Een van de meest voorkomende problemen waarmee veel tuinders worden geconfronteerd bij het kweken van radijs, is de onaangename bitterheid van wortelgewassen. Er zijn verschillende redenen waarom een radijs bitter is, evenals verschillende manieren om een onaangename scherpe nasmaak te verwijderen..
Waarom is radijs bitter – de belangrijkste redenen
De belangrijkste reden waarom radijs niet in de tuin groeit of een onaangename, bittere nasmaak heeft, is het niet naleven van de basisregels van de landbouw..
De meest voorkomende factoren zijn::
- Onjuist water geven – Radijswortels bevatten matig geconcentreerde mosterdolie, waardoor ze hun karakteristieke smaak krijgen. Bij een vochttekort stijgt het oliepeil, wat de radijs bitterheid geeft.
- Late oogst – overrijpe wortels worden te bitter en bijna onbruikbaar.
- Gebrek aan ruimte – strakheid kan een van de redenen zijn waarom radijs niet wordt vastgebonden.
De reden voor problemen bij het kweken van radijs kan het gebrek aan regelmatig losmaken en wieden zijn, evenals een onjuiste organisatie van de verlichting van het groentegewas..
Goede oogstregels
Radijs is een nogal “wispelturige” cultuur. Om een rijke oogst van wortelgewassen met een aangename zoete smaak en nauwelijks merkbare bitterheid te verkrijgen, moet je de radijs regelmatig en kwalitatief goed verzorgen. Het bestaat uit verschillende belangrijke punten – de organisatie van goede verlichting, systematisch water geven, losmaken en wieden van de bedden..
Verlichting voor radijs
Er zijn veel redenen waarom radijzen in hun toppen groeien en bitter smaken als ze rijp zijn. En een van de belangrijkste is onjuiste verlichting. Radijs houdt niet van lange daglichturen, het mag niet langer dan 8-10 uur onder licht staan.
Voor radijs is zowel een teveel als een gebrek aan zonlicht gevaarlijk. Bij overmatig licht beginnen de wortels snel te verouderen en worden ze bitter. In dergelijke gevallen moeten de aanplantingen worden bedekt met een ondoorzichtig materiaal. Wanneer u bedden met radijs bedekt, moet u ervoor zorgen dat er vrije toegang tot zuurstof voor hen is..
Te schaduwrijke plaatsen zijn niet minder gevaarlijk – wanneer ze in de schaduw worden gekweekt, wordt de groei van toppen versneld en blijven de wortels klein.
De beste optie zou zijn om de cultuur tot 16-18 uur in de zon te vinden, waarna deze wordt verborgen onder een donkere film of jute..
Goed water geven
Een van de meest voorkomende redenen waarom in een kas radijs naar de toppen is gegaan of wortelgewassen een scherpe, bittere smaak hebben – onjuist water geven. Radijs behoort tot vochtminnende gewassen die regelmatig en overvloedig water nodig hebben..
Basisregels voor het bewateren van radijs:
- radijs moet in alle groeifasen overvloedig worden bevochtigd – van zaaien tot oogsten van wortelgewassen;
- de watergift moet diep zijn, de grond moet worden bevochtigd tot 20-30 cm diep;
- om de grond voldoende te bevochtigen, kan het water het beste in fasen worden gedaan;
- voor het besproeien van 1 m². bedden met radijs hebben 12-15 liter water nodig;
- de beste optie is irrigatie door te sproeien – het tast de grond niet aan en beschadigt de wortels niet;
- alleen voorbezonken water op kamertemperatuur wordt gebruikt voor irrigatie.
De frequentie van het water geven van de radijs is afhankelijk van de weersomstandigheden. Op warme zomerdagen moeten de bedden dagelijks in de vroege ochtend en in de avond worden bewaterd. Overdag water geven heeft geen zin omdat vocht snel verdampt via de bladcellen..
Bij koud weer moeten de radijsjes om de 3-4 dagen worden bewaterd..
Verdunnende radijs
De radijszaden zijn erg klein, dus het is moeilijk om ze op voldoende afstand te zaaien. Te dikke en frequente gewassen hebben een negatief effect op de grootte en smaak van het fruit, daarom worden de bedden in dergelijke gevallen uitgedund. Strakheid is een van de redenen waarom radijs bitter is. Als het te vol is, worden wortelgewassen zwak, lethargisch, hebben ze een gebrek aan vocht en voedingsstoffen.
Het verdunnen van radijs wordt uitgevoerd met inachtneming van verschillende regels.:
- 6-7 dagen na het verschijnen van de eerste scheuten, moet je zwakke zaailingen verwijderen, met een afstand tussen de zaailingen van ongeveer 3-5 cm;
- opnieuw verdunnen wordt na 4 weken uitgevoerd – alle zwakke scheuten worden verwijderd, er moet een afstand van 1-2 cm zijn tussen de resterende planten;
- de laatste verdunning moet worden gedaan nadat de eerste wortelgewassen zijn gerijpt – ze moeten worden geselecteerd om de resterende planten te laten rijpen.
Om kwetsbare planten niet te beschadigen, is het raadzaam om ze pas te verdunnen na het vooraf bewateren van de grond..
De grond rond de radijs moet licht worden ondersteund met je handpalm om de resterende stelen niet te beschadigen. Na het uitdunnen moet de grond in de bedden worden losgemaakt en goed worden bewaterd.
Losmaken en wieden
Waarom een radijs bitter is, hangt af van de teeltomstandigheden. Voor volledige groei en rijping van radijs moet je regelmatig onkruid in de bedden bestrijden. Ze halen voedingsstoffen en vocht uit de grond – als gevolg daarvan krijgen radijsjes een onaangename, bittere smaak. Onkruidbestrijding wordt uitgevoerd zodra ze verschijnen.
Het losmaken van de grond is net zo belangrijk. De eerste behandeling wordt uitgevoerd vóór het ontkiemen van de eerste scheuten – dit verbetert hun ontkieming en activeert de groei. De grond moet na elke bewatering van de planten worden losgemaakt tot een diepte van niet meer dan 3-4 cm, om de kwetsbare radijswortels niet te beschadigen.
Tijdige oogst
Het is erg belangrijk om de radijs niet te laten overrijpen en tijdens het rijpen te oogsten. Je moet geen “volwassen” wortels in de grond laten – ze zullen niet groter worden, maar ze zullen bittere mosterdolie ophopen en hun smaak zal bederven. Wanneer het overrijp is, wordt het radijspulp grof en vezelig, begint te barsten, droogt van binnen en wordt smaakloos.
Meestal rijpen radijzen ongelijkmatig. Veel tuinders hebben geen haast met het verzamelen van rijpe wortelgewassen en laten ze staan totdat de rest van de planten rijp is. Dit kan niet worden gedaan, om hun bitterheid en lethargie te voorkomen, is het beter om het gewas in fasen te oogsten..
Hoe bitterheid te verwijderen?
Bitterheid in de smaak van radijs is geen reden om het geteelde gewas weg te gooien..
Er zijn eenvoudige en betaalbare manieren om de bitterheid van een radijs te verwijderen en bruikbaar te maken:
- Weken in een zoutoplossing – om het te bereiden, moet je 1 theelepel zout in 1 liter water verdunnen. Was de radijzen, verwijder de doppen en giet de wortelgroenten 35-40 minuten met zoutoplossing.
- De gewassen wortelgroenten zonder dop moeten in tweeën of in stukken worden gesneden, bestrooid met zout en 15 minuten laten trekken en vervolgens onder stromend water afspoelen. Zout vermindert snel of verwijdert de bitterheid van radijs snel.
- De radijzen moeten worden gewassen en gehalveerd. Giet daarna de wortelgroenten met kokend water en laat ze 8-10 minuten staan, gebruik ze dan voor het bereiden van salades en andere gerechten.
Kokende radijs wordt als de minst aangewezen beschouwd. Heet water “trekt” niet alleen bitterheid uit wortelgewassen, maar ook een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen. Als je de radijs te lang in kokend water bewaart, kan hij bovendien traag en smaakloos worden..
Er zijn verschillende antwoorden op de vraag waarom de radijs bitter is en hoe deze onaangename situatie kan worden opgelost. De reden is het niet naleven van de agrotechnische basisaanbevelingen voor het kweken van radijs. De juiste keuze van een plaats voor zaaien, regelmatig water geven, uitdunnen en wieden van de bedden zal helpen om een rijke oogst te krijgen van sappige en knapperige wortelgewassen met een aangename, delicate smaak..