Gekonfijte vruchten zijn een favoriete traktatie voor kinderen, maar sommige zijn nogal ongebruikelijke producten, zou je kunnen zeggen, vooral voor volwassenen. We hebben het over gekonfijte gember. Omdat de knolgewas zelf een specifieke smaak heeft, en in gekonfijt fruit, zal dienovereenkomstig bitterheid aanwezig zijn. Om deze reden smullen kinderen er zelden van, maar volwassenen zullen de ongewone snoepjes met peperkorrels waarderen. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook erg handig, bovendien kun je op deze manier gemakkelijk een wonderwortel bereiden voor toekomstig gebruik..
Wat heb je nodig om gekonfijte gember te maken?
Om gekonfijte gember te bereiden, moet je jonge, stevige, sappige wortels kopen.
Het is beter om geen gember te gebruiken die te groot is – deze heeft meestal een vezelachtige structuur.
De knollen moeten goed worden gewassen, geschild en dun, niet meer dan 2 mm dik, in platen van willekeurige vorm worden gesneden.
Hoe dikker de borden, hoe scherper de gekonfijte vruchten zullen worden, omdat tijdens het kookproces de bitterheid geen tijd heeft om eruit te komen..
Voor vier kleine gemberknollen heb je bovendien nodig:
- suiker;
- water;
- sap van een citroen.
Hoe gemberknollen te bereiden??
De gesneden gember moet van tevoren worden gekookt. Om dit te doen, doe het in een pan, giet heet water zodat het de borden volledig bedekt en een beetje meer bovenop. Breng aan de kook, draai het vuur vast en laat ongeveer een uur sudderen. Om het gekonfijte fruit niet erg pittig te maken, moet je tijdens het koken het water 3-4 keer verversen..
Het water waarin de gember is gekookt, kan worden gebruikt om gemberthee te maken of aan compotes worden toegevoegd..
Hoe maak je gekonfijt fruit??
Breng de gekookte gember over in een glas of kom. Dit is nodig om de hoeveelheid suiker te bepalen. Je hebt het net zo hard nodig als er records zijn. Met andere woorden, voor 1 kopje peperkoek heb je 1 kopje suiker nodig..
Bereid suikersiroop voor, terwijl water in de helft van de hoeveelheid suiker moet worden gegoten, dat wil zeggen 0,5 el. Je moet echter rekening houden met het citroensap, dus giet het sap eerst in het glas en voeg dan water toe om 0,5 el te krijgen. vloeistoffen.
Doe gember in kokende siroop en kook op laag vuur tot de borden transparant worden (ongeveer 30 minuten).
Tijdens het kookproces moeten gekonfijte vruchten regelmatig worden geroerd, zodat ze altijd op siroop staan. Anders zal de gember uitdrogen en donkerder worden..
Haal de afgewerkte gekonfijte vruchten uit de siroop, dompel ze aan alle kanten in suiker, leg ze op perkament en laat ze drogen. Bewaar gekonfijte gember in een pot onder een deksel..
Over het onderwerp: peperkoekkoekjes – een klassiek recept!