Dok šetate šumom, možete vidjeti mnogo gljiva koje “žive” na panjevima ili kori drveća. Berači gljiva najčešće zanemaruju gljive koje rastu na drveću, jer se smatraju nejestivim. Ovo mišljenje je pogrešno – među drvenastim gljivama možete pronaći mnoge ne samo ukusne i hranjive, već i ljekovite sorte..
Gljive koje rastu na drveću – značajke
“Drvene gljive” koje rastu na brvnarama, suho, posječeno ili živo drveće, mogu biti jestive, neprikladne za prehranu ljudi i otrovne. Takvi organizmi su paraziti, koriste koru drveta kao hranjivu podlogu..
Postoji nekoliko vrsta drvenih gljiva.:
- Neki od njih narušavaju integritet drveta u procesu svog parazitizma..
- Drugi pomažu u recikliranju mrtvog drvenog tkiva.
- Drugi su hrana za životinje i ptice.
Gljive koje rastu na zdravim stablima nazivaju se paraziti, na bolesnim stablima – saprofiti.
Gljive se mogu pojaviti na korijenju, granama, deblu ili panjevima. Njihove spore prodiru u duboke slojeve drva, iz njih izvlače korisne elemente i hrane se njima. Mogu imati tradicionalni oblik i pričvršćene su za drvo nogom, ili mogu imati oblik bezoblične mase, malo nalik na poznatu gljivu..
Prilikom odabira gljiva koje rastu na drveću vrlo je važno znati razlike između jestivih i nejestivih vrsta, jer ako se neke koriste za hranu i ljekovite napitke, druge mogu uzrokovati ozbiljno trovanje.
Jestive gljive na drveću
Jestive gljive na drveću nalaze se u okruženju parazita i saprofita. Mogu se vidjeti na zdravim i mladim stablima, oborenim panjevima..
Najčešće jestive gljive su:
- Bukovača je lamelarna gljiva dobrog okusa, često se komercijalno uzgaja. Nalazi se na brezama, hrastovima, javorima i brijestovima. Prepoznaju se po velikom mesnatom sivom šeširu promjera do 4-12 cm. Bukovače imaju elastično bijelo meso ugodnog, slabog okusa.
- Zimske medene gljive jestive su gljive koje rastu na topolama, vrbama, javorima. Imaju konveksnu smeđu kapu i grube dlake na nogama. Medene gljive donose plodove od listopada do travnja, najčešće se koriste u kiselom ili slanom obliku..
- Kovrčavi grifon – ovo voće se može vidjeti u podnožju hrasta, bukve, kestena i drugih širokolisnih stabala. Tijelo grifona sastoji se od mnogih malih i ravnih kapica sivkaste ili smeđe nijanse..
- Sumpor -žuta gljivica ili pileća gljiva – ima neobičan okus, iako spada u uvjetno jestive. Ove gljive na voćkama donose plodove od kraja svibnja do početka rujna. Voćna tijela prekrivena su mekim pahuljicama zlatnožute nijanse, kape imaju valovit oblik. Kad se pravilno skuha, pulpa gljiva poprima izvorni okus koji podsjeća na pileće meso.
- Među gljivama koje rastu na drveću često se nalazi obična jetrenjača. Ova je gljiva dobila neobičan naziv zbog vanjske sličnosti na mjestu reza s jetrom. Može se vidjeti samo na živom drvu, najčešće kestenu i hrastu..
U jetrenjači su plodovi u obliku gomoljastih izraslina, veliki i mesnati. Pulpa je sočna, lagane voćne arome i ugodnog okusa. Gljive se mogu jesti pržene, ukiseljene i posoljene.
Većina drvenih gljiva uvjetno je jestiva. To znači da su prikladni za konzumaciju tek nakon prethodnog namakanja i duljih toplinskih obrada..
Stoga, ako niste sigurni možete li pravilno skuhati gljivu, bolje je ostaviti je na deblu..
Nejestive gljive
U šumi ili vrtu možete vidjeti i nejestive i otrovne gljive koje se ne smiju konzumirati. To može dovesti do teškog trovanja..
Nejestive gljive koje rastu na drveću:
- Ischnoderm smolast – odlikuje ga glatka površina plodišta, crvenkasto -smeđa nijansa klobuka i bijela boja nogu. Tijekom razdoblja zrenja kapljice tekućine pojavljuju se na površini ischnoderma. Pulpa je vlaknasta, sočna, bijela ili bež. Ovo voće se može naći na lipama, brezama, bukvama..
- Post je adstrigentno – tijelo gljive raste izravno iz drva, ima noge. Najčešće se nalazi na crnogoričnom drveću. Stup ima mesnatu, elastičnu kapu koja može imati polukružni, bubrežni ili trokutasti oblik. Površina gljive je bijela, prekrivena ljepljivim mrljama. Pulpa ima neugodan, oštar miris i gorak okus..
- Ganoderma je velika gljiva s velikim i mesnatim kapicama. Površina mu je siva ili smeđe smeđa, meso je obojeno u crvenu ili smećkastu čokoladu. Ganoderma najčešće raste na lipi, hrastu ili topoli.
Jedna od najopasnijih i najčešćih gljiva je prava gljivica. Ove se gljive pojavljuju na orasima, jabukama, kruškama i drugim listopadnim i voćkama. Izvana izgleda poput ravnih tijela blijedo sive svjetlosti sa zlatno žutim rubovima..
Polipor se hrani drvetom dugi niz godina, izjedajući njegova debla i izbojke iznutra. Kao rezultat toga, postaje krhka i lomljiva, počinje se ljuštiti i jednostavno se raspada u godišnje prstenove..
Ljekovite gljive koje rastu na drveću
Kad shvaćate koje gljive rastu na brezi, johi ili drugom listopadnom drveću, ne zaboravite na ljekovite sorte..
Koriste se za dekocije, infuzije, kao i za proizvodnju mnogih lijekova.:
- Arišova spužva ili agaricus – raste na deblima crnogoričnog i listopadnog drveća. Agaricus je vrlo velike veličine, odrasle gljive mogu težiti do 8-10 kg. Oni su duguljasti, cilindrični ili u obliku kopita, srebrnastobijele ili svijetložute boje. Agaricus ima sedativno, hemostatsko i laksativno djelovanje, smanjuje prekomjerno znojenje.
- Lakirana polipora – ova se gljiva naširoko koristi u farmakologiji pod imenom Reishi gljiva. Poznat je po snažnim antitumorskim, protuupalnim i imunomodulacijskim svojstvima. Ekstrakt gljive Reishi dio je mnogih lijekova za normalizaciju krvnog tlaka, poboljšanje metabolizma i cirkulaciju krvi. Raste na mrtvom drvetu. Karakteristična značajka gljive tinder je sjajna, lakirana površina smeđe kapice.
- Chaga, gljiva breza ili odrezana gljiva jedna je od najčešćih ljekovitih gljiva. Promjer plodišta doseže 7-45 cm. Chaga je bezoblična gljiva nalik na crnu izraslinu s mnogo pukotina. Najčešće izrezane gljivice rastu na kori breze, johe, javora, brijesta ili planinskog jasena. Chaga je poznata po analgetskim, antibakterijskim, diuretičkim i zacjeljujućim svojstvima..
Mnoge gljive preferiraju koru drveta nego zemlju. Mogu biti jestive, neprikladne za prehranu ljudi, pa čak i otrovne. Zasebno se izdvajaju ljekovite gljive koje se koriste u farmaceutskoj industriji u proizvodnji lijekova, kao i u biljnoj medicini..