Champignons worden beschouwd als een populair en tegelijkertijd smakelijk product, dat tijdens het kookproces erg handig is om aan verschillende gerechten toe te voegen. De heilzame eigenschappen van honingpaddestoelen worden vooral gewaardeerd, omdat het dankzij het hoge gehalte aan vitamines en mineralen mogelijk is om het lichaam te genezen. Het is mogelijk om paddenstoelen te vinden in de buurt van oude stronken, het is dankzij hun locatie dat ze hun naam hebben gekregen. De meeste paddenstoelenplukkers zijn dol op honingzwammen, omdat ze in hopen en altijd op dezelfde plek groeien. Het is relevant om te rekenen op de oogst van augustus tot november.
Zie ook: nuttige eigenschappen van aardpeerknollen!
De voedingswaarde
Door de unieke samenstelling van honingzwammen worden ze actief gebruikt bij het koken. Champignons kunnen worden gezouten, gedroogd of gewoon gekookt. Het eten van een ingrediënt in voedsel is ook relevant voor degenen die ervan dromen om af te vallen..
Het caloriegehalte van paddenstoelen is 17 kcal per 100 g De samenstelling van het product bestaat uit een grote hoeveelheid eiwit, die goed door het lichaam wordt opgenomen (2,2 g – 100 g).
Zomerchampignons bevatten veel vitamine B1. De basis van het product bevat ook vitamine C, B1, E, PP. Het zink en koper in de samenstelling hebben een positief effect op de menselijke bloedcirculatie. In termen van de hoeveelheid calcium en fosfor doen honingpaddestoelen praktisch niet onder voor vis. Natrium, ijzer en magnesium worden ook positief weergegeven op het menselijk lichaam..
Gedroogde champignons bevatten 2 keer meer eiwitten dan rundvlees. Als je 100 g paddenstoelen per dag consumeert, kun je het lichaam verrijken met de dagelijkse norm van vitamine B1 en C.
Verse champignons
Na het verzamelen van de paddenstoelen is het voldoende om ze 30 minuten in water te koken om vergiftiging te voorkomen. Daarna kan het product worden gegeten. De hoge voedingswaarde van honingpaddestoelen stelt u in staat om het lichaam volledig te verbeteren. Verse paddenstoelen hebben een positief effect op de menselijke gezondheid, omdat ze het effect hebben van:
- Verhoog de beschermende eigenschappen van het immuunsysteem, dankzij het ascorbinezuur dat in de samenstelling is opgenomen. De component wordt gunstig weergegeven op de staat van bloedvaten, verwijdert gifstoffen en geneest wonden op de huid.
- Goed voor de gezondheid van het hart door het aanwezige kalium en magnesium.
- Versterkt haar, nagels en heeft een positief effect op de conditie van de huid, dankzij vitamine B2.
- Produceert een mild laxerend effect, wat gunstig is voor mensen die last hebben van constipatie.
- Het heeft een gunstig effect op de werking van de schildklier en bevordert de vorming van hemoglobine, wat gunstig is voor mensen die lijden aan bloedarmoede.
- De eigenschappen van honingzwammen zijn nuttig voor patiënten die lijden aan atherosclerose en diabetes mellitus.
Studies hebben aangetoond dat regelmatige opname van paddenstoelen in de voeding de vorming van kankergezwellen voorkomt..
Herfstpaddenstoelen worden actief gebruikt bij het maken van eiwitbrood, handig voor diabetespatiënten.
Gedroogde champignons
Het is veel gemakkelijker om het product in gedroogde vorm te bewaren, omdat bij dit type verwerking het onderdeel kleiner wordt. De unieke eigenschappen van de paddenstoelen blijven behouden evenals de smaak en het aroma. Gedroogde champignons bevatten veel meer nuttige eigenschappen dan ingelegde champignons. Het eiwit- en caloriegehalte van gedroogde paddenstoelen is aanzienlijk verhoogd dan in het geval van verse paddenstoelen. Gedroogde paddenstoelen worden actief gebruikt om constipatie te bestrijden.
Nuttige eigenschappen van ingemaakte champignons
Voedingsstoffen in dit type paddenstoel zijn veel minder dan in verse paddenstoelen. Bovenal worden gepekelde honingpaddestoelen gewaardeerd om hun aangename smaak en textuur. Het door de schimmels uitgescheiden slijm heeft een gunstig effect op het werk van het maag-darmkanaal. Een interessant feit is dat het vanwege het azijnzuur, de kruiden en het zout in het product niet wordt aanbevolen om het product te gebruiken als je maagproblemen hebt..
Bevroren honingpaddestoelen
Veel mensen weten niet wat de voordelen zijn van bevroren champignons. Er wordt aangenomen dat dit type opslag u in staat stelt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen te behouden. Bij het invriezen van champignons is het belangrijk om rekening te houden met alle basisregels, zodat ze hun voedingswaarde behouden..
dan gevaarlijk
Naast de voordelen van honingzwammen en schade, kan dit product ook voor het lichaam zorgen. Het wordt niet aanbevolen om het product in de voeding op te nemen voor mensen die problemen hebben met het maag-darmkanaal. Kinderen jonger dan 7 jaar mogen ook geen paddenstoelen krijgen. Als je honingpaddestoelen op de juiste plaatsen (weg van snelwegen) verzamelt en op de juiste manier verwerkt, dan zal het veel moeilijker zijn om het lichaam schade toe te brengen..
Artsen adviseren om ook in andere gevallen geen paddenstoelen te eten:
- zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven;
- met spijsverteringsproblemen;
- patiënten met nierinsufficiëntie;
- patiënten met hypertensie en hartproblemen.
Bij het verzamelen van honingzwammen in het bos, moet je rekening houden met hun uiterlijk, zodat er geen oneetbare exemplaren op tafel liggen. Als de poot van de paddenstoel langer is dan 6 cm, dan is het gevaarlijk.
Met de juiste voorbereiding en verwerking van honingzwammen, zal het mogelijk zijn om de kenmerken van het product dat nuttig is voor het lichaam te behouden. Om paddenstoelenvergiftiging te voorkomen, is het noodzakelijk om ze tijdens het koken minstens 30 minuten in water te bewaren..