je rupa, pričvršćen je termostat, koji je spojen na grijaći element. Na vrhu je ugrađen mehanički termometar za buduću električnu pušnicu. Na sredini visine bubnja ubacuje posudu za kapanje. U poklopcu je napravljena rupa za dim promjera 5 cm. Otvara se poklopac na njemu 
tek nakon zagrijavanja 10-20 minuta.
Spremnik za piljevinu stvara se od metalne rešetke ili tave. Na vrhu su postavljene šipke ili rešetke za slaganje proizvoda. Tada se uređaj može povezati s mrežom.
Takva električna pušnica vlastitim rukama, pri utovaru 5-6 litara piljevine, funkcionira nekoliko sati, održavajući temperaturu od 60-70 stupnjeva. To će biti dovoljno čak i za kuhanje velikih komada mesa..
Uređaj za hladnu obradu
Za uređenje produktivnijeg “modela” domaćih pušnica prikladan je mali stari hladnjak. Iz njega se uklanjaju sve izolacijske komponente i rashladni elementi. Električni štednjak se postavlja dolje. Kroz stražnju stijenku, gdje je bio kompresor, prikazan je terminalni blok, spojen na prekidač.
Iznad pločice pričvršćen je lim za pečenje otporan na toplinu. Za piljevinu je prikladan lonac zapremine 3 do 5 litara. Postavlja se na grijaće elemente.
Mješavine strugotine johe, jabuke i drugih komada tvrdog drva najprikladnije su za hladno dimljenje. Četinjače se ne uzimaju zbog emitirane smole i daju hrani gorčinu.
Navedena količina piljevine dovoljna je za pušenje 10-12 sati. Prilikom tinjanja nastaje mnogo dima pa je u gornjem dijelu promišljen dimnjak.
Takva kućna električna pušnica definitivno nije prikladna za stan, ali se uklapa u dizajn dvorišta, osobne parcele, povrtnjaka. Za obradu proizvoda u stanu još uvijek morate dati prednost kompaktnim i mobilnim tvorničkim modelima. Uključujući, danas se proizvode uređaji koji rade na peći i pričvršćeni su na konvencionalnu kuhinjsku napa..