Als u een dorpeling bent en een koe in uw huishouden heeft, is een melkafscheider essentieel. Zelfs één koe, als ze een emmer is, zal het gezin voeden met zure room en kwark. Onproductieve voedsters worden nu niet in de achtertuin gehouden – het is irrationeel. Het aantal koeien en hun productiviteit bepaalt welk afscheidermodel u moet kopen.
Waar is de zuivelverwerking op gebaseerd?
Verse koemelk is een suspensie waarin vetbolletjes, room genaamd, worden gemengd met de zwaardere moleculen van de rest van de melk. Ze worden gemakkelijk gescheiden van het grootste deel van het product door omhoog te drijven. Melkafscheiders zijn ontworpen om de scheiding van fracties te versnellen. In de toekomst wordt het zware residu gestratificeerd in wrongelmassa en wei, maar dit is na fermentatie. Er zijn ook scheiders voor hun scheiding..
U kunt de room tijdens het scheiden in elk percentage scheiden.
Als het eindresultaat van de verwerking 1:10 is, dan wordt voor elke 10 liter magere melk 1 liter room verkregen uit 11 liter melk. Dit is een crème met een grote hoeveelheid olie en een kleine vloeibare fractie. Maar je kunt 3 liter room krijgen voor 8 liter magere melk. Zo’n crème zal vloeibaar zijn en er zal weinig olie uit komen. Met de separator kunt u een verhouding maken van 1: 4 tot 1:12.
In het dagelijks leven en voor de primaire verwerking van melk van kleine boerderijen worden alleen roomafscheiders of afscheiders gebruikt, wat hetzelfde is. De scheiding van de crème vindt plaats onder invloed van centrifugale kracht, die de zware deeltjes naar de periferie gooit, terwijl de lichte dichter bij het centrum blijven. Na scheiding blijft het om fracties in afzonderlijke containers te selecteren.
De melkafscheider is een afgestemd systeem van continue melktoevoer naar een roterende schijftrommel en selectie van room en magere melk of magere melk.
Maar het proces hangt van veel factoren af:
- trommel rotatiesnelheid;
- taken voor het verkrijgen van een bepaalde verhouding van magere melk en room;
- op de temperatuur en stroomsnelheid van melk door de centrifuge.
Een ervaren gebruiker vindt zijn eigen verhouding van alle variabelen en probeert deze te volgen. Voor de gebruiker met een handmatig apparaat is het belangrijk om het benodigde aantal omwentelingen van de aandrijving handmatig op te vangen. De elektrische melkafscheider kan vooraf worden ingesteld met behulp van de modusknoppen.
Werkingsprincipe van scheidingsteken:
Commerciële handmatige en elektrische roomafscheiders zijn gebaseerd op het algemene principe van slurryscheiding in een schoteltrommel. Dit is de hoofdeenheid, het bestaat uit een pakket van scheidingsplaten, op een glas gezet en afgesloten met een deksel erop. De geperforeerde platen worden in een bepaalde volgorde gestapeld, waardoor er 6 melkafvoergaatjes ontstaan. Voor crème is de uitlaat dichter bij de zijkant van het glas. Het product wordt in de opvangschaal van de melkafscheider gegoten. Via een verstelbare kurkkraan stroomt de melk in de vlotterkamer en van daaruit stroomt het naar beneden door het centrale glas van de trommel..
De melk in de schijftrommel wordt gescheiden door centrifugaalkrachten op elke schijf. Via gemeenschappelijke kanalen stijgt de retour naar de opvangkamer en wordt via de hoorn in de container afgevoerd. Room valt in de andere kamer. Onopzettelijke onzuiverheden komen in de opvangbak terecht. Zo werkt een huishoudelijke melkafscheider, ongeacht het type aandrijving. Technieken voor een correcte werking, de volgorde van handelingen wordt weergegeven in de gebruiksaanwijzing van de afscheider.
Het is verplicht voor alle huishoudelijke afscheiders om alle onderdelen na melkdestillatie grondig te spoelen en te drogen..
Verrassend genoeg, als de vaat niet schoon genoeg is, ze niet in de juiste volgorde zijn gekleed, zal de machine niet werken en zal er melk uit alle sleuven stromen..
Separatormodellen voor huishoudelijk gebruik
Bij het kiezen van een roomafscheider moet rekening worden gehouden met de kenmerken van elke consument:
- Eenmalig verwerkingsvolume bepaalt de keuze van het volume van de opvangschaal. Hoe meer melk je moet distilleren, hoe groter de kom nodig is om te voorkomen dat je elke minuut melk toevoegt. Ze produceren containers voor 5,5 en 12 liter.
- De universele separator combineert melkreiniging van onzuiverheden en roomafscheiding.
- Als er dagelijks meer dan 30 liter melk wordt gedistilleerd, is een elektrisch aangedreven machine de beste aankoop..
- Metalen onderdelen zijn duurzamer, gaan langer mee, maar zijn duurder dan plastic afscheiders.
Een van de meest gevraagde is de Motor SICH-scheider. Dit is een elektrisch huishoudelijk apparaat van het open type voor universeel gebruik. De markering is afhankelijk van de capaciteit, gemeten in l/h. De afscheider kan een uur werken, daarna is een pauze nodig om de motor af te koelen. De verbinding met de afscheider gaat via een verloopstuk en een verloopstuk. Het melkreservoir is ontworpen voor 12 liter. Omgekeerd kan tot 0,05% vet worden afgeslagen. De verhouding room tot magere melk kan 1: 4-1: 10 zijn. Zo’n eenheid kost vanaf 6,5 duizend, afhankelijk van de configuratie en het fabricagemateriaal van het werkende deel.
Melk moet vóór scheiding worden verwarmd. Als er geen thermometer bij de hand is, moet de melk gelijk zijn aan de temperatuur van de vingers, wat betekent dat de vinger voelt dat de melk enigszins warm is.
U moet de kraan openen en de melk in het systeem starten nadat de separator op snelheid komt, opwarmt en ongeveer vijf minuten stationair draait.
De Farmer afscheider onderscheidt zich van het vorige apparaat door een hoger toerental van de schijftrommel, 1450 tpm, wat een efficiëntere scheiding van melk in room en retour betekent. De trommelrotatiefrequentie is instelbaar. Het apparaat weegt slechts 3 kg.
Handmatige afscheiders RZ OPS zijn ontworpen voor een lage productiviteit. De set bevat een kom van 5,5 liter. In de plastic versie kost de separator 3000, in de metalen versie is het twee keer zo duur.
Hoe maak je je eigen melkcreamer
De ambachtslieden kwamen echter tot de conclusie dat je met dezelfde middelpuntvliedende kracht een melkafscheider met je eigen handen kunt maken. Het diagram toont het eenvoudigste apparaat om room te scheiden en terug te keren in breuken.
Bij het roteren onder invloed van centripetale versnelling, hoe zwaarder het deeltje, hoe verder en met grotere kracht het wordt geworpen. Als je een vat neemt, er melk in giet en het een voldoende rotatiesnelheid geeft, zal de vloeistof scheiden. De lichte fractie zal dichter bij het centrum zijn, en de waterfractie zal zich concentreren op de roterende wanden en zal de neiging hebben verder weg te vliegen.
In de draaiende cilinder wordt met een dunne naald een gaatje gemaakt. Het wordt in een stationair vat geplaatst dat de spray zal ontvangen. Het is belangrijk om te weten hoeveel magere melk u gebruikt. Dit wordt voor aanvang van de scheiding vastgesteld. Resterend deel in de binnencilinder – lichte fractie, crème.
En hoe meer magere melk er wordt ingenomen, hoe dikker de room zal zijn..
Met zo’n zelfgemaakte separator kunt u slechts één portie melk verwerken, waarna u een nieuwe lading kunt maken. Het koppel kan door elke motor worden overgedragen. De rotatiesnelheid van de trommel mag niet meer zijn dan 1400 tpm.
Een ander principe van melkscheiding is vibrerend, maar heeft geen toepassing gevonden in huishoudelijke melkafscheiders. Magnetische scheiders voor het scheiden van room van koude melk en wei van wrongel worden gebruikt in industriële verwerking, model A-1 AXO.