Pitate: “Možete li mi reći je li moguće zamrznuti šampinjone iz trgovine? Planiram se pripremiti za zimske praznike, dok cijene ne grizu previše, inače je kod nas sve skupo. Malo sam marinirao u staklenkama za salatu i samo ga pojeo, ali htio bih ga napraviti ili sirovog ili prženog. Kako će biti bolje? “
Odgovaramo: Nije tajna da gljive sadrže više proteina nego jaja ili meso, a šampinjoni su najpovoljniji. Uzgajaju se i prodaju tijekom cijele godine, ali mnogi radije uvijek imaju pri ruci berbu. Stoga je pitanje je li moguće zamrznuti gljive iz trgovine zanimljivo za mnoge. Ono što štedljive domaćice danas ne smrzavaju: povrće, voće, začinsko bilje, komplete za juhe, pa čak i juhe. Zašto ne biste našli mjesto u zamrzivaču i gljivama?
Je li moguće zamrznuti šampinjone iz trgovine
Sumnjate u sigurnost ili korist gljiva? Sjetite se samo jedne stvari – ovo je možda jedina sorta koja se konzumira u bilo kojem obliku, čak i sirova. To znači da su šampinjoni apsolutno sigurni za zdravlje, štoviše, vrlo su korisni, ukusni i hranjivi. Naravno, možete sami početi uzgajati gljive, nije tako teško. No to će zahtijevati stvaranje odgovarajućih uvjeta za njih i dostupnost prostora. U trgovinama možete kupiti gljive u bilo koje vrijeme, bez problema i sličnih gnjavaža. Mnogo je prikladnije imati pri ruci izratke, a najbolji način je zamrzavanje.
Stoga nije samo moguće zamrznuti šampinjone, već je i potrebno. Prvo, oni su nešto jeftiniji tijekom ljetne sezone, posebno u usporedbi s godišnjim odmorima. I drugo, vrlo je zgodno kad nemate vremena za kupnju i morate hitno i brzo prehraniti svoju obitelj.
U zamrzavanju ovih gljiva nema posebnih tajni. Glavna stvar je odabrati lijepe, bijele (ili kraljevske, sa smeđim šeširima), svježe i čvrste gljive u trgovini. Nema potrebe za čišćenjem, samo ih isperite i ostavite da se osuše. Ali nemojte namakati, inače će voćna tijela biti zasićena vodom, a već je pristojno sadrže.
Kako zamrznuti gljive
Ono što je sjajno kod ovih gljiva je to što se mogu zamrznuti u bilo kojem obliku. Sve ovisi samo o vašoj želji i načinu daljnje uporabe takvih praznina.
Gljive možete zamrznuti:
- Sirove u cjelini ili ih prethodno izrežite. Da se gljive ne bi zalijepile, zamrznite ih u dijelovima, rasporedite ih u jednom sloju na lim za pečenje ili pladanj. I tek tada možete pakirati u vreće ili ladice. Samo u dijelovima odjednom, jer se ne možete ponovno zamrznuti. Na temperaturama od minus 18 ° C i ispod, gljive se mogu skladištiti do godinu dana. Ako vam je zamrzivač “topliji”, maksimalno minus 14 ° C, onda ih morate iskoristiti za 4 mjeseca.
- Kuhano. Cijele ili nasjeckane gljive kuhajte četvrt sata i ulijte u cjedilo. Kad tekućina iscuri, može se poslati u zamrzivač. Smrznute kuhane gljive čuvaju se do šest mjeseci.
- Pržene. Operite, narežite i pržite gljive u tavi dok vlaga potpuno ne ispari. Kad se ohlade, možete ih staviti u posude. Jedini nedostatak ove metode je što se pržene gljive skladište manje od sirovih i kuhanih, ne više od tri mjeseca.
