Tava od lijevanog željeza odavno je poznata po svojoj snazi i pouzdanosti. Naslijedila ju je mlada obitelj. Davali su mladenku u miraz. Za nju su dali okrugli iznos novca. I to ne čudi. Uostalom, posuđe može dugo zadržati toplinu. Pogodno za električnu, indukcijsku ili plinsku ploču za kuhanje. I jela u njemu ispadaju mnogo ukusnija. Razmotrimo kako pravilno kuhati u tavi od lijevanog željeza i zadržati izvorni izgled. No, prvo ćemo saznati značajke posuđa od lijevanog željeza.
Prednosti crne legure
Prilikom odabira kuhinjskog pribora trebate uzeti u obzir kvalitetu materijala od kojeg je izrađen. Lijevano željezo se etabliralo kao izdržljiva i pouzdana legura. Dugo se zagrijava, ali hladi istu količinu. Zahvaljujući tome, hrana koja ostane u tavi od lijevanog željeza dobiva izvanredan okus..
Osim toga, materijal ima nekoliko prednosti:
- nikada se ne pregrijava (maksimalno talište doseže 1400 ° C);
- izdržljivost;
- snaga;
- ne izlučuje štetne komponente.
Međutim, takve su posude teže u usporedbi sa sličnim uređajima za prženje hrane. Nakon kuhanja jelo se odmah prenosi na tanjur. Inače će tava upiti miris. Nepravilna njega dovodi do hrđe.
Tava od lijevanog željeza ne smije se stavljati u perilicu posuđa.
Prije početka uporabe provode se brojne aktivnosti.
Tava od lijevanog željeza, priprema je za rad
Kao što znate, sve novo kuhinjsko posuđe pomno je pripremljeno za rad. Međutim, stavke od legure lijevanog željeza zahtijevaju poseban pristup. Čak se i u tvornici takvo posuđe obrađuje posebnim spojem koji štiti od korozije. Nemoguće ga je ukloniti s površine posude od lijevanog željeza vodom..
Inhibitor hrđe odaje neugodan miris. Ako se pravilno ne ukloni, završit će u hrani..
Poboljšana toplinska obrada pomoći će u uklanjanju problema. Zbog toga će se pore od lijevanog željeza zatvoriti i u tavi će se stvoriti neprianjajuća podloga..
Osim toga, toplinska obrada pomaže identificirati vidljive nedostatke:
- različite dubine pukotina;
- površinska heterogenost;
- promjena boje;
- čips.
Kod kuće se tava od lijevanog željeza cijepa na različite načine. Neki postupak rade na štednjaku, drugi u pećnici. Za posao koriste biljno ulje, mast, guščju mast, margarin. Glavni zadatak masti je stvaranje zaštitnog filma. Proces započinje uobičajenim pranjem posude, pomoću bilo koje otopine sapuna. Kad se posuđe osuši, stavite na vatru. Kad se pojavi dim, uklonite ga i obrišite mekim salvetama. Podmazano mašću. Zagrijavajte dok ne ispari. Obrišite. Postupak se ponavlja 5 puta. Ponovo operite posudu i obrišite je kuhinjskom krpom.
U prošlom stoljeću tava od lijevanog željeza probijena je običnom kuhinjskom solju ili stavljena u pećnicu na 40 minuta..
Osnovni uvjeti korištenja
Razumna njega tave od lijevanog željeza uključuje nekoliko osnovnih zahtjeva. Prije svega, proizvod mora biti zaštićen od padova. Ne može se koristiti kao „oružje“ tijekom obiteljskih sukoba. Za pranje posuda koriste se samo blagi deterdženti i spužva. Nemojte koristiti metalnu četku za uklanjanje starih mrlja. Bolje sipati u posudu s vrućom vodom, ostaviti 2 sata, a zatim isprati. Debele naslage masnih ostataka uklanjaju se kuhanjem otopine sode u tavi.
Sada ćemo naučiti kako oprati tavu od lijevanog željeza nakon kuhanja..
Postoji nekoliko jednostavnih pravila:
- posuđe se opere odmah nakon postupka;
- koristiti toplu vodu;
- izlijevanje deterdženta na krpu za pranje;
- isperite tavu;
- obrisan ručnikom ili ubrusom.
Kad se proizvod potpuno osuši, uklanja se na noćni ormarić. Glavna stvar je držati ga suhim. Prekomjerna vlaga može utjecati na zaštitni sloj legure i uzrokovati koroziju. Ovisno o tome čime se posuda od lijevanog željeza pere, određuje se njezina trajnost. Na primjer, proizvodi koji sadrže klor uništavaju zaštitni film proizvoda. Neki deterdženti ostavljaju za sobom štetne komponente koje ulaze u hranu. Prašci za čišćenje uništavaju strukturu neprianjajućeg sloja nastalog nakon toplinske obrade.
Jednako važan čimbenik u dugom vijeku posude od lijevanog željeza je način skladištenja. Naravno, svaka domaćica ima svoje razumijevanje stvari..
Međutim, postoji nekoliko pravila:
- u blizini proizvoda ne smije biti korozivnih tvari;
- posuda se održava čistom, bez ostataka masti i hrane;
- na posudu se ne smije stavljati drugo kuhinjsko posuđe.
U procesu uporabe u tavi se pojavljuju naslage ugljika. Da biste izbjegli problem, morate pažljivo pratiti pripremu hrane. Ako proizvod izgori, nakon postupka temeljito operite spremnik i ponovno zapalite na vatri..
Staru tavu možete očistiti octom ili običnom Coca-Colom..
Ukusna hrana pripremljena s ljubavlju
U kuhanju postoji ogroman broj recepata koje je lako primijeniti u praksi. Međutim, okus proizvoda izravno ovisi o načinu pripreme jela. Naučit ćemo kako pržiti krumpir i komade mesa u tavi od lijevanog željeza.
Prije svega, obrišite spremnik čistom krpom kako biste uklonili prašinu. Zatim ga stave na vatru i dobro zagriju. Ulijte ulje. Pričekajte nekoliko minuta, a zatim položite nasjeckani krumpir.
Povrće treba sušiti na stolu kako voda ne bi ušla u posudu..
Kad se donji sloj dobro ispeče, promiješajte proizvod drvenom lopaticom. Tijekom procesa prženja krumpir upija masnoću. Stoga se povremeno dodaje. Proizvod se soli usred procesa, kada povrće počne omekšavati. Nakon 30 minuta jelo je spremno i posuda zasja kao nova.
Na sličan način pripremaju se i mesna jela. Nasjeckajte tavu. Prvo stavite mast, a zatim komade mesa. Pokriti poklopcem. Kad tekućina prokuha, mast se ponovno ulijeva i pirja na laganoj vatri.
Je li moguće staviti pećnicu od lijevanog željeza u pećnicu za pečenje svinjetine ili piletine? Naravno, ako je bez ručki. U suprotnom će se početi topiti, što će utjecati na okus proizvoda. Posuda se često koristi kao posuda za pečenje pita ili pizza. Uistinu svestran kuhinjski predmet bez kojeg je teško učiniti.
Do danas se tava od lijevanog željeza aktivno koristi za pripremu ukusnih jela. Nova stvar pomno se priprema za rad toplinskom obradom. Netko zagrije tavu na vatri, nekome odgovara pećnica. Pravilna njega osigurat će dug vijek trajanja tave. Tava se može rado pokloniti mladencima za vjenčanje ili naslijediti unucima..