Als de beschrijving van een bepaald tomatenras zegt over het conserveringsdoel, moet u verduidelijken wat de fabrikant bedoelt. Conservering betekent in dit geval namelijk zowel traditioneel heel fruit, gedrenkt in een geurige marinade met kruiden en specerijen, als heerlijke sauzen, bereidingen met stukjes tomaat en fruit in eigen sap.
Huisvrouwen weten hoe moeilijk het kan zijn om mooie grote vruchten in een pot te doen. En zelfs als dit lukt, barsten dergelijke tomaten vaak bij het gieten van marinade of bij het proberen om ze te laten serveren. Daarom moet je voor het inblikken van hele tomaten of hun plakjes variëteiten kiezen met middelgrote, dichte vruchten, waarin de zaadkamers klein zijn en de zaden zelf klein. Tegenwoordig zijn tomatenrassen met langwerpig fruit in de vorm van peper, room of peer populair. Als u variëteiten vindt die vruchten van verschillende kleuren dichtbij elkaar brengen qua gewicht en rijpingstijd, zullen zelfgemaakte bereidingen u verrassen met zowel smaak als een regenboog van tinten ingesloten in een pot.
Lees ook het artikel: hoe tomaten correct te knijpen, stap voor stap foto voor beginners!
Inblikvarianten voor hele vruchten
Wat zijn tegenwoordig de beste variëteiten voor conserven? Een keuze maken is niet eenvoudig, want tuinders hebben de beschikking over meer dan honderd en zelfs duizend soorten. Om u niet te vergissen, moet u letten op de vraag of een bepaald ras is bestemd voor teelt in een bepaalde regio, op het tijdstip van rijping en op de kenmerken van de vruchten..
juni-
Een vroege vruchtbare variëteit vormt struiken van niet meer dan 50 cm hoog.Planten voeden niet, terwijl ze minnelijke overvloedige oogsten geven. Rood rond fruit met een dichte, niet-krakende schil weegt 100 tot 130 gram, heeft een uitstekende smaak en is zowel geschikt voor het maken van zelfgemaakte conserven als voor het verkrijgen van sappen, het maken van vitaminesalades.
Vroege rijpingsperioden maken het mogelijk om de vruchten te gebruiken voor diverse komkommers en andere groenten.
Gazpacho
Een middelrijpe variëteit met korte, sterke struiken en rode cilindrische vruchten. Het gewicht van de tomaten is 40-80 gram. Hun schil is dicht, niet barstend, de smaak is rijk, zoet. Naast beitsen zijn deze tomaten lekker in sauzen, sap en tomatenpuree, en ook ideaal voor verse consumptie..
Valentijn
Onder de vroege variëteiten die geschikt zijn voor conserven, is het de moeite waard om Valentijnsdagtomaten te benadrukken. De variëteit vormt struiken van gemiddelde hoogte, die matig stiefkind zijn en aan steunen moeten worden vastgemaakt. Vruchten in de vorm van langwerpige, gelijkmatige room zijn gekleurd in roodoranje tinten, hebben een goede zoetzure smaak en barsten niet tijdens massale rijping van tomaten.
Een gemiddelde tomaat weegt 80-100 gram. Het vruchtvlees is dicht, er zijn weinig zaden en ze zijn klein genoeg. Het ras is niet bang voor droge periodes en werpt zeer vriendschappelijk vruchten af..
Deze tomaten zijn veelzijdig en zijn even goed gezouten, gepekeld of vers..
Lange vingers
De lage struiken van deze vroege variëteit hoeven in de tweede helft van de zomer niet te worden geknepen, versierd met langwerpige, dichte vruchten van rood-roze kleur. Tomaten worden gevormd in plaats van trosvormige bloeiwijzen. Het gewicht van één vrucht varieert van 50 tot 70 gram. De tomaat heeft een uitgesproken zoete smaak en er zitten weinig pitjes in het suikerachtige vruchtvlees. Ideaal fruit voor alle soorten thuisconserven, zouten en persen, pasta en sauzen.
Een minnelijke terugkeer en een overvloed aan oogst wordt bevorderd door de immuniteit van het ras tegen de meeste ziekten van het tuingewas.
De Barao-groep van variëteiten
Rassen met middellange late rijpingsperioden zijn erg populair bij Russische zomerbewoners. Onbepaalde struiken kunnen een hoogte van 3 meter bereiken en vereisen een verplichte kousenband. De vruchten zijn, afhankelijk van de variëteit, roze, donkerrood, framboos, zwart of geel van kleur. Tegelijkertijd is de vorm van tomaten correct, ovaal. De massa tomaten is 80-130 gram. De dichte schil zorgt voor een uitstekende conservering van het fruit in de marinade en het zoete vruchtvlees garandeert de uitstekende kwaliteit van het blikvoer. Recordhoudbaarheid van fruit verwijderd uit de struik.
Balkon Mirakel
Kleine cherrytomaatjes die tegenwoordig populair zijn, zijn ideaal voor diverse groenten. Ort Balkonnoe Miracle kan worden beschouwd als een voorbeeld van een pretentieloze tomaat met ultrakorte rijpingstijden. De tomaat is geschikt om zowel buiten als in containers te kweken. Met een struikhoogte van 50 cm wordt er een massa kleine, ronde vruchten met een gewicht tot 50 gram op gevormd. Bulkrijpende zoete tomaten zijn goed in augurken en frisse salades.
Tomaten voor sauzen en pasta
Voor de bereiding van tomatensauzen, snacks en pasta is het beter om variëteiten te kiezen die de meest vlezige zoete vruchten vormen met een kleine hoeveelheid kleine pitjes. Voor deze doeleinden kun je slatomaten gebruiken met een dunne schil en een bewust goede smaak. Hoe zoeter de tomaten, hoe rijker de smaak van het product..
Ongetwijfeld letten tuinders bij het kiezen van een variëteit op de bescherming van planten tegen ziekten en plagen, evenals op de complexiteit van landbouwtechnologie. Tegenwoordig is het aantal waardige opties niet eens honderden, maar duizenden..
De meest bekende zijn Bullheart, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Raspberry Giant, Pink Flamingo en vele andere variëteiten..