Slatko -kisele crvene bobice brusnice izuzetno su korisne, ali kao što znate, ova biljka ne raste svugdje. Stoga svi koji imaju sreću kupiti brusnice odmah razmišljaju o tome kako odabrati dva najbolja načina očuvanja brusnice za zimu, kako biste i zimi mogli uživati u vitaminima.
Dva načina spremanja brusnica za zimu
Nekoliko jednostavnih načina pomoći će u stvaranju zaliha brusnica, o čemu ćemo kasnije detaljnije govoriti, naime:
- samljeti bobice sa šećerom;
- napunite ih vodom.
Budući da se u oba slučaja bobice ne mogu termički obraditi, brusnice zadržavaju sve vitamine i ostaju što korisnije..
Koju god metodu koristite, prije berbe bobica morate sortirati, odbaciti pokvarene, temeljito isprati i pustiti da se višak tekućine ocijedi.
Samljeti bobice sa šećerom
Koncentrat šećera od brusnice proizvodi se po istom principu kao i berba malina. Oprane i sortirane bobice moraju se posipati šećerom i usitniti mljevenjem krumpira kako bi se dobila homogena masa. Nije potrebno uliti puno šećera, dovoljno je promatrati omjer 1: 1. Za one koji vole slađu opciju, možete malo povećati količinu šećera. Na 1 kg brusnice stavite 1,5 kg šećera, ali ne više, jer će se masa pokazati previše gnjecavom.
Naribane brusnice zatim stavite u čiste staklenke, pokrijte najlonskim poklopcima i stavite u hladnjak. Proći će nekoliko dana, a početno tekuća masa pretvorit će se u neku vrstu želea..
Kako čuvati bobice bez dodanog šećera?
Šećer je, naravno, vrlo ukusan, ali ne vole svi slatkiše i ne mogu ga svi jesti, osobito u prisutnosti određenih kroničnih bolesti, poput dijabetesa. Međutim, brusnice se savršeno čuvaju bez šećera. To će zahtijevati veliku staklenu posudu i običnu vodu..
Oprane bobice treba pažljivo i slobodno uliti u staklenku, bez nabijanja, tako da ostanu netaknute. Zatim napunite vodom tako da ih potpuno prekrije. Takva staklenka čuva se na hladnom mjestu, najbolje u hladnjaku. Čudno, ali brusnice, poplavljene vodom, mogu stajati i do 2 godine. Međutim, neće ga biti moguće tako dugo čuvati – svježe bobice, kao da su tek ubrane, zasigurno će se pojesti mnogo ranije..
U prvoj metodi mogu se upotrijebiti čak i oštećene, rasprskane bobice jer će se i dalje trošiti. Za drugu metodu potrebno je odabrati samo cijele brusnice..
Kao što vidite, nema ništa teško u pripremi brusnica za zimu. Odaberite opciju koja vam se najviše sviđa i uživajte u soku od brusnice hladnih večeri, zamišljajući toplo ljeto.