Mnogi vrtlari pri snimanju češnjaka jednostavno odrežu nepotrebne strelice i bace ih. Međutim, ti se “vrtni otpad” mogu koristiti kao začin u pripremi raznih jela. Štoviše, to se može učiniti ne samo u proljeće, već i zimi, ako prvo pripremite strelice češnjaka.
Neki od najpopularnijih načina za pripremu strelica su:
- smrzavanje;
- soljenje;
- praveći od njih ulje češnjaka.
Za berbu za zimu treba koristiti samo strelice mladog češnjaka. Aromatičniji su, uz to imaju mekanu i sočnu teksturu..
Smrznute strelice češnjaka
Zamrzavanje je najjednostavniji i najbrži način za izradu zimskih zaliha strelica češnjaka. Da biste to učinili, morate ih isprati pod tekućom vodom, odrezati vrhove sa sjemenkama i sitno nasjeckati (koso). Nasjeckane strelice ulijte u vrećicu, ispustite zrak iz nje i čvrsto je zavežite.
Kiseli strelice od češnjaka
Prije svega, morate pripremiti strelice. Bolje ih je grubo izrezati kako bi bilo prikladno obraditi. Zatim sameljite mikserom ili prođite kroz mlin za meso pomoću najfinije mreže.
Za 1 kg smrvljenih strijela potrebno vam je 0,5 kg soli. Smjesu dobro promiješajte i stavite u posude. Čuvati u hladnjaku
Za soljenje potrebno je koristiti samo kamenu sol (ne jodiranu).
Strelice propuštene kroz miješalicu ili mlin za meso također se mogu zamrznuti bez dodavanja soli.
Ulje od češnjaka
Neobično ukusno i aromatično ulje dobiva se od strelica češnjaka. Može se konzumirati gotovo odmah, ili se može pripremiti za buduću upotrebu zamrzavanjem. Začinjen maslac sa strelicama od češnjaka dodati će pikantan okus jelima od krumpira i još mnogo toga. Usput, ovo se ulje priprema ne samo od strelica češnjaka. Paprika, ljuta paprika, bosiljak, kopar i drugi začini za svaki ukus – doslovno se sve može koristiti zasebno ili možete kombinirati sastojke.
Prethodno omekšajte maslac u količini od 200 g na sobnoj temperaturi. Dodajte 2-3 žlice. l. s hrpom nasjeckanih strelica češnjaka dobro promiješajte vilicom. Dobivenu masu stavite na prozirnu foliju ili foliju u obliku kobasice, uvijte i zamotajte krajeve.
Maslac mora biti kvalitetan kako bi zalogaj bio zaista ukusan..