Koreaanse kruiden voor wortelen is echt een noodzaak in de keuken, omdat je er een grote verscheidenheid aan salades mee kunt bereiden, met bijna alle soorten groenten. Neem bijvoorbeeld squash – ronde kleine pompoenen veranderen gemakkelijk in een echt Koreaans snackmeesterwerk..
Een kenmerk van het recept voor een hartige snack is dat groenten niet gestoofd worden. Ze worden eerst gebeitst en daarna gesteriliseerd..
Het is de moeite waard om te overwegen dat zo’n salade behoorlijk pittig is, omdat deze een behoorlijke hoeveelheid knoflook en hete pepers bevat en niet voor iedereen geschikt is. Als u maagproblemen heeft, dient u zich te onthouden van overmatige consumptie van snacks.
Groenten bereiden
De meest tijdrovende fase van het werk is het wassen, schillen en hakken van alle groenten:
- Neem drie kilo jonge pompoen en snij de bovenste en onderste delen ervan af. Rasp groenten samen met de schil op een speciale rasp, die wordt gebruikt voor het koken van wortelen.
- Rasp een halve kilo wortel op dezelfde rasp.
- Snijd een halve kilo middelgrote uien in halve ringen.
- Snijd twee pikante pepers in kleine blokjes.
- Snijd vijf paprika’s (geel of rood) in halve ringen.
- Hak een bosje peterselie en takjes dille.
- Haal de knoflook in de hoeveelheid van twee grote koppen door de knoflook.
Als het niet mogelijk was om jonge pompoen te krijgen, kun je grote vruchten nemen, maar in dit geval moeten ze worden afgepeld. In overrijpe groenten wordt het erg hard en zal het moeilijk zijn om ze te raspen..
Marineer het werkstuk
Wanneer alle groenten klaar zijn, combineer ze in een grote kom en roer. Optellen bij de totale massa:
- 1 glas zonnebloemolie, kristalsuiker en azijn;
- 1 zak Koreaanse wortelkruiden;
- 2 theelepels zwarte peper (gemalen);
- 2 eetlepels vol zout.
Meng nogmaals goed en laat de bereiding drie uur marineren.
De laatste fase
Wanneer de groenten zijn geperst en gedrenkt in kruiden, meng ze voor de derde keer en doe ze in potten, waarbij het resulterende sap gelijkmatig wordt gegoten.
Banken moeten eerst worden gesteriliseerd.
Giet water in een grote pan en verwarm lichtjes. Bedek de bodem van de pan met een oude handdoek en zet de potten met pompoen eruit. Steriliseer de salade vanaf het moment van koken gedurende 15 minuten en sluit af.