Basilicum is een zeer gezonde plant. Het heeft een specifiek aroma dat lijkt op een mosterdgeur. Basilicum wordt gekruid met verschillende vleesgerechten, het wordt toegevoegd aan sauzen, gedroogd, vers geconsumeerd in salades.
Basilicum bevat een grote hoeveelheid vitamine C, caroteen en kamfer, evenals rutine, die helpen om te gaan met de effecten van roken en aandoeningen van de luchtwegen.
Basilicum wordt geplant nadat de luchttemperatuur is gestegen tot + 18 ° C. Basilicum is een eenjarige struik die zelfs niet tegen minimale vorst kan, dus je kunt de greens alleen in de zomer snijden. Eenmaal geoogst, begint de gesneden basilicum snel te verwelken. Zelfs als je het in een vaas met water zet, kun je het groen pas in de winter bewaren. Het zal niet mogelijk zijn om het binnen te kweken, omdat de basilicum direct zonlicht nodig heeft. Om het hele jaar door van het groen van de basilicum te genieten, kun je hem invriezen. Lees: voordelen en nadelen voor de gezondheid van basilicumpaars!
Basilicum invriezen
Het is noodzakelijk om de stengels van de basilicum te snijden en de bladeren ervan te scheiden. Hak de stelen fijn en spoel ze daarna af met warm water. Je hoeft de bladeren niet te snijden, omdat ze de grootste hoeveelheid essentiële oliën bevatten en als de structuur van het blad wordt verstoord, verliest het zijn eigenschappen na het invriezen. De stengels en bladeren worden gekoeld bewaard. Na twee dagen in de koelkast wordt de basilicum besprenkeld met zonnebloem- of olijfolie, in een zak gedaan en naar de vriezer gestuurd..
Wanneer ontdooid basilicum op deze manier wordt bewaard, verliest het snel zijn smaak. Daarom is het beter om de stengels en bladeren te malen en te mengen met zonnebloemolie tot een papje. De olie zal het basilicumsap binden, zodat het zijn heilzame eigenschappen niet verliest..
Plaats de pap in ijsblokjestrays en stuur naar de vriezer. Portieblokjes zijn erg handig voor het bereiden van veel gerechten. Als je meerdere van deze blokjes ontdooit, kun je er een geurige olie van maken. Het ijsblokje kan in zijn geheel worden toegevoegd aan warme saus. Het nadeel van deze opslagmethode is alleen dat de geplette blokjes niet aan salades kunnen worden toegevoegd, omdat het veel olie bevat die verzadigd is met een sterke geur van basilicum, wat de smaak van andere producten zal onderbreken..
Als je basilicum tijdens de bloei hebt geoogst, knip dan alle bloemstengels af, deze kunnen niet worden bewaard. Maar je hoeft de bloemen niet weg te gooien, voeg je ze toe aan zonnebloemolie, dan krijg je een minder sterk aroma. Deze olie kan gebruikt worden om salades op smaak te brengen..