Zelfs in de oudheid werden linzen op culinair gebied zeer gewaardeerd vanwege hun lage caloriegehalte en hoge voedingswaarde. De voordelen en nadelen van linzen voor onze voorouders waren niet zo belangrijk als het vermogen om lange tijd de honger te stillen. Een grote hoeveelheid eiwitten maakte het mogelijk om vlees te vervangen door deze peulvruchten. En de aanwezigheid van complexe koolhydraten vertraagde de vertering van bonen, waardoor het gevoel van volheid lang werd verlengd..
Linzen zijn tegenwoordig weer populair, vooral in de vegetarische keuken. Ze is niet alleen in staat om verzadiging te geven. Kleine ronde vruchten hebben ook een gunstig effect op het lichaam, waardoor het verschillende onaangename gewaarwordingen en zelfs ziekten kan wegwerken. Wat is er zo bijzonder aan linzen, welke eigenschappen heeft het en kan het schadelijk zijn??
Linzen – voordelen en nadelen
Zoals alle peulvruchten hebben linzen een rijke samenstelling. Ronde bonen bevatten veel sporenelementen en vitamines. Het opnemen van linzengerechten in het dieet zal het verrijken en vitaminetekorten compenseren.
Daarnaast hebben linzen een aantal geneeskrachtige eigenschappen, namelijk:
- kalmerend effect op het zenuwstelsel;
- reinigt bloedvaten, verbetert hun conditie en voorkomt het risico op hartaanvallen en beroertes;
- verzadigt de hartspier met kalium en het lichaam met ijzer, waardoor hemoglobine toeneemt;
- versterkt het immuunsysteem en vermindert de incidentie van verkoudheid;
- bevordert een goede spijsvertering door de hoge hoeveelheid vezels;
- helpt bij het wegwerken van constipatie;
- normaliseert de bloedglucosespiegels;
- verlicht pijn bij nierproblemen.
Een van de belangrijkste eigenschappen van linzen is dat het de groei van kankercellen kan remmen. Maar peulvruchten mogen niet te veel worden gebruikt om maagproblemen te voorkomen..
De voordelen en nadelen van linzen verschillen enigszins, afhankelijk van de variëteit. Er zijn verschillende soorten en elk heeft zijn eigen karakteristieke geneeskrachtige eigenschappen. Rode linzen zijn dus het rijkst aan ijzer en zijn geïndiceerd voor bloedarmoede, groene linzen zijn goed voor de maag, bruine linzen voor de luchtwegen. De duurste is zwarte linzen, die het hart versterkt en het verouderingsproces remt..
Wie mag geen linzen eten?
Ondanks de voedingswaarde en therapeutische werking is het niet nodig om je te laten meeslepen door linzen. Allereerst zal overmatige en frequente consumptie van peulvruchten ongemak in de darmen veroorzaken. Om een opgeblazen gevoel en winderigheid te voorkomen, kunnen linzen het beste met mate en met kruiden worden gegeten..
Het is voldoende om linzen in het weekmenu te introduceren in een hoeveelheid van niet meer dan 3 keer.
Bovendien moet het gebruik van linzen worden gestaakt in aanwezigheid van dergelijke ziekten:
- pancreatitis (vooral in de acute fase);
- prikkelbare darm syndroom;
- aambeien;
- reuma;
- urolithiasis ziekte.
Video over de heilzame eigenschappen van linzen en contra-indicaties
https://www.youtube.com/watch?v=VkteB9oJFNI