De domesticatie van varkens begon volgens archeologen van 7 tot 13 duizend jaar geleden in het Midden-Oosten. Tegenwoordig lijken veel varkensrassen weinig op hun wilde voorouder, het everzwijn, en dankzij fokwerk zijn moderne huisdieren groter, molliger, groeien ze sneller en worden ze zwaarder..
Varkens over de hele wereld worden gefokt voor lekker, sappig vlees en calorierijk reuzel. Industriële toepassingen zijn voor leer en borstelharen, zelfs botten worden gerecycled. De rassen van dergelijke waardevolle landbouwhuisdieren zijn onderverdeeld in verschillende typen op basis van hun beoogde constitutionele kenmerken..
Aangezien vlees en reuzel de belangrijkste waarde zijn voor veehouders, worden varkensrassen ook ingedeeld naar het soort producten dat in grotere hoeveelheden van dieren kan worden verkregen. De oriëntatie van het ras heeft noodzakelijkerwijs invloed op het uiterlijk van biggen en volwassenen..
Vertegenwoordigers van het vleesras zijn te herkennen:
- op een langwerpig lichaam;
- door onbeduidend, vergeleken met de lengte van het lichaam, de breedte van de borst;
- lichtgewicht ham en borstbeen.
Dieren die bedoeld zijn voor het verkrijgen van reuzel zijn korter dan hun vleestegenhangers. Ze hebben een breed zwaar voorstuk, dezelfde grote, uitgegoten hammen. Een tussenpositie tussen vette en vleesrassen wordt ingenomen door universele of vleesdragende rassen..
Foto’s en beschrijvingen van varkensrassen zullen u helpen de bestaande variëteit van deze waardevolle boerderijdieren te begrijpen en de juiste keuze te maken wanneer u ze voor uw eigen achtertuin aanschaft. Bekijk foto’s van Mularda eend!
Groot wit varkensras
Een aanzienlijk deel van het vee in Rusland is tegenwoordig goed voor grote witte varkens. Dit is een van de oudste soorten boerderijdieren, gefokt in Engeland in het midden van de negentiende eeuw. Yorkshire was de geboorteplaats van de eerste grote multifunctionele dieren..
De gefokte varkens onderscheidden zich door sterke botten, harmonieuze constitutie en het vermogen om te eten, gericht op het verkrijgen van reuzel, vlees of sappig spek. Maar de resultaten van het werk van Engelse fokkers, die de wereld het Yorkshire-varkensras schonken, gingen in de tweede helft van de 19e eeuw bijna verloren. Alleen met de introductie van strikte normen en fokregels was het mogelijk om de raskenmerken te consolideren en werden de varkens groot, wit genoemd.
Aan het einde van de negentiende eeuw werden dieren in Rusland geïmporteerd. In een lokale omgeving die opvallend verschilt van die van Groot-Brittannië, zijn liefhebbers erin geslaagd om goed geacclimatiseerde foklijnen te verkrijgen. Het is dankzij binnenlandse fokkers dat het ras van grote witte varkens al tientallen jaren zo populair is, zowel in het land als over de hele wereld..
Volgens de foto en beschrijving van het varkensras omvatten de karakteristieke kenmerken van deze universele dieren:
- brede bolle borst;
- lange brede rug;
- krachtige strakke kont;
- sterke korte benen;
- dunne borstelharen die het lichaam dicht bedekken;
- een groot hoofd op een lange dikke nek;
- opvallende, maar niet hangende oren;
- strakke maar niet ruwe huid.
Het lichaam van een volwassen zwijn bereikt een lengte van 190 cm, en dat van een vrouwtje is iets kleiner – tot 170 cm Grote witte varkens onderscheiden zich door uitstekende vruchtbaarheid. Gemiddeld baart een vrouwtje tot 12 biggen, die tegen een maand een gewicht van 20-25 kg bereiken, en tegen zes maanden trekken ze een hele cent.
Met goede zorg en onderhoud passen dieren zich snel aan de kenmerken van voedsel en klimaat aan, ze zijn behoorlijk winterhard en vruchtbaar. Ze hebben echter voedingscontrole nodig, anders worden ze te dik.
Varkensras Landras
Onder moderne vleesrassen wordt de Deense variëteit, verkregen aan het begin van de vorige eeuw, beschouwd als een van de grondleggers van de richting. De kern van het Landrace-varkensras zelf is het bloed van Engelse witte en lokale Deense dieren, en om tijdens de selectie goede vleesindicatoren te verkrijgen, werd niet alleen rekening gehouden met de gekruiste lijnen, maar ook met de voedingsmethoden die werden gebruikt met de opname van een grote hoeveelheid eiwit.
Het varkensras Landras wordt gekenmerkt door:
- de minimale hoeveelheid vet;
- lang lichaam, inherent aan vleesgerichte dieren;
- lichte, vrij dunne borstelharen;
- dunne huid;
- lange oren hangend tot ooghoogte.
De lichaamslengte van een volwassen mannetje kan meer dan 180 cm bedragen en het gewicht kan 310 kg bereiken. Vrouwtjes zijn, zoals verwacht, kleiner. Met een lichaamslengte van iets meer dan 165 cm is hun gewicht 260 kg. Landrasvarkens hebben gemiddeld zo’n 11 biggen per worp. Jonge dieren zijn zeer mobiel, groeien snel en komen na 189 dagen 100 kg aan.
Met alle positieve eigenschappen van dit vleesras heeft het echter nadelen. Uitstekende prestaties en vlees van de hoogste kwaliteit kunnen alleen worden bereikt met constante zorg en een goed gekozen dieet.
Duroc varkensras
Het Amerikaanse rode varkensras verscheen aan het einde van de 19e eeuw. Aanvankelijk werd aangenomen dat varkens voor reuzel zouden worden gehouden, maar de groeiende vraag naar vleesproducten heeft de richting van het fokken veranderd..
Tegenwoordig zijn de belangrijkste kenmerken van Duroc-varkens:
- vlees van uitstekende kwaliteit;
- vroege volwassenheid;
- uithoudingsvermogen en de mogelijkheid om in weideomstandigheden te houden;
- het vermogen om hun beste eigenschappen door te geven aan nakomelingen, daarom worden Duroc-varkens actief gebruikt voor hybridisatie.
Dieren hebben een sterk skelet en een krachtige lichaamsbouw, die moeten worden onderhouden met goed geselecteerd eiwitvoer. Zowel beren als volwassen vrouwtjes zijn niet langer dan 185 cm.
In tegenstelling tot vruchtbare witte varkens en dieren die tot het ras Landrace behoren, zijn de broedsels van Duroc-vrouwtjes niet meer dan 11 biggen, terwijl de zeugen kalm, zorgzaam en perfect voor de snelgroeiende generatie zorgen, al na 170-180 dagen met een gewicht van meer dan 100 kg.
Mangal varkens
Er zijn verschillende rassen van wollige dieren geweest in de geschiedenis van de varkensfokkerij. In de tweede helft van de 19e eeuw werden dieren uit het graafschap Lincolnshire als een van de beste beschouwd, samen met het varkensras uit Yorkshire. Het dikke haar van deze varkens leek op schapenwol en werd zelfs gebruikt om grof huishoudgaren te maken. Maar in 1972 werd officieel erkend dat de Lincolnshire-varkens verloren waren gegaan..
Gelukkig heeft een verscheidenheid aan Hongaarse of Karpatische, wollige varkens – Mangalitsa of Mangalitskaya wollen varkens – het overleefd, dicht bij het uitgestorven ras. Dieren kunnen verschillende kleuren hebben, ze zijn kieskeurig, dankzij hun dikke wol zijn ze winterhard en geven ze vlees van uitstekende kwaliteit.
Varkens van het Mangal-ras zijn extreem kieskeurig, hebben een sterke immuniteit, waardoor het mogelijk is om jonge dieren te weigeren en verschillende soorten voer te gebruiken.
Het enige nadeel is de relatieve zeldzaamheid van vleesvarkens en het kleine aantal biggen in tomen. Gemiddeld geeft het vrouwtje slechts 4-5 nakomelingen, in de toekomst neemt het aantal baby’s in het broed iets toe.
Aziatische hangbuikzwijnen
De kennismaking met Aziatische hangbuikzwijnen bij Europese veehouders begon pas aan het einde van de vorige eeuw. De gedrongen, sterke en grote dieren die bekend staan als Vietnamese, Chinese of Koreaanse varkens veroorzaakten een golf van bewondering en verbazing..
Klein, in vergelijking met traditionele varkensrassen, zijn dieren vroeg volwassen, geven uitstekend vlees, netheid en nogal pretentieloos.
Met een gemiddeld gewicht van een volwassen zwijn van 150 kg en een vrouwtje – ongeveer 120 kg, kan de opbrengst van sappig vetarm vlees meer dan 75% bedragen, wat een soort record is onder vleesrassen. Tegelijkertijd zijn vrouwtjes al na 4 maanden klaar om hun eerste nakomelingen te geven, en het aantal biggen tijdens het werpen bereikt soms 20 koppen. Kieskeurige dieren eten granen, hooi en groenvoer, hebben geen vaccinaties en speciale bewaarcondities nodig.
Als de biggen de juiste zorg krijgen, bereiken ze na 7 maanden het slachtgewicht en blijven ze niet achter in de groeisnelheid van varkens van het Duroc-ras of grote blanken.
Vietnamese of Aziatische hangbuikzwijnen, die onlangs op Europese boerderijen verschenen, wekten onmiddellijk de interesse van fokkers.
Op dit moment zijn er dwergvarkens verkregen op basis van deze dieren en kleine Europese beren. Miniatuurdieren worden steeds populairder in verschillende delen van de wereld. Foto’s en beschrijvingen van het varkensras raken en verrassen zelfs mensen ver van de veehouderij, en minivarkens worden over de hele wereld gefokt als decoratieve huisdieren.
Varkensras Karmal
De hybride verkregen uit een complexe kruising van een hangbuikzwijn en een wollige mangalica werd Karmal genoemd. Dieren kregen een record vroege volwassenheid van Aziatische voorouders, maar veel zwaarder en groter. Een volwassen varken van het Karmal-ras kan ongeveer 200 kg aankomen, terwijl het de voorkeur geeft aan goedkoop plantenvoer en geen grillen vertoont bij het houden.
Van het Karpatische varken erfden hybride dieren een vrij dikke vacht en gestreepte kinderbiggen. Varkens hebben zelfs in de winter geen geïsoleerde kamers nodig, en een sterke maag stelt hen in staat zelfs ruwvoer te verteren, ontoegankelijk voor de voorouders van het Vietnamese ras. Met zo’n massa positieve eigenschappen kan deze variëteit nog niet volledig gevormd worden genoemd. Er wordt actief gefokt op het Karmal-varkensras om de beste eigenschappen te consolideren en te vergroten.