Bietenbereiding voor rode borsjt is al lang niet ongebruikelijk en een van de meest populaire conserven. Wist je dat het inmaken van bieten een makkelijke manier is om een origineel krokant voorgerecht te maken? Een goed bereide marinade behoudt niet alleen de rijke kleur van de groente. Het vult de zoetige smaak van bieten aan met originele kruidige tonen. Knoflook geeft het een licht pittige smaak, terwijl koriander met laurier en dille het een pittig aroma geeft. Het is geen schande om zo’n eenvoudig gerecht zelfs op een feestelijke tafel te zetten..
Ingrediënten
Om een portie ingemaakte bieten te bereiden, hebben we nodig:
- rauwe wortelgroenten in een hoeveelheid van 3 stuks. (klein);
- Anjer;
- peper;
- knoflook;
- droge dille-paraplu’s;
- Laurierblad;
- kersenbladeren;
- zout;
- suiker;
- koriander (volle granen);
- azijnessence (70%).
Bieten stap voor stap marineren
De eerste stap is het bereiden van groenten. Je hoeft niets te koken, was de vruchten gewoon goed en schil ze. Nu snijden we de bieten in ringen en doen ze in een glazen pot. Het is handig om containers met een inhoud van 1 liter te gebruiken. Je kunt de bieten in blokjes of reepjes snijden, het maakt niet uit. Het belangrijkste is om niet erg dik te zijn, anders wordt het niet verzadigd met marinade..
De pot moet worden gesteriliseerd of op zijn minst worden overgoten met kokend water.
Als we de pot vullen, voeg dan onmiddellijk 3-4 teentjes knoflook toe. Nu beginnen we met het bereiden van de marinade. De aangegeven verhoudingen zijn voldoende om 2 blikjes bietensnacks te bereiden. Verhoog indien nodig gewoon de hoeveelheid ingrediënten..
Kookproces:
- Giet een liter koud water in een aparte pan.
- Voeg kruiden toe: 2 lavrushki, 4 kersenbladeren, 3-4 dilleparaplu’s, 5 kruidnagels, een dozijn erwten zwarte peper. Vergeet niet om ongeveer 0,5 eetl. ik. koriander.
- We gieten 4 el. ik. suiker en half zoveel zout.
- Giet 3 eetl. ik. azijn essentie.
We zetten de pan op het vuur om de marinade te koken. Giet vervolgens de kokende marinade in een pot en doe tegelijkertijd kruiden uit een pan (dille, bladeren) bij de bieten. We sluiten het met een strak deksel en sturen het werkstuk naar een donkere, koele plaats. Daar zullen de bieten minimaal een maand “rijpen”. Het kost zoveel tijd voor de groente om goed te weken en alle aroma’s van kruiden te absorberen.
Ingelegde bieten zijn goed als bijgerecht voor aardappelen of pap. Krokante, zoetige rode plakjes kunnen echter ook zonder iets worden gegeten..