Het zelf kweken van paddenstoelen door dames is niet alleen interessant, maar ook zeer winstgevend. Hiervoor is een mycelium nodig. Hoe paddestoelmycelium thuis te kweken om een compleet product te krijgen? In sommige gevallen is laboratoriumapparatuur vereist. Alle procedures moeten worden uitgevoerd in een staat van volledige steriliteit, nauwkeurig volgens de instructies.
Wat wordt mycelium genoemd, zijn functies
Wat is mycelium of mycelium? Dit zijn de sporen van de foetus, zijn vegetatieve lichaam, dat verandert na de vorming van nieuwe organen. Onder goede omstandigheden worden in het mycelium veel processen gevormd. Geleidelijk ontstaat er een dicht netwerk van kleine vezels. Als ze in een voedingsbodem worden geplaatst, zullen er vruchten beginnen te ontwikkelen uit het mycelium. Dit is de belangrijkste functie van het mycelium van de schimmel..
Uiterlijk wordt het mycelium vertegenwoordigd door de fijnste filamenten, bruin, geel of wit. Ze vormen mazen, een soort weefsel, die hyfen worden genoemd. Ze lijken vaak op watten of pluisjes, en als je ze door een vergrootglas bekijkt, kun je myceliumstrengen zien. Dit is een ondergronds orgaan, maar steekt soms uit boven het substraat waarin het groeit. Het is het mycelium dat verantwoordelijk is voor de voeding van de schimmel en de fixatie ervan in de bodem..
Hyfen worden soms gezien op plaatsen waar het mycelium zich voorheen bevond (stronken of vruchtbare grond). Soms verzamelen paddenstoelenplukkers ze om mycelium te planten om later thuis paddenstoelen te kweken..
Soorten plantmycelium
Er zijn verschillende soorten van dit materiaal:
- zaaien – een kant-en-klaar materiaal dat wordt verzameld uit eerder vruchtdragende myceliums;
- baarmoeder – het wordt gekweekt in steriele omstandigheden, dicht bij laboratoriumomstandigheden, met behulp van reageerbuizen;
- het mycelium van het lichaam van de schimmel – in dit geval zijn de zaden deeltjes van verse doppen, geoogst onder bepaalde omstandigheden.
Het zaad kan worden gekocht in gespecialiseerde winkels en in een speciaal substraat worden gelegd voor verdere ontkieming. De laatste twee opties moeten eerst worden gekweekt. Hoe paddestoelmycelium thuis te kweken met behulp van apparatuur – verder in het artikel.
Hoe paddenstoelenmycelium thuis te kweken?
Voor het kweken zijn de volgende gereedschappen en materialen nodig:
- brander, alcohol;
- pincet;
- glazen reageerbuisjes met stoppers;
- wort en agar-agar;
- waterstof peroxide;
- handschoenen steriel.
Alle items die bij het proces worden betrokken, moeten extra worden gesteriliseerd, inclusief het werkgebied.
Bereiding van baarmoedermycelium
Voordat u thuis mycelium maakt, moet u een voedingsbodem bereiden. Je moet beginnen met het mengen van het wort met agar-agar. Het mengsel wordt op laag vuur gekookt tot het dik is. Champignondeeltjes zouden tegen die tijd al moeten zijn bereid – behandeld met waterstofperoxide en in een speciale container geplaatst.
Giet het ingedikte mengsel in schone reageerbuizen. Laat ze op een lichte helling even afkoelen. Naarmate de massa afkoelt, wordt deze geleiachtig, waarna je kunt beginnen met het leggen van de paddenstoeldeeltjes. Dit moet gebeuren met een steriele pincet..
Voordat de buis met een stop wordt afgesloten, moet deze voor desinfectie voor de brander worden gehouden. Daarna moeten de buizen worden verwijderd naar een warme, donkere plaats. Onder deze omstandigheden wordt het mycelium van de schimmel twee weken gekweekt. Deze periode is voldoende om het afgewerkte materiaal voor het zaaien te verkrijgen..
De belangrijkste reden waarom sommige paddenstoelenplukkers er niet in slagen mycelium te laten groeien, is niet-steriliteit. Wanneer micro-organismen de buizen binnendringen, is het resultaat schimmel..
Bereiding van inoculum uit het lichaam van de schimmel
Deze methode wordt als de gemakkelijkste beschouwd. Vaker wordt dit mycelium geproduceerd voor het thuis kweken van oesterzwammen en honingzwammen..
Het kookproces is als volgt:
- Kies de rijpe hoeden. Het is belangrijk om grote exemplaren te kiezen, zonder schade..
- Week ze een dag in warm gekookt water.
- Giet na een dag het water af, maal de doppen tot een pap met een steriel voorwerp.
- Het resulterende mengsel moet onmiddellijk in het vooraf voorbereide substraat worden gelegd..
De pap kan niet lang worden bewaard – deze moet onmiddellijk worden gebruikt. Bij het kweken van paddenstoelen moet een bepaalde binnentemperatuur en -vochtigheid worden aangehouden.
Er zijn een aantal andere manieren om mycelium te laten groeien..
Baarmoedermycelium kweken op graan
Deze methode wordt als gebruikelijk beschouwd bij paddenstoelenplukkers die oesterzwammen kweken. Om thuis graanmycelium te maken, heb je haver-, gierst- of maïszaden nodig. De meest effectieve methode voor het kweken van mycelium op roggekorrels wordt erkend. Ze moeten voor gebruik worden voorbereid..
De eerste stap is het koken van de granen. Bereid hiervoor 30 kg granen, giet er 30 liter water in. Het moet een half uur op laag vuur worden gekookt. Giet daarna de rest van het water af en droog de korrels. Vervolgens moeten ze worden gemengd met krijt (100 g) en gips (350 g). Dit zorgt voor luchttoegang en maakt het graan kruimelig..
De volgende stap is het vullen van glazen potten (het is beter om potten van 2 of 3 liter te nemen) tot 4/5 delen met granen. Bedek de hals van elke pot met schoon gaas. Ze moeten in een grote pot of medische autoclaaf worden geplaatst, indien beschikbaar. Het is noodzakelijk om containers twee keer 2-3 uur te steriliseren, rekening houdend met het interval – ongeveer een dag. Tijdens het koken is het belangrijk ervoor te zorgen dat er geen water in de potten komt. Vervolgens moeten alle containers naar een cleanroom worden verplaatst en ongeveer 15 uur worden achtergelaten..
Daarna kan het resulterende graan als klaar voor sporenafzetting worden beschouwd. Hiervoor worden stukjes van de paddenstoel in containers met graan geplaatst. Delen van de paddenstoel worden uit de hoed gehaald. Voordat ze in een container worden geplaatst, moeten de fragmenten worden behandeld met waterstofperoxide..
Vervolgens worden de oevers verplaatst naar een warme, schaduwrijke plek. Er mag geen tocht in de kamer zijn. Vermijd ook direct zonlicht..
Afhankelijk van de exacte implementatie van het technologische proces, zal na 12-15 dagen een witte pluis verschijnen. Dit is het mycelium voor het kweken van paddenstoelen..
Voordelen van het kweken van mycelium op karton
De methode, die wordt herkend door veel paddenstoelenplukkers die paddenstoelen kweken, wordt uitgevoerd met behulp van karton. Stukken dik karton moeten 30-60 minuten in gekookt water worden geweekt. Knijp het dan uit en verdeel het in laagjes. Demonteer de stengel van het fruit in kleine vezels en leg ze op papier, bedek het met een laag karton erop. Plaats het materiaal in een plastic bak met gaten en wikkel het in cellofaan. Voor een goede ontwikkeling van het mycelium is een temperatuur van minimaal 20°C, dagelijkse ventilatie en geen zonlicht nodig. De eerste scheuten zullen zich in 20 dagen vormen..
De voordelen van de methode:
- karton is gemaakt van hout, dat het mycelium al kent van zaagsel en spaanders;
- het is vrij toegankelijk;
- het hoeft niet te worden gesteriliseerd;
- houdt vocht goed vast;
- golfkarton laat door zijn vorm het mycelium ademen.
Voordat u met karton gaat werken, is het belangrijk om alle inscripties uit te knippen en sporen van lijm en tape te verwijderen..
Myceliumopslag
Bij temperaturen tot 4-5 ° C kan oesterzwammycelium ongeveer een jaar levensvatbaar blijven. Het mycelium bewaart u beter in vacuümzakken. Ze moeten echter eerst 20 minuten met kokend water worden behandeld. Pas daarna kan het graanmycelium in verpakkingen worden verpakt..
Hoe kies je een kant-en-klaar mycelium?
Mycelium kan worden gekocht als er geen voorwaarden zijn voor de teelt ervan. Je moet het zorgvuldig kiezen. Bij het kopen is het belangrijk om te letten op de productiedatum, opslagduur. In de regel is de houdbaarheid van mycelium onder bepaalde voorwaarden 3-4 maanden..
Het advies! Ervaren paddenstoelenplukkers raden af om droog mycelium te kopen. Velen hebben gemerkt dat het veel langzamer groeit en zich niet goed aanpast aan de omgeving..
Voordat u aan het werk gaat, is het de moeite waard om een kleine batch uit een gespecialiseerde winkel te halen, terwijl er geen vertrouwen is in de kwaliteit van het product. Let op de verpakking. Het moet schoon zijn, geen beschadigingen, geen tekenen van schimmel en geen onaangename geur..
Voor het zaaien is de aanbevolen bewaartemperatuur niet hoger dan 4°C. In geen geval mag het mycelium worden ingevroren, anders sterft het gewas. Pakketten met mycelium dienen op enige afstand van elkaar geplaatst te worden voor ventilatie.
U moet aan het werk gaan door het product te malen, zonder de verpakking te openen. Gebruik steriele handschoenen voordat u de verpakking opent. In dit geval moet de temperatuur kamertemperatuur zijn.
Welke soorten paddenstoelen kunnen worden gekweekt met mycelium?
Nu je weet hoe je thuis paddenstoelenmycelium kunt kweken, moet je weten welke vruchten onafhankelijk worden gekweekt. Die soorten paddenstoelen die thuis kunnen worden gekweekt, vereisen geen speciale materiaalkosten of hard werken. De meeste tijd en geld zal worden besteed aan het verkrijgen van mycelium.
Je kunt zelfstandig paddenstoelen kweken die behoren tot houtachtig (shiitake, winterpaddestoelen, oesterzwammen) en aarde (ringlets en champignons). Velen hebben dit bedrijf onder de knie, vooral omdat deze bezetting geen grote gebieden vereist. Indien gewenst kunnen zelfs op het balkon champignons worden verkregen..
Een substraat kiezen voor het planten van mycelium
Het substraat moet worden gekozen op basis van de geplande teelt van champignons. Champignons groeien bijvoorbeeld goed op compost, oesterzwammen op stro en shiitake op zaagsel. Voor het zaaien wordt aanbevolen om het mycelium te steriliseren om het binnendringen van micro-organismen te voorkomen.
Verder is het mycelium gelijkmatig in het substraat verdeeld. Eerst wordt het mycelium verwarmd tot een temperatuur van 20-21 ° C en 20 dagen gelaten. Daarna moet de temperatuur verlaagd worden naar 13°C en zo blijven tot het gewas verschijnt..
Na 3 weken zullen de paddenstoelen geleidelijk verschijnen. Tijdens hun groei en ontwikkeling is het noodzakelijk om niet alleen de temperatuur, maar ook de vochtigheid te handhaven, om ze te voorzien van verduistering.
De vrucht kan als volledig rijp worden beschouwd wanneer de doppen gemakkelijk van de stengel kunnen worden losgemaakt. Bij het oogsten is het belangrijk om de sporen niet te beschadigen, daarom kun je het beste een redelijk scherp mes gebruiken..
Het positieve resultaat van kookmycelium hangt vooral af van de omstandigheden waarin het wordt gemaakt. De ruimte waarin het proces plaatsvindt, moet volledig steriel zijn. Reinheid moet in alle stadia worden nageleefd en procedures moeten worden uitgevoerd met steriele handschoenen..