De chardonnay-druivensoort werd in de middeleeuwen gewaardeerd. Volgens één versie werd het door kruisvaardersoldaten vanuit Libanon naar Europa gebracht. Anderen geloven dat de cultuur door Franse monniken naar buiten is gebracht. Moderne tuiniers beweren dat de variëteit is verkregen door Pyro Noir te kruisen met Gue blanc. Aanvankelijk moest het alleen worden gekweekt voor verwerking, als een technische variëteit..
In de 21e eeuw is de meest gewilde soort afkomstig uit Bourgondië, de geboorteplaats van beroemde wijnen. Wat is deze unieke cultuur? Waarom zijn de eigenschappen aantrekkelijk? Hoe een plant te kweken en te verzorgen? Ontdek wat experts zeggen.
Chardonnay-druivensoort: gedetailleerde beschrijving
De cultuur is een uitgestrekte struik, bestaande uit vele scheuten. Krachtige variëteiten groeien tot 5 m. De eerste knoppen verschijnen in het vroege voorjaar. In de midden- en noordelijke regio’s bevriezen ze soms door de meivorst. De eenjarige wijnstok is groenachtig. Maar het volgende seizoen krijgt het een bruine tint. Meestal worden druiven geteeld op zuidelijke breedtegraden..
Hoewel de scheuten vorst tot 20 ° C kunnen weerstaan, hebben ze op gematigde breedten beschutting nodig.
Het oppervlak van druivenbladbladen heeft veel ruwe rimpels. De randen van de vijf ronde lobben zijn omlijst met driehoekige tandjes. Het jonge blad is lichtgroen gekleurd met een zilverachtige tint. De platen van de oude wijnstok krijgen een gouden toon. En in de herfst zet de struik een “sluier” van citroengeel op.
De lengte van een rijpe bos is slechts 9-11 cm, de breedte is maximaal 10 cm, het gewicht is ongeveer 130 g, het lijkt op een conische cilinder in vorm. De dichtheid van de bessen is gemiddeld. De maximale vruchtdiameter is 16 mm, het gewicht is niet meer dan 4 g. Ronde bessen zijn groenwit en bedekt met een dun laagje was. Vanaf de kant van de zon is een gouden toon zichtbaar. De schil van de bessen is erg sterk. Binnenin drijven verschillende botten vrij in het sap.
Een gedetailleerde beschrijving van de Chardonnay-druivensoort zou onvolledig zijn zonder de verbazingwekkende geur te vermelden. De bessen stralen een aangenaam aroma uit dat doet denken aan sinaasappel, citroen, ananas, meloen en walnoot vermengd met lentebloemen. De zoete smaak van de vrucht met citrustonen wordt ook gevoeld in de beroemde bedwelmende drank. Op het grondgebied van de zuidelijke regio’s rijpen de bessen in de late zomer of vroege herfst. Rijpe vruchten vallen op de grond.
Slechts 40% van de scheuten levert een jaarlijkse oogst op. Er groeien maximaal 3 bosjes op.
Kenmerken en nuttige eigenschappen van fruit
Hoewel Chardonnay een technische variëteit is, heeft het een unieke schat aan heilzame ingrediënten:
- eiwitten;
- koolhydraten;
- vetten;
- vitamines (A, C en K);
- ijzer;
- potassium;
- fenolische verbindingen;
- melatonine;
- glycolzuur.
Dankzij deze samenstelling leidt de consumptie van bessen en bedwelmende dranken tot het goed gecoördineerde werk van het hart, de lymfe, het maagdarmkanaal en het zenuwstelsel. Chardonnay-druiven verdunnen het bloed, stimuleren de aanmaak van rode bloedcellen.
Afhankelijk van de rijpingsomstandigheden verandert de zuurgraad van de bessen. Algemene indicatoren: van 8,2 tot 11,6 g / l. Overrijpe vruchten krijgen een lichte zoetheid, zodat ze niet worden gebruikt voor het maken van wijn..
Het geheim van het planten van de Franse cultuur
Al verschillende eeuwen groeien druiven met succes op breedtegraden met een mild klimaat. Hij wordt in het vroege voorjaar (half maart) of midden in de herfst (alleen in de zuidelijke regio’s) in de tuin geplant. De competente teelt van Chardonnay omvat verschillende agronomische activiteiten. Bereid eerst de grond zorgvuldig voor.
Voeg indien nodig toe:
- kalksteen (250 g is voldoende voor 1 m²);
- compost (voor 1 m² grond ongeveer 10-12 liter).
Als ontsmettingsmiddel wordt de aarde bewaterd met een oplossing van Bordeaux-mengsel of kopersulfaat. 2 weken voor het planten wordt een gat 80×80 op de site getrokken. Het belangrijkste is dat het wortelstelsel van de wijnstok er comfortabel in past. De minimale afstand tussen de trechters is ongeveer 2,5 m. In de herfst houden ze een afstand van 1,5 m aan..
Op de bodem van de put wordt een drainagelaag van puin en voorbereide grond (30 cm) geplaatst, die uit de volgende componenten bestaat:
- zwarte aarde;
- mest;
- minerale meststoffen.
Vervolgens wordt het gat bedekt met tuinaarde. Als er een hoog grondwaterpeil bij het zomerhuisje is, wordt drainage uitgevoerd. Anders zullen de wortels van de wijnstok rotten. Vervolgens wordt de cultuur in een put geplaatst en bedekt met aarde. Ze worden met hun voeten aangestampt. Water geven met veel water (ongeveer 3 emmers per struik).
Na het planten moet de wortelhals van de plant zich op het oppervlak van de tuin bevinden.
Basisprincipes van zorg
De technische druivensoort Chardonnay is een pretentieloze plant. Er zijn echter een aantal eenvoudige regels waardoor tuinders overvloedige oogsten krijgen..
Water geven
Hoewel de warmteminnende Chardonnay-variëteit niet van veel vocht houdt, is matig water geven gunstig voor een succesvolle ontwikkeling. In droge perioden groeit de cultuur niet goed en werpt deze vruchten af. Daarom worden volwassen struiken eens in de 14 dagen bevochtigd en jonge wijnstokken – eenmaal per week..
Gebruik voor de procedure schoon bezonken water, waarvan de temperatuur gelijk is aan de omgeving. Koude vloeistof remt de afweer van de plant, wat leidt tot ernstige ziekten. De cultuur water geven is niet alleen de wortel. Water wordt op gebladerte en scheuten gegoten. Afhankelijk van de grootte en leeftijd van de struiken wordt ongeveer 20 liter vloeistof gebruikt voor het water geven. Eind november wordt de bodembevochtiging gestopt, waardoor de druiven worden voorbereid op overwintering..
Zodat er in het zomerhuisje altijd water is om de wijngaard water te geven, is het raadzaam om een volumetrische container te installeren en deze regelmatig aan te vullen.
Snoeien
De procedure wordt uitgevoerd voor sanitaire doeleinden of voor de vorming van een struik. Droge en oude takken worden in het vroege voorjaar verwijderd. Na zorgvuldig onderzoek worden de scheuten gesneden, waardoor de vruchtvorming wordt verminderd. In de zomer wordt de kroon voorzichtig uitgedund. De procedure stimuleert de rijping van de trossen.
Wanneer het groeiseizoen voorbij is, houden ze de locatie van de fruittrossen nauwlettend in de gaten. Het is belangrijk dat ze gelijkmatig op de wijnstok staan. Daarom worden extra exemplaren zorgvuldig gekapt of gesneden.
Snoeien om een struik te vormen, wordt uitgevoerd in de herfst of lente. Hierbij wordt rekening gehouden met de klimatologische omstandigheden van de regio en temperatuurdalingen. In het zuiden maken ze bijvoorbeeld struiken van ongeveer 60 cm hoog, verhoute takken blijven op de middelste breedtegraden. Hierdoor wordt de rijping van bessen versneld..
Er zijn verschillende regels voor het snoeien van Shardan-druiven:
- maximale gewaslengte – 1,2 m;
- groene takken hangen altijd vrij;
- er blijven niet meer dan 4 vruchtbare scheuten over op de cultuur.
Bovendien mogen de bessentrossen niet in de schaduw staan. Daarom moeten overtollige plaatplaten met een snoeischaar worden afgesneden. Er blijven altijd niet meer dan 12 levende knoppen aan de wijnstok..
Mulchen
Om de wijnstok comfortabele groeiomstandigheden te bieden, wordt de grond beschermd tegen uitdroging. Gebruik hiervoor:
- zaagsel;
- droog gras;
- kokos schors;
- gehakt stro.
De mulchprocedure wordt uitgevoerd in het vroege voorjaar nadat de sneeuw is gesmolten of 10 dagen na het planten. Componenten bedekken het wortelgebied van de struik.
Mulch kan worden vervangen door een speciale vezel gemaakt van polymeerelementen.
Als u zich houdt aan de eenvoudige regels voor het telen van Chardonnay-druiven, kunt u een kwaliteitsproduct krijgen. Het zal een heerlijke witte wijn opleveren, die zeer gewaardeerd wordt door echte fijnproevers over de hele wereld..