Iedereen herinnert zich Carlson met broodjes of met een pot jam, die hij in één teug opdronk. Maar sinaasappeljam is meerdere keren superieur aan de Sovjet-tegenhanger. Aromatische, luxueuze en onvergetelijke delicatesse wint de gunst van fijnproevers.
Dit type citrus kwam naar Europa vanuit China, de geboorteplaats van het fruit. Het is zo sappig en geurig dat de bewoners van de noordelijke breedtegraden er verliefd op werden en hier voor altijd bleven. Nu wordt er zelfs jam van gemaakt..
Lees het artikel over het onderwerp: perzikjam – recepten voor de winter!
Een op een
Voor de bereiding van een zoet gerecht wordt één kilo sinaasappel gebruikt. Als de vrucht groot is, is het ongeveer 4 stuks en klein – maximaal 6 stuks. Ze worden grondig gewassen met een washandje, omdat de vruchten worden behandeld met chemicaliën voor een succesvol transport. Sommige huisvrouwen gieten extra kokend water over. Vervolgens worden verschillende eenvoudige bewerkingen uitgevoerd:
- Snijd de sinaasappels in schijfjes zonder de schil te verwijderen. Het geeft het gerecht een rijk en bedwelmend aroma. Snijd de plakjes in blokjes. De zaden worden verwijderd zodat ze de smaak niet bederven of de techniek breken.
- Onderbreek de stukjes in een blender. Als je een vleesmolen gebruikt, kan het zijn dat je de cake er meerdere keren doorheen moet halen..
- Doe de sinaasappelmassa in potten en voeg 1 kg suiker toe.
In sommige recepten wordt één citroen aan het fruit toegevoegd. Door de bijzondere zuurgraad van het fruit wordt de jam stroperiger en geleiachtiger. Andere technologieën vervangen het hoofdingrediënt door mandarijnen..
De inhoud wordt grondig gemengd. Geraffineerde granen moeten gedeeltelijk in het sap oplossen. In dit geval is het belangrijk dat het mengsel een homogene consistentie krijgt..
Er staat een pan op het vuur
De gerechten met jam worden op een matig vuur gezet. Roer grondig terwijl de inhoud aan het opwarmen is. Zodra de massa begint te koken, is het tijd om 60 minuten af te tellen. Vergeet tegelijkertijd niet om het schuim waar mogelijk te verwijderen..
Als de jam bruin wordt, is dit het eerste teken dat de suiker begint te karamelliseren. U kunt de situatie corrigeren. Het is noodzakelijk om het vuur te verminderen en in een cirkelvormige beweging te blijven roeren..
Vóór de start van alle procedures worden potten voorbereid: ze worden gewassen en gesteriliseerd. Aan het einde van het uur wordt de sinaasappeljam uit het fornuis gehaald. Warm gegoten in een container, onmiddellijk afgesloten met een deksel.
Deze lekkernij gaat goed samen met zelfgemaakte kwark en zure room. En pannenkoeken met exotische jam zijn heerlijk. Na het te hebben geprobeerd, zullen vrienden en buren de gastvrouw vaak bezoeken..