Meloen kassaba Assan-bey of Hassanbey verwijst naar de laatrijpe wintervariëteiten. Vruchten van dit subtype rijpen niet op meloenen, maar tijdens opslag. Als een vers, recent gesneden fruit wordt geprobeerd door een persoon die niet bekend is met de eigenaardigheden van de herfst-wintercassabs, kan hij gemakkelijk teleurgesteld raken in de beroemde delicatesse zonder de ware smaak te kennen..
De zoetheid en unieke sappigheid van de meloen komt 1-3 maanden na de oogst, maar je mag van deze variëteit geen honingaroma verwachten. Zoals alle kassabs, ruikt Assan Bey, wanneer onrijp, naar courgette of komkommer, en wanneer het rijp is, heeft het een bijna onmerkbaar delicaat aroma..
Assan-bey cultivar beschrijvingen
Het thuisland van deze interessante variëteit is Klein-Azië, of liever de Turkse provincie Balikesir, in de buurt van de Zee van Marmara. Hier en tot nu toe is er veel land gereserveerd voor het planten van meloenen en speciale opslagfaciliteiten, waar netjes opgehangen fruit wordt verzameld en snoepjes op hun beurt wachten om te gaan naar fijnproevers die in de winter willen genieten van een echt zomerse traktatie..
Assan-bey-meloenvruchten wegen van 3 tot 6 kg, hebben een bolvormige of enigszins langwerpige vorm. Kenmerkend voor het rastype is de mastoïde uitstulping bij de bladsteel en het donkergroene, soms bijna zwarte, gerimpelde oppervlak van de vrucht. Op de dichte schil van de meloenen is er geen patroon of spoor van een gaas van scheuren. In de meeste gevallen verandert de kleur niet, zelfs niet op het moment van rijping..
Als de uit meloen gesneden meloen, de smaak en consistentie van het vruchtvlees eerder lijkt op een dicht merg met weinig sap, dan verdient de rijpe vrucht de aandacht van elke kenner van meloengewassen. Met een suikergehalte van 13% kan Assan-Bey concurreren met zomerhoningvariëteiten..
Het vruchtvlees van dit type meloen onderscheidt zich door de hoogste smaak, wat het mogelijk maakt om meloenen te classificeren als dessertvariëteit. Maar u kunt kassabs niet alleen vers gebruiken. In de 19e eeuw werden ze gebruikt als grondstof voor de productie van gedroogde meloen, marmelade, gekonfijt fruit en jam.
De geschiedenis van Assan Bey-meloenen in Europa en Rusland
Winterkassabs uit Turkije zijn al lang bekend bij de inwoners van Rusland. Geleverd over water naar Rostov aan de Don, en vervolgens naar Moskou, St. Petersburg en andere grote steden, fruit in de negentiende eeuw was in trek in het Russische rijk en werd “Smyrna-meloenen” of “Zuidelijke schoonheden” genoemd. De meloenen hebben de moeilijke weg perfect overwonnen. Bovendien deden aan het begin van de 20e eeuw liefhebbers van binnenlandse meloenen met succes pogingen om de Assan-bey kassab in Gagra te telen. Planten hebben vruchten afgeworpen, net zo zoet als hun Turkse voorouders.
Volgens de aantekeningen van reizigers uit die jaren werden meloenen uit Klein-Azië in grote hoeveelheden geëxporteerd naar Marseille en andere havensteden. In de Oude Wereld werden meloenen alleen in kassen gekweekt en waren ze zeer zeldzaam. Daarom, zoeter en sappiger dan de cantaloupes die in Europa bekend zijn, zijn de vruchten van cassabmeloenen een echte ontdekking geworden. Op basis van deze soorten werd een nieuwe Amerikaanse meloensoort ontwikkeld, die het aroma van meloen combineert met de zoetheid en sappigheid van cassab.