Paddenstoelen verzamelen is spannend en interessant. De parasolzwam is een echte vondst, hij is lekker, gezond en geurig. De eigenaardigheid is dat de pulp geen schadelijke stoffen bevat, wat typisch is voor dergelijke planten. Parasols kun je het beste aan de rand van het bos of in het veld halen, direct na een flinke regenbui. Elke paddenstoelenplukker moet weten hoe een eetbare en giftige paddenstoel eruitziet, hun onderscheidende kenmerken en tekens kunnen bepalen.
Paddestoelparaplu – beschrijving
De paraplupaddenstoel behoort tot het geslacht Macrolepiota, de paddenstoelenfamilie. Het dankt zijn naam aan de uiterlijke gelijkenis met een open paraplu: een grote koepelvormige hoed op een hoge en dunne poot. Veel soorten zijn veilig en worden gegeten, hoewel de plant verschillende giftige tegenhangers heeft die extreem gevaarlijk zijn voor de menselijke gezondheid. De structuur van de schimmel is typisch met een kap-pedunculate structuur, en de grootte kan middelgroot en groot zijn. Het vruchtvlees is stevig en vlezig, de poot kan licht buigen en laat gemakkelijk los van de dop.
Paraplu’s kunnen erg groot worden na hevige regenval. De dop van zo’n paddenstoel bereikt een diameter van 35 tot 45 cm en de hoogte van het been groeit tot 30-40 cm.
Gemiddeld heeft de paddenstoel een steellengte van ongeveer 8-10 cm en een dopdiameter binnen 10-15 cm.Het oppervlak van de dop is droog en fijn geschilferd; aan de randen kan de schil barsten en hangen in de vorm van een rand. Het vruchtvlees en het sap zijn van een lichte tint met een aangename geur van paddenstoelen en een delicate smaak. Het been is aan de basis verdikt, het heeft een karakteristieke mobiele vliezige ring. Bij jonge paraplu’s is de dop verbonden met de basis van het been en heeft een bolvorm. Naarmate het groeit, scheidt het zich van het been en opent het zich en vormt een koepel met een lichte verhoging in het midden..
Soorten parasols
De paraplupaddestoel wordt als algemeen beschouwd, hij groeit in naald-, loof- en gemengde bossen, gevonden in velden en bosranden, in steppen en weiden, in tuinen, moestuinen en reservaten.
Paddestoelparaplufoto – eetbaar en giftig:
- De paraplu is wit of veld. De paddenstoel is eetbaar en komt veel voor. Het groeit in steppen en weilanden, langs open plekken en bosranden. Vertegenwoordigers van de soort bereiken kleine maten – de diameter van de dop ligt in het bereik van 5-10 cm De huid is dun, witachtig grijsachtig van kleur. Het midden van de dop is verhoogd en glad, van een donkerdere kleur, vlokken hangen langs de rand. Het been is hol, aan de basis iets verdikt. Het is een delicatesse in de Chinese keuken, maar zorg ervoor dat je het niet verwart met vliegenzwam, die dodelijk giftig is. Het belangrijkste verschil tussen de vliegenzwam is het slijm dat de dop bedekt en de filmachtige deken rond het been..
- De paraplu is rood of ruig. Een eetbare soort die de voorkeur geeft aan vruchtbare humusrijke grond. Wanneer ingedrukt en gesneden, oxideert de pulp onmiddellijk en wordt roodbruin. De rand van de dop van een jonge paddenstoel, eerst opgetrokken en vervolgens rechtgetrokken, bedekt met scheuren. De kleur van de dop kan beige of grijs zijn, de opstelling van de schubben is rond, het midden is verhoogd en heeft een donkere kleur. Het kan worden verward met een ruwe paraplu, een extreem giftig lid van de familie. Paddenstoelenplukkers onderscheiden een oneetbare vertegenwoordiger door de scherpe geur en scherpe smaak van de pulp.
- De paraplu is kleurrijk of groot. Een eetbare paddenstoel die de voorkeur geeft aan open en verlichte plekken in de buurt van het bos. Groeiperiode – van de vroege zomer tot de late herfst, komt alleen of in zeldzame families voor. Het is groot en vlezig, de dikte van de poot kan oplopen van 1 tot 3 cm, de diameter van de dop varieert van 10 tot 30 cm. De kleur van de dop is bruingrijs met hoekige schubben en een duidelijk zichtbare donkere eminentie in het midden. De poot is bruin, bij oude planten kan deze bedekt zijn met goed gedefinieerde schubben.
Eetbare paddenstoelen en giftige tegenhangers
De moeilijkheid bij het verzamelen van paraplu’s ligt in het feit dat hun giftige tegenhangers bestaan. Uiterlijk zien ze eruit als eetbare paraplu’s, maar ze bevatten giftige stoffen, dus hun consumptie is verboden..
Alle paraplu-doubles zijn dodelijk giftig en bedreigen mensenlevens. Bij het plukken van paraplupaddenstoelen moet je voorzichtig en voorzichtig zijn, want het is heel gemakkelijk om een valse paddenstoel te verwarren met een echte. De meeste oneetbare paddenstoelen verspreiden een onaangename geur en hebben een bittere smaak..
Paddestoelparaplu – foto en beschrijving, giftige tegenhangers:
- Chlorofyllum is donkerbruin. De paddenstoel is giftig, bereikt middelgrote. Uiterlijk lijkt het op een paraplu, maar vlezig en korter. Aan de basis van het been is er een karakteristieke knolachtige groei die boven de grond uitsteekt. Het vruchtvlees is wit, op plaatsen waar het wordt gesneden en beschadigd wordt het onmiddellijk roodachtig. De paddenstoel bevat een hallucinogeen toxine, het effect ervan op het zenuwstelsel is niet volledig begrepen.
- Amanita stinkt. Het eten van elke vorm van vliegenzwam is dodelijk, de werking van het gif leidt in 90% van de gevallen tot de dood en in 10% tot ernstige vergiftiging. Het hele lichaam van de schimmel is glad, heeft een witachtig grijze kleur. De stengel is hoog en verdikt aan de basis. Het is bedekt met een bloem en de ring die kenmerkend is voor de paraplu ontbreekt. Het vruchtvlees is licht en verandert niet van kleur. Amanita muscaria heeft een onaangename chloorgeur.
- Lood-slak chlorofyl. De paddenstoel is giftig, heeft een uiterlijke gelijkenis met een paraplu en bereikt grote afmetingen. Bij jonge planten is de lichaamsstructuur bolvormig; bij volwassenen gaat de dop open en wordt bijna plat. Het kenmerkende verschil tussen een giftige en een eetbare paddenstoel is de stengel. In een oneetbare vertegenwoordiger is het volledig glad, in het bovenste gedeelte bevindt zich een vaste ring.
Paraplu’s op de juiste manier voorbereiden?
Paraplu’s zijn, net als veel andere paddenstoelen, gezond en voedzaam en moeten jong worden geplukt als de dop niet helemaal open is. Volwassen vertegenwoordigers kunnen bitter beginnen te smaken. Hoe paraplu-paddenstoelen koken? Het been wordt verwijderd en de hoed moet een warmtebehandeling ondergaan – gebakken, gekookt, gestoofd, gebeitst, gezouten. Paraplu’s kunnen worden voorgedroogd of ingevroren en vervolgens worden gebruikt om een breed scala aan gerechten te bereiden – soepen, snacks, salades, bakvullingen en pannenkoeken.
Paraplu-paddenstoelen mogen niet worden verzameld in de buurt van industriële installaties, vuilnisbelten, grote snelwegen en spoorwegen. Ze kunnen schadelijke en gevaarlijke stoffen ophopen die een bedreiging vormen voor de menselijke gezondheid en het leven..
Champignonparaplu kookrecepten:
- de grote parapluhoed wordt ontdaan van schubben en goed gewassen, zout en peper naar smaak, en vervolgens aan beide kanten gebakken in plantaardige olie – eenvoudig en erg lekker;
- je kunt de doppen bakken, eerder ondergedompeld in beslag, of gerold in paneermeel of bloem, dit is origineel en snel;
- speciale liefhebbers bereiden gegrilde parasols op de grill van een oven of buitenbarbecue, en beitsen ze een tijdje in citroensap met kruiden en knoflook, een interessante en betaalbare optie;
- droge en geurige paraplu is snel bereid, het is goed voor bouillon, als extra ingrediënt voor snacks en sandwiches.
De eigenaardige smaak en het rijke paddenstoelenaroma zijn de belangrijkste voordelen van de paraplu. Voedingsdeskundigen wijzen op hun unieke samenstelling en hoge voedingswaarde, gehalte aan aminozuren, vezels, zouten, vitamines en mineralen. Een nuttige paddenstoel wordt veel gebruikt in de volksgeneeskunde voor preventieve en therapeutische doeleinden..