Een tweejaarlijkse tuingroente wordt een wortel genoemd, die in het eerste jaar een persoon een nuttige knol geeft die rijk is aan vitamines en macronutriënten, en in het tweede – een zaadstruik. In ons land werden wortelen, over de nuttige eigenschappen waarover veel gespecialiseerde brochures zijn geschreven, uit de mediterrane landen gebracht. In de moderne groenteteelt zijn er meer dan 70 hoofdvariëteiten van groenten, de experimentele en variëteiten met een beperkt teeltoppervlak niet meegerekend..
Een oranje knolgewas, veel gebruikt in de keuken, bevat weinig calorieën – slechts 33 kcal per 100 g verse groente.
Voedingswaarde van wortelen: rijk aan voedingsstoffen en vitamines
Elke, zelfs de kleinste knolgewas, bevat veel stoffen die dringend nodig zijn voor het normaal functioneren van het menselijk lichaam. Dus, waar zijn wortelen rijk aan:
- Fytoeen.
- Fitofluenom.
- Lycopeen.
- Ascorbinezuur en pantotheenzuur – in kleine hoeveelheden.
- Groepen anticyanidinen en flavonoïden.
- Essentiële oliën.
- vette oliën.
- Lysine.
- histidine.
- Asparagine.
- Methionine.
- B-vitamines.
- Calcium, magnesium en fosfor.
Er zitten zoveel vitamines in wortelen dat het de onbetwiste leider is onder de tien meest bruikbare groenten. Door de hoge concentratie aan caroteen kunnen wortelen een waardevolle bron van biologisch actieve plantenpigmenten worden. Tegelijkertijd is het erg goedkoop, pretentieloos in onderhoud, kan het op elke grond groeien en is het het hele jaar door verkrijgbaar. De menselijke dagelijkse behoefte aan caroteen is 6 mg, wat overeenkomt met 200 g verse wortelen.
Wortelsap bevat glucose en verschillende andere soorten suiker, evenals zetmeel, pectinestoffen, een grote hoeveelheid vezels, lecithine en fosfatidegroepen. Als we het hebben over mineralen en hun zouten, dan zijn wortels verzadigd met kalium. En daarnaast: vitamines van groep B en D, foliumzuur en niacine, pyridoxine.
Alles wat je moet weten over de gezondheidsvoordelen van wortelen
Wortelen kunnen worden behandeld voor een breed scala aan ziekten. Het wordt gebruikt voor bloedarmoede, bronchitis, huiddermatitis, ziekten van het hart en de bloedvaten, voor oogproblemen en voor littekens op open wonden en snijwonden..
Mensen met een oudere pensioengerechtigde leeftijd ontwikkelen vaak de zogenaamde nachtblindheid, die optreedt door het gebrek aan vitamines van groep A. Bij een dergelijke ziekte ziet een persoon praktisch niets in de schemering. Om de processen van vitaminesynthese in de lever en galblaas op het juiste niveau van reactiviteit te laten plaatsvinden, moet eraan worden herinnerd dat vitamines van groep A het best samen met vetten worden opgenomen. Je kunt niet alleen gerechten bereiden met de knolgewas zelf, maar ook met worteltoppen, die niet minder rijk zijn aan voedingsstoffen. De meest acceptabele in dit geval zijn salades gekruid met plantaardige oliën of zelfgemaakte zure room met een hoog vetpercentage..
Wortelen kunnen op ons lichaam werken als een antiseptisch, anthelminticum, choleretisch, pijnstillend, slijmoplossend en ontstekingsremmend middel. Vers geperst sap stimuleert de peristaltiek en verhoogt het aantal spiercontracties in het maagdarmkanaal. Je kunt wortelsap heel drinken of gemengd met andere groenten. Zo’n cocktail verlicht spier- en nerveuze spanning, verbetert de eetlust, verbetert het gezichtsvermogen en verzwakt de negatieve effecten van geneesmiddelen bij langdurig gebruik..
Wortelpapmaskers verlichten post-acne en verhelderen de huid van het gezicht. In de winter is het nuttig om wortelen te gebruiken als middel dat de algemene weerstand van het lichaam kan verhogen en de immuniteit kan versterken. En ook om nagels en haar te versterken in de winterkou.
Wat is het nut van wortelen – iedereen weet het, maar kan het het lichaam schaden? Lees ook over gezonde wortelschotel!
Voordeel en schade – hoe de balans niet te verstoren?
Maar zoals in elk bedrijf is ook bij het preventief gebruik van wortelen matiging geboden. De voordelen van wortelen zijn niet alleen bewezen door kruidkundigen en traditionele genezers, maar ook door serieuze farmaceutische bedrijven, die hun bevindingen ondersteunen met consistente onderzoeksprocedures. Maar niet elke man op straat is bekend met contra-indicaties, hoewel die er zijn en niemand immuun is voor de gevolgen van een overdosis vitamine A.
Als u geen matiging in acht neemt, kan het in grote hoeveelheden provoceren:
- Slaperigheid;
- Verhoogde vermoeidheid;
- Migraine;
- Spierverslapping;
- Misselijk voelen en braken;
- Bijwerkingen van de huid.
Om een overdosis te voorkomen, kan een verse groente in het dieet worden opgenomen in een hoeveelheid van 100 g per volwassene en 50 g per kind onder de 12 jaar. Het is noodzakelijk om salades of mono-gerechten te bereiden, die wenselijk zijn op een lege maag of vóór de eerste gang. Een persoon die precies zo’n hoeveelheid wortelen eet, vermindert het risico op ziekten van het cardiovasculaire systeem, tuberculose, bronchiale astma, gastritis, lage zuurgraad, lever- en nierfalen.
Een uitstekend effect kan worden verkregen als u geraspte en gekookte wortelen in vette melk in uw dagelijkse voeding opneemt. De juiste verhouding is 1:1. Bij longontsteking, piepende ademhaling, langdurig hoesten en chronische bronchitis is dit de eerste remedie.
Nuttige eigenschappen van wortelen voor gewichtsverlies
Voedingsdeskundigen verplichten zich niet om ondubbelzinnig aan te geven of wortelen geschikt zijn voor opname in de lijst met dieetproducten, aangezien het suikergehalte erin vrij hoog is. En toch – het is rijk aan vezels en door de grove voedingsvezels komt het gevoel van verzadiging sneller..
Vitamine A, in de groente, helpt bij het bestrijden van slappe huid en spieren, striae na gewichtsverlies, evenals bleekheid in de voeding tijdens het proces van het wegwerken van extra kilo’s.
Het vermogen van wortelsap om als antioxidant te werken, helpt de kwaliteit en vulling van het bloed te verbeteren, wat betekent dat het hemoglobinegehalte erin toeneemt. Dit is de garantie dat fysieke activiteit, getoond als een manier om gewicht te bestrijden, meer voordelen zal opleveren..
De zoete smaak van wortelen kan het gebrek aan desserts vervangen, en afvallen zal niet kapot gaan als hij een chocoladetaart of een sappige honingcake ziet.