Het woord “ananas” komt van het Hawaiiaanse woord “Nana”, wat “Plant” betekent, de Amerikaanse naam “Ananas” werd aan deze vrucht gegeven door Engelse zeelieden die besloten dat deze vreemde maar smakelijke vrucht eruitzag als een gigantische dennenappel.
Hoe ananas wordt gekweekt
Voor een comfortabele groei heeft ananas een temperatuur van 23 ° C tot 30 ° C nodig. De bladkroon is ideaal voor het opvangen van regenwater en het wortelsysteem bevindt zich bijna op het grondoppervlak. Ananas groeit in tropische landen, waar het enkele maanden niet regent. Droog weer is zelfs gunstig voor de ontwikkeling van ananas, aangezien bij hoge temperaturen het proces van fotosynthese beter verloopt, waardoor de vrucht sneller rijpt.
Gezonde ananas is bedekt met een dikke schil die bezaaid is met ogen. Deze ogen zijn de overblijfselen van ananasbloemen. Elk van deze roodpaarse bloemen vormt een deel van de vrucht, dan groeien de bloemen samen tot één cluster, vergelijkbaar met een dennenappel. Zo wordt de gemeenschappelijke stengel van de foetus gevormd. Tijdens de rijping wordt deze stam dikker en vallen de bloemen eraf. Dit is hoe ananas wordt gevormd, daarom wordt het beschouwd als een aggregaatfruit..
Op plantages wordt de bloei versneld door de plant te behandelen met een speciaal gas – ethyleen. Een dergelijke verwerking maakt het mogelijk om de gehele fruitoogst tegelijkertijd te oogsten..
De ananasteelt is een netelige zaak, dus elke plantagearbeider draagt een veiligheidsbril, kleding met lange mouwen en handschoenen..
Om een nieuw veld aan te planten, worden jonge ananasscheuten afgesneden. Gekwalificeerde plantagearbeiders bepalen hun kwaliteit. Alleen de beste exemplaren worden gebruikt om kunstmatige bladkronen te maken. Gebonden bundels ananasbladeren worden op gewicht gesorteerd, zodat de planten zich gelijkmatig ontwikkelen. Een jaar na het planten van een kunstmatige bladverliezende kroon in de grond, zal een nieuwe ananas wortels geven en na twee jaar een nieuwe oogst..
Productie van gekonfijt fruit
De verzamelde vruchten gaan naar de fabriek, waar ze een behandeling van 10 niveaus ondergaan met chloorwater. Deze behandeling wordt gedaan om kleine insecten en kikkereieren uit de ananas te verwijderen. Amfibieën leggen graag eieren in ananasbladeren. Vervolgens worden de vruchten gesorteerd. Ananas van klasse I mag niet meer dan drie beschadigde ogen hebben. Dergelijke vruchten worden overgoten met hete was zodat ze niet overrijp worden en naar de export gestuurd..
Ananas van de 2e graad wordt geleverd aan de binnenlandse markt van het land van herkomst.
Het beschadigde fruit wordt schoongemaakt en in ringen gesneden, die op grote schalen worden gelegd. Vervolgens sturen de fabrieksarbeiders de ananassen naar de oven, waar ze een dag worden gedroogd bij een temperatuur van 60 ° C. Na warmtebehandeling is het vochtgehalte van de ringen 6%. Vervolgens worden de gekonfijte vruchten verpakt en verzonden voor verkoop..