Popcorn is een favoriete zelfgemaakte traktatie voor veel volwassenen en kinderen. Maar niet elke graansoort is geschikt voor de bereiding ervan, want maïs voor popcorn heeft korrels die niet zomaar barsten, maar opengaan bij verhitting. Daarom worden speciale variëteiten gebruikt voor de bereiding van knapperige delicatessen, die de onofficiële naam “popcorn” hebben gekregen.
Wat maakt popcornmaïs anders?
Popcorn maïs heeft een aantal significante verschillen met conventionele variëteiten. De korrels hebben een gladder en glanzender oppervlak en de huid is dun en stevig. Voor de bereiding van delicatessen worden speciale variëteiten gebruikt, waarvan de korrels tijdens het verwarmen niet alleen barsten, maar opengaan.
Elk maïszaadje bevat een druppel water met een deeltje zetmeel. Tijdens het verhittingsproces verdampt het water en verandert het in stoom. Het komt dan vrij uit de schillen van het maïszaad, waardoor een kleine “explosie” ontstaat.
Tegelijkertijd wordt vocht onder invloed van warmte gelijkmatig over de korrel verdeeld, verzacht en pluist het, waardoor de smaak zachter en uniformer wordt..
Popcorn maïs bevat beduidend minder zetmeel dan conventionele soorten en 22% meer eiwit en vet..
Popcorn maïs – populaire variëteiten
Er zijn veel soorten popcornmaïs die door kwekers worden gekweekt. Dergelijke variëteiten verschillen in de grootte van de kolven, de kleur van de korrels – ze kunnen goudgeel, oranje of bruinrood zijn.
Welke maïs is geschikt voor popcorn:
- Lopai – Lopai – een van de meest populaire variëteiten, tot 130-150 cm hoog Verschilt in vroege rijping en grote goudoranje korrels.
- Pingpong is een hoge mais van 180-220 cm, de oren zijn 11-13 cm lang met ronde, citroengele zaden. Het grootste nadeel van het ras is de hoogte, die veel ruimte vereist voor het kweken van een gewas..
- Zeya is een populaire vroegrijpe popcornvariant met een rijpingstijd van maximaal 85 dagen. De plant bereikt een hoogte van 1,6-1,8 m en de lengte van de kolven is maximaal 17-20 cm.De korrels zijn langwerpig, bordeauxrood van kleur.
- Rode popcorn – deze variëteit dankt zijn naam aan de rijke bordeauxrode tint van de granen. Dit is een laagblijvend gewas met scheuten van 1-1,3 m hoog en oren van 13-15 cm groot..
- Vnuchkina Joy is een middelgrote plant tot 1,4-1,6 m hoog en kleine kolven, die zelden groter zijn dan 13-16 cm Korrels met een rijke perzikkleur.
- Het hotel is een van de hoogste soorten popcornmaïs. De scheuten kunnen tot 2,1-2,3 m hoog worden. Grote oren, 23-26 cm groot, bestaan uit gele zaden met uitstekende smaak.
Niet minder populair bij boeren en tuinders Vulkan – deze variëteit aan popcornmaïs wordt vanwege zijn smaakkenmerken beschouwd als een ideale basis voor het maken van popcorn..
De plant is lang, tot 1,9-2,2 m hoog. De Vulkan-variëteit heeft grote oren van 20-23 cm groot met afgeronde korrels van goudgele kleur.
Maïs kweken voor popcorn
Het kweken van maïs voor popcorn heeft zijn eigen subtiliteiten en nuances die verschillen van de zorg voor gewone suikervariëteiten..
Basisregels voor het kweken:
- Popcornmaïs kan op bijna elke grond worden gekweekt – podzolic, zwarte aarde, leem, klei. De enige uitzondering is zandgrond, die niet geschikt is voor het verbouwen van gewassen..
- Alle soorten maïspopcorn zijn thermofiel, dus u kunt ze pas gaan planten nadat de grond is opgewarmd tot minimaal + 15 ° С.
- Maïs houdt van zonlicht, dus het is het beste om een goed verlichte plek te kiezen om het te laten groeien..
- Gebieden met een hoge grondwaterstand zijn niet geschikt voor de teelt van een gewas, omdat de wortels geen stilstaand vocht verdragen.
- Houd bij het kiezen van een plek om popcornmaïs te planten rekening met de “voorlopers” in de tuin. Gebieden na aardappelen, tomaten, bieten en wortelen zijn het meest geschikt.
- Popcornmaïs mag niet naast suikervariëteiten worden geplant – ze zullen hun oorspronkelijke kenmerken verliezen tijdens het proces van kruisbestuiving.
Gezien het warmteminnende karakter van maïs, kun je de zaden het beste in mei planten. Op dit moment warmt de grond al voldoende op en verdwijnt het risico op terugkerende vorst..
Maïs planten
Maïszaden moeten goed worden voorbereid voordat ze worden geplant. Hierdoor kan de popcornmaïs beter wortelen en sneller rijzen. De zaden moeten worden gesorteerd, vervolgens worden gevuld met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat of Fitosporin en 3-4 uur worden bewaard.
Ook kunnen maïskorrels vooraf worden ontkiemd. Om dit te doen, moet je ze laten weken, ze dan in een servet doen en goed bevochtigen. In deze vorm moeten de zaden blijven tot ontkieming, maar er moet voor worden gezorgd dat het servet niet uitdroogt.
Popcorn maïs planttechniek:
- de site voor het planten van zaden moet worden opgegraven;
- bereid landingsputten voor tot 5-6 cm diep, met een afstand van 25-30 cm ertussen;
- geef de putten overvloedig water;
- plaats 2-3 korrels in elk gat;
- bestrooi de zaden met een dun laagje aarde.
Om de opbrengst van maïs te verhogen, kan popcorn het beste in rijen worden geplant, met een tussenruimte van 60-70 cm.
Ter bescherming tegen de koelte van de nacht kunnen gewassen worden afgedekt met plasticfolie. Na 12-14 dagen zie je de eerste maisscheuten.
Maïsverzorging
Popcornmaïs heeft speciale zorg nodig, die direct na het verschijnen van de eerste scheuten aan de plant moet worden gegeven..
Richtlijnen voor de verzorging van popcornmaïs:
- De plant heeft veel en regelmatig water nodig. Het krachtige wortelstelsel heeft veel vocht nodig. Afhankelijk van de weersomstandigheden moet maïs 1-2 keer per week worden bewaterd..
- Het is vooral belangrijk om de maïs te bevochtigen tijdens de kiemperiode, de vorming van pluimvormige bloeiwijzen en 2-3 weken na het einde van de bloei. De plant moet bij de wortel worden bewaterd, in de vroege ochtend of late avond..
- Meststoffen zijn erg belangrijk voor de actieve groei en productiviteit van maïs. Na het verschijnen van de eerste 4-6 echte bladeren, wordt stikstofhoudende bemesting toegepast. Voor dit doel wordt ammoniumnitraat-, ureum- of toortsinfusie gebruikt..
- 10-15 dagen voor de bloei moet maïs worden gevoed met meststoffen die kalium en fosfor bevatten..
- Een belangrijk onderdeel van de zorg voor een kwaliteitsgewas is knijpen. Alle zijscheuten die aan de basis van de centrale stengel groeien, moeten met de hand of met een snoeischaar worden verwijderd. Hierdoor hebben de kolven een groter formaat en een uitstekende smaak..
Er zijn veel soorten popcorn beschikbaar voor het maken van popcorn. Hun teelt heeft zijn eigen subtiliteiten en nuances. Weten wat voor soort maïs nodig is voor popcorn en hoe je voor het gewas moet zorgen, maakt het gemakkelijk om een geschikte variëteit in je achtertuin te kweken en zelf een heerlijke en knapperige traktatie te bereiden..