De smaak en commerciële kwaliteiten van bieten zijn niet alleen afhankelijk van het ras, maar ook van wanneer en hoe ze uit de tuin zijn geoogst, onder welke omstandigheden dit wortelgewas is opgeslagen. Daarom is het belangrijk om te weten wanneer je bieten moet oogsten en hoe je het geteelde gewas zonder verlies kunt bewaren..
Wat bepaalt de timing van het oogsten van bieten
Wanneer bieten en wortelen uit de tuin moeten worden geplukt, hangt af van veel voorwaarden. Als er geen rekening mee wordt gehouden, kunt u het grootste deel van de gewasproductie verliezen..
Om de timing van het oogsten van bieten te bepalen, zijn de volgende factoren van belang:
- Variëteit kenmerken. Vroege, middenseizoen, late bieten worden op verschillende tijdstippen geplant. De rijpingstijd voor elke variëteit is individueel, dienovereenkomstig wordt ook de oogsttijd verschoven..
- Het klimaat van de regio. Op de vraag wanneer ze wortels en bieten uit de tuin moeten verwijderen, zullen inwoners van het Krasnodar-gebied en Siberië anders antwoorden en gelijk hebben. Terwijl Siberiërs al zuurkool met bieten eten, beginnen de Kuban-mensen net met het oogsten van wintervariëteiten..
- Het weer. Ervaren veredelaars laten zich leiden door de weersvoorspelling en passen het oogstseizoen hierop aan. Bij langdurige regenval en een reële dreiging van vroege herfstvorst, is het noodzakelijk om wortelgewassen veel eerder te oogsten. Zelfs als ze theoretisch nog kunnen groeien.
Om het hele jaar door verse producten uit eigen tuin te gebruiken, volstaat het niet om de teelttechnieken te volgen. Het is belangrijk om het oogstmoment niet te missen.
Deze geweldige groente is geschikt voor gebruik “toppen en wortels”. Fijne bietentoppen vullen perfect de reserves aan vitamines en noodzakelijke micro-elementen in het menselijk lichaam aan. Gooi geen blad weg. Het wordt voor dezelfde doeleinden gebruikt als spinazie en selderij, geliefd bij velen..
Wanneer verschillende soorten bieten oogsten?
Houd er bij het kopen van zaad rekening mee dat niet alle soorten bieten geschikt zijn voor langdurige opslag..
Vroege rassen oogsten
Het “bietenseizoen” van vroege gewassen begint over 50-90 dagen vanaf het moment dat het gewas tevoorschijn komt. In de meeste regio’s is dit midden tot eind juni. Aanplant is bestand tegen voorjaarsvorst en gebrek aan vocht. In gebieden met een koud klimaat gebruiken ze de zaailingmethode en bedekken ze de aanplant met een film.
Wortelgroenten die in de vroege zomer uit de tuin worden gehaald, worden gebruikt voor beitsen, stoven, vers voor salades en snacks. Niet aanbevolen voor langdurige winterstalling.
De meest populaire hybriden en variëteiten van vroegrijpe bieten onder boeren en zomerbewoners zijn Wodan, Podzimnyaya A-474, Krasny Shar.
Halverwege het seizoen oogsten
Middelrijpe variëteiten worden gewaardeerd om hun zoete, volle smaak. Zaden worden tegelijkertijd met vroege soorten gezaaid, maar hun rijping vindt 15-30 dagen later plaats. Dit komt door een langere periode van plantontwikkeling – 100-110 dagen..
Bieten die in juli en augustus worden geoogst, zijn universeel. Het is geschikt voor verse consumptie, koken en voor winterbereidingen. Als de bewaarcondities goed zijn geregeld, behoudt het wortelgewas tot zes maanden zijn verkoopbare eigenschappen..
De indeling in vroege, halfrijpe en late rassen door klimaatinstabiliteit en verschillende plantdata is zeer voorwaardelijk. De populaire variëteit Cylinder kan dus worden toegeschreven aan middenseizoen en late variëteiten..
Oogsten van medium late en late rassen
Wortelgewassen die in de herfst rijpen, zijn het meest geschikt voor lange winteropslag. Ze onderscheiden zich door weerstand tegen extreme temperaturen, groot formaat, dichte pulp, elastische schil en kleurverzadiging – rood of bordeauxrood. De periode van ontwikkeling tot volledige volwassenheid van de groente is van 90 tot 140 dagen..
De beste “herfst” -bietenrassen zijn Citadella, Mulatka, Renova, Odnorostkovaya, Matrona Sedek.
De oogstdata worden aangepast aan de lokale weersomstandigheden. Er is één algemene regel van toepassing: je moet tijd hebben om wortelgewassen van de bedden te verzamelen voor de eerste ernstige bevriezing.
Timing van het oogsten van bieten voor winteropslag in verschillende regio’s
Wanneer wortels en bieten moeten worden opgegraven voor opslag, hangt voornamelijk af van het weer en de klimatologische kenmerken van verschillende regio’s van Rusland:
- De moeilijke klimatologische omstandigheden van Siberië en de Oeral laten het planten van laatrijpe variëteiten niet toe, ze hebben gewoon geen tijd om te rijpen. Daarom is het hier raadzaam om vroege en middenseizoenrassen te kiezen, met een rijpingstijd van niet meer dan honderd dagen. Een kortere periode van warme dagen zorgt ervoor dat de bieten volledig kunnen rijpen, sappiger worden en voldoende voedingsstoffen verzamelen. Het oogstseizoen is eind augustus. Bij een langdurig voorjaar en late aanplant worden wortelgewassen in september uitgegraven..
- In Centraal-Rusland en de regio Moskou begint de oogst van bieten die bedoeld zijn voor winteropslag in de eerste maand van de herfst. Als het alomtegenwoordige hydrometeorologische centrum geen scherpe koudegolf belooft, worden deze werken verlengd tot half oktober..
- De gemakkelijkste manier om de timing te bepalen is in het zuiden van het land. Hier hebben laatrijpe variëteiten, klaar om in oktober te worden geoogst, de tijd om te rijpen. Als er geen onverwachte koudegolf wordt verwacht, kan deze periode worden verlengd tot half november. Het warme klimaat in de regio’s Kuban en Stavropol maakt het mogelijk om twee of drie gewassen per zomerseizoen te verbouwen. In de zomer worden vroege en middenvroege variëteiten als voedsel gebruikt. Laat en laat rijpend worden overgelaten voor winteropslag.
Er moet ook aandacht worden besteed aan de uiterlijke tekenen van een groentecultuur. De onderste bladeren van volledig rijpe bieten worden gedroogd.
De meeste variëteiten hebben tegen de tijd van volledige rijping karakteristieke knobbeltjes in het bovenste deel van het wortelgewas. Ervaren tuinders gebruiken ze om de mate van volwassenheid te bepalen..
Is het mogelijk om bieten eerder dan gepland te oogsten?
Elke fase in de ontwikkeling van een plant is belangrijk voor het verkrijgen van bepaalde eigenschappen. Alleen een volledig rijp wortelgewas heeft een voldoende suikergehalte en onthult volledig zijn potentieel in termen van smaakkenmerken van het ras..
Een groente die niet alle ontwikkelingsstadia heeft doorlopen, droogt uit bij bewaring. Zelfs kleine beschadigingen zullen de ontwikkeling van rot versnellen..
Je moet het wortelgewas in de tuin niet overbelichten. Overwoekerde bieten worden ruw, bitter, niet lekker en worden niet lang bewaard. Als het lang heeft geregend, is de aarde vochtig, het is raadzaam om te wachten tot het opdroogt en pas dan te gaan oogsten.
In tegenstelling tot wortelen tolereren bieten absoluut geen temperaturen onder nul. Daarom is het noodzakelijk om het gewas vóór de eerste nachtvorst te oogsten..
Is er een verschil in de timing van het oogsten van verschillende soorten bieten?
Van de dertien in de natuur bekende soorten die tot het geslacht van bieten behoren, worden er slechts twee als gecultiveerde planten beschouwd: snijbiet en rode biet..
Snijbiet oogsten
Snijbiet is een bladachtige en gesteelde biet die geen wortelgewas vormt, maar een vezelige vertakte wortel. Ze eten “toppen”. De plant ziet er zeer decoratief uit en wordt vaak in bloembedden gekweekt. Voor consumptie wordt het bovengrondse deel van de biet tijdens het groeien afgesneden. Gemiddelde rijpingstijd – 1,5-2 maanden.
Rode biet oogsten
Rode biet wordt gekweekt omwille van heerlijke wortelgewassen. Onderverdeeld in kantine, suiker en veevoeder. Er zijn twee categorieën bieten die voor voedsel worden gebruikt: rood en wit. Hun smaak is identiek, maar de tweede optie komt minder vaak voor vanwege de bleke kleur. Dit is niet verwonderlijk, want het is de rijke rode of bordeauxrode kleur van de bieten die de gerechten een bijzondere smaakesthetiek geeft..
Rassenkenmerken en weers- en klimatologische omstandigheden spelen een even belangrijke rol bij het bepalen van de timing van het oogsten van elk type bieten.
Suikerbieten behoren tot industriële gewassen; het wordt geplant om suiker en ethylalcohol te verkrijgen. Het oogsten van dit gewas op de velden in verschillende regio’s van het land vindt plaats van augustus tot oktober..
Voederbieten worden ook wel technische bieten genoemd. Het werd speciaal door fokkers gefokt voor het voeren van dieren. Het bevat veel meer eiwitten en grove vezels dan tafelsoorten. Groter dan de eetkamer. Ongeveer een derde in de grond begraven. Deze groeifunctie vergemakkelijkt het proces van gemechaniseerd oogsten, waarvan de periode in september en begin oktober valt..
Bieten oogsten volgens de maankalender
De maankalender van de tuinman markeert niet alleen dagen die gunstig zijn voor het planten en uitvoeren van verschillende agrotechnische maatregelen met betrekking tot verschillende gewassen.
Voor groenten die voor langdurige opslag worden gelegd, worden ook oogstdata gepland. Er zijn momenten waarop het mogelijk is om bieten met maximale efficiëntie uit de tuin te verwijderen. Er wordt aangenomen dat dit moet worden gedaan bij volle of afnemende maan..
In 2020 wordt astrologen geadviseerd om de geteelde bieten voor de winterstalling op de volgende dagen te verwijderen:
- 3-19 augustus;
- 2-17 september;
- 2-16, 31 oktober;
- 1-15, 30 november
- 1-14 december.
Op dit moment vertragen alle stofwisselingsprocessen in planten, waardoor de conservering van groenten van betere kwaliteit is. De maan in Weegschaal, Steenbok en Boogschutter wordt als de meest gunstige beschouwd voor het oogsten van wortelgewassen..
Hoe bieten op de juiste manier uit de tuin te verwijderen en ze te leggen voor winterstalling?
De veiligheid van het gewas staat in directe verhouding tot de zorgvuldige omgang met het wortelgewas tijdens het oogstproces. Op kleine plantages is het raadzaam om dit handmatig te doen. De bieten worden uit de grond gehaald door aan de onderkant van de toppen vast te houden. Als de grond kleiachtig en hard is, kun je een schop of hooivork gebruiken om de kluit om te draaien.
Nadat de tuin leeg is, moet u groenten voorbereiden voor winteropslag:
- snijd de toppen af met een mes of schaar, laat een stronk van 1-2 cm achter;
- verspreid in één laag op een droge, schaduwrijke, goed geventileerde plaats (bij voorkeur onder een afdak);
- sorteer door beschadigde exemplaren weg te gooien;
- doe de geselecteerde wortelgroenten voorzichtig in de dozen, besprenkeld met turf, houtas of droog zand;
- in een koele droge kelder zetten.
De optimale bewaartemperatuur is 0 … -2 ℃, de luchtvochtigheid is 80-90%. Wanneer u wortelgewassen in een doos legt, moet u ervoor zorgen dat ze niet met elkaar in contact komen..
Bieten mogen niet worden gewassen voordat ze naar de kelder worden gestuurd. Een vastgehechte aarden klomp kan niet met geweld worden afgeschraapt, omdat er een risico bestaat op beschadiging van de schil.
Groenten worden vlak voordat ze worden gebruikt om te koken van aarde en zand gewassen.
Hoe de oogst te bewaren als er geen kelder is?
Er zijn verschillende manieren om wortelgroenten vers en sappig te houden tot de lente in stedelijke of voorstedelijke omstandigheden..
Een van hen:
- Plaats gedroogde wortelgewassen met gesneden toppen in rijen in een kartonnen of houten kist of plastic bak, besprenkeld met zand, zaagsel, schaafsel.
- Zet de doos met groenten in een grotere kartonnen doos en vul de holtes met eventuele isolatie.
- Plaats op een onverwarmd balkon of loggia.
Met zo’n meerlagige kist kun je een gezonde groente 4-6 maanden vers houden..
Als het appartement geen balkon heeft, kunt u de bieten op de volgende manier twee maanden op kamertemperatuur bewaren:
- dompel elke knolgewas in een kleipuree;
- droog bij kamertemperatuur;
- in een kartonnen doos of emmer doen;
- wegzetten van een warmtebron (gasfornuis, verwarmingsradiatoren).
Op het land of op een persoonlijk perceel kan een deel van het gewas tot het voorjaar in de grond vers worden gehouden:
- graaf een gat van 80-100 cm diep;
- doe de bieten in een emmer of grote pan en besprenkel elke laag met zand;
- sluit de container met een deksel;
- lagere voorraden in een put;
- sluit de bovenkant met karton, elke laag isolatie;
- bedek de put met een leisteen, een ijzeren plaat;
- schets op een laag aarde 5-10 cm.
De mate van isolatie van dergelijke minikelders hangt af van hoeveel de grond in de regio bevriest. De plaats is zo gekozen dat dit gebied in de winter bedekt is met sneeuw..
Bieten worden veel gebruikt voor de winteroogst. Wortelgroenten, verpakt in een dampdoorlatende huishoudfolie, worden met succes enkele weken in de koelkast bewaard.
Interessante feiten over bieten
Ondanks het feit dat de eerste wortelvormen van bieten in de 4e eeuw voor Christus goed bekend waren bij de mensheid. d.w.z. cultuur verspreidde zich pas vanaf het einde van de 19e en het begin van de 20e eeuw naar alle continenten.
De variëteit Bordeaux 237, die van kinds af aan bij iedereen bekend is, is al meer dan 100 jaar ideaal om te kweken in de moeilijke klimatologische omstandigheden van Rusland..
Momenteel zijn meer dan 70 hybriden en variëteiten van bieten gezoneerd. Ze onderscheiden zich door hun opbrengst, vroege rijpheid, uiterlijk, smaak en het vermogen om kleurhelderheid te behouden tijdens culinaire verwerking..
Als de tijd voor het verzorgen van de bedden op zes hectare beperkt is, moet u letten op de variëteit met één spruit, die niet hoeft te worden uitgedund. Kwekers hebben gele en gestreepte bietensoorten gekweekt. Hun voordeel ligt in decorativiteit..
Bij het koken van bieten hoef je geen zout aan het water toe te voegen, dit verlengt de kooktijd van de groente, die door de grote hoeveelheid vezels al lang gaar is.
Rode biet is een uniek gewas dat een minimum aan inspanning vereist om te groeien en te verzorgen, maar waarmee je zelfs vanaf een klein perceel een rijke oogst kunt krijgen. Als u zich houdt aan de schoonmaakvoorwaarden en -regels, kunt u uw gezin de hele winter verrassen met verse, gezonde groenten.
Verrassend is dat wanneer het oogsten van bieten leuk is, ze langer meegaan en beter smaken. Misschien komt het omdat een met liefde gekweekt gewas altijd meer vreugde brengt..