Lange tijd wekten microgreens thuis niet veel belangstelling van huisvrouwen en tuiniers. Integendeel, het werd beschouwd als een trendy kenmerk van dure restaurants. En vandaag zijn we getuige van een echte zaailingboom. En dat is maar goed ook, want het is hoog tijd. Microgreens werden in de jaren 90 enorm populair bij het Amerikaanse publiek, en in het Oosten gebeurde het veel eerder..
Uitgebreid en concreet wetenschappelijk bewijs over de absolute voordelen van vroege zaailingen is nog onvoldoende. Ze willen wat al bekend is, spreekt van hun ongetwijfeld positieve effect op het lichaam.
Waarom microgroen kweken?
Microgreens zijn een natuurlijke en gemakkelijk te verkrijgen bron van vitamines, mineralen, enzymen en aminozuren.
Ze zijn essentieel voor alle soorten metabolisme, het verhogen van de afweer van het lichaam, een goede spijsvertering, het wegwerken van vetophopingen en het vertragen van het verouderingsproces. Deze stoffen komen in maximale hoeveelheden voor in jonge groene scheuten..
Professor Zekeli betoogde dat 25% van de dagelijkse voedselinname van een persoon jonge, ontkiemde planten zou moeten zijn. Ze zijn in staat om zelf antioxidanten te produceren en schade door vrije radicalen aan het lichaam te voorkomen. De professor noemde groene spruiten “voedsel dat het leven doet herleven”.
Welke zaden worden gekweekt om microgreens te verkrijgen?
Om microgroenten te verkrijgen, worden zaden van een grote verscheidenheid aan plantensoorten geplant: van groene salade (of groente) – postelein, waterkers, mosterd, spinazie, broccoli, rucola, raap, bieten, tot peulvruchten (sojabonen, erwten, bonen, linzen) en granen (tarwe, haver, boekweit). Elk van deze planten heeft zijn eigen unieke samenstelling van sporenelementen.
De allereerste scheuten worden gegeten, wanneer de plant de eerste echte bladeren nog niet heeft of er niet meer dan twee heeft. Dit gebeurt ongeveer 7 dagen na het planten van het materiaal. Het zijn zulke groenten die bijzonder waardevol zullen zijn in termen van voedingswaarde..
Het is echt handig en veilig om alleen groene mini-planten in het dieet op te nemen, dezelfde graan of boon waaruit de spruit is gegroeid, wordt niet geconsumeerd.
Mini-planten zijn een natuurlijk product dat op natuurlijke wijze wordt verkregen zonder enig effect dat de eigenschappen verandert. Microgreens worden niet thuis verwerkt, ze worden niet beschadigd of veranderd door mechanische of warmtebehandeling. Om uit te groeien tot een spruit heeft droog graan alleen geschikte omstandigheden nodig: vochtigheid, natuurlijke beluchting en temperatuur. In wezen is dit zijn distillatie..
Kweekmethoden
Tegenwoordig worden er 2 methoden gebruikt om microgreens te verkrijgen: thuis kweken van microgreens zonder land (hydrocultuur) en de klassieke versie, wanneer de zaden in de grond worden gezaaid. Er worden in ieder geval zaden ingekocht die niet met chemicaliën zijn behandeld..
Substraten zijn:
- Door paarden geneutraliseerd veen. Het is een afbraakproduct van dode boomdelen en mos. Microgreens die erop worden gekweekt, hebben een heldere, rijke kleur en smaak, maar in dit geval houden ze de watergift nauwlettend in de gaten, waardoor overmatige wateroverlast van de grond wordt vermeden, anders zal de plant rotten.
- Doe-het-zelfgrond, bestaande uit veen, vermicompost, humus en vruchtbare grond uit de tuin. Het is op zo’n bodem dat microgreens hun beste smaak zullen tonen..
- Bij langdurig gebruik van een hydrocultuursubstraat verslechteren de chemische en fysische eigenschappen. Dit heeft een negatief effect op de gecultiveerde planten. Daarom moet de voedingsbodem periodiek worden gewijzigd..
- Voedingsbasis die de grond vervangt – vermiculiet, kokosvezel, steenwol, vezelmatten van hooi, jute, vlas.
Bij langdurig gebruik van een hydrocultuursubstraat verslechteren de chemische en fysische eigenschappen. Dit heeft een negatief effect op de gecultiveerde planten. Daarom moet de voedingsbodem periodiek worden gewijzigd..
Spruiten worden praktisch niet blootgesteld aan schimmel wanneer ze worden gekweekt in containers met drainagegaten om overtollig water af te voeren. Gebruik thuis potten, trays, andere geschikte containers of bewaar kiemgroenten voor microgreens. Ze zijn handig en gemakkelijk te gebruiken..
Dit is een gewone bak met een mand op de bodem waarin de zaden worden geplaatst. Er wordt water in gegoten tot het niveau van deze mand. De container is gesloten en op een warme plaats geplaatst totdat de zaden uitkomen. Daarna wordt het deksel verwijderd en wordt de plant op de vensterbank gezet. Het water wordt één keer per dag ververst. Kiemers zijn uitgerust met een speciale minipomp voor het verrijken van planten met zuurstof
Hoe microgreens thuis worden gekweekt
Opgemerkt moet worden dat de concentratie van essentiële stoffen in gekweekte plantensoorten sterk varieert. Zo zijn jonge rodekoolzaailingen rijk aan vitamine C, terwijl koriander en linzenspruiten rijk zijn aan vitamine E. Soms zijn de verschillen in samenstelling van stoffen behoorlijk groot (15-20 keer). Daarom blijven maar weinig mensen monogaam van één type minigreens. In de regel diversifiëren amateurs hun menu ijverig en planten ze verschillende variëteiten tegelijk (aankoopmixen).
De technologie voor het kweken van microgreens is vrij eenvoudig. Hier heeft de plant geen topdressing nodig, omdat het zaad of graan grote interne reserves heeft en goed in staat is om de groei van een zaailing van 5-8 cm hoog te stimuleren.
Doe het volgende consequent om goede resultaten te behalen:
- Plaats aarde of jute substraat in de container.
- Bevochtig de grond of vezelmat met warm water.
- Zaden die 1-2 dagen van tevoren zijn geweekt, worden gelijkmatig over het hele gebied verdeeld. Kleintjes droog zaaien.
- Het gehele oppervlak wordt opnieuw licht besproeid met water..
- Zaden worden van bovenaf geperst, zodat hun contact met het substraat voldoende dicht is. Een andere container met een microgroen wordt zo’n lading. Zo’n rek bestaat meestal uit 3-6 identieke containers, op elkaar gestapeld.
- Een stapel rekken wordt dagelijks bewaterd via de bovenste container om vocht naar beneden te laten stromen en alle vloerkleden te bevochtigen.
Nadat de zaden zijn ontkiemd, worden de containers in afzonderlijke trays geplaatst, licht bewaterd met water en op een lichte plaats geplaatst.
Wanneer de eerste echte bladeren in de microgreening container verschijnen, wordt het gewas geoogst door de malse spruiten met een schaar af te knippen.
Leiderschap onder microgreens behoort terecht tot rode kool, amarant (schiritsa), daikon, broccoli, koriander, waterkers. Hun spruiten onderscheiden zich door een hoog gehalte aan carotenoïden (luteïne, zeaxanthine), vitamine E en C. Daarom is het raadzaam om ze het hele jaar door op tafel te hebben staan, vooral in de winter-lenteperiode..
Microgreens thuis zien er erg decoratief uit, groeien nuttig en smakelijk. Dit is een product dat mensen niet alleen gezondheid, schoonheid en jeugd kan geven, maar ook kan teruggeven!.