Voor velen is het gebruikelijk om broccoli in beslag of als braadpan te koken. Het is opmerkelijk, maar in de elite-restaurants van de wereld wordt heel vaak een exotische salade van broccoli, cashewnoten, cherrytomaatjes en ook rozijnen geserveerd. Als dressing raden grote culinaire goeroes aan om mayonaise en ketchup samen met originele kruiden te gebruiken. Nadat ze zo’n gerecht voor haar familieleden heeft bereid, zal de gastvrouw ze het gevoel geven dat ze VIP’s zijn..
In plaats van cashewnoten kun je hazelnoten of pinda’s nemen, waardoor de groenten een rijk aroma krijgen. Sommige mensen geven de voorkeur aan walnoten. Het is echter beter om ze een beetje te bakken voor een verfijnde smaak..
De basis van het maken van broccolisalade
Het hele proces omvat 2 fasen: het snijden en de voorbereiding van het verband. Snijd om te beginnen de bloeiwijzen (300 g) fijn – over de groei van de borstels. Halveer cherrytomaatjes (200 g). Maal 60 g cashewnoten fijn met een deegroller. 60-70 g rozijnen worden gewassen en gestoomd in kokend water. Daarna worden alle ingrediënten gecombineerd.
Maar om een dressing te bereiden, moet u het volgende gebruiken:
- 100 g gourmet mayonaise, maar je kunt ook meer vette mayonaise gebruiken;
- 2 eetlepels. ik. ketchup;
- zout (½ theelepel) en suiker (eetlepel);
- 2 teentjes knoflook, door een pers gehaald;
- rode wijnazijn (1 el. l.);
- zwarte peper (snufje).
Alle ingrediënten worden grondig gemengd om een homogene massa te verkrijgen. Vervolgens worden groenten gekruid met de resulterende saus. Meng voedsel met pasteuze dressing met een speciale keukentang.
Een andere samenstelling van producten of een vlucht van creatieve verbeeldingskracht
Hoewel het in de meeste gevallen aangeraden wordt om de vermelde ingrediënten te gebruiken, kan de gastvrouw gerust experimenteren met andere producten. Het is de moeite waard om te weten dat broccoli tot de koolfamilie behoort, zoals mosterd, daarom heeft het een zekere lichte bitterheid..
Dit wetende, kan de chef er veilig mee combineren:
- garnalen;
- kipfilet;
- spek met geroosterde amandelen;
- wortelen en sjalotten.
Het uiterlijk van een salade kan echter drastisch worden veranderd door hem zoet te maken. In plaats van rozijnen wordt geadviseerd om een hele fruitmix toe te voegen, die bestaat uit:
- aardbeien;
- appels;
- zonnebloemzaden;
- peren;
- gedroogde cranberries;
- avocado.
Bovendien wordt zure fetakaas in kleine blokjes gesneden. Gebruik voor de dressing op yoghurt gebaseerde papaversaus (½ bril). Toch wordt er mayonaise (125 ml), zout, peper en suiker aan toegevoegd. Om de smaaktonen van elke component te scheiden, worden wijnazijn en citroensap (elk 1 eetlepel) aan de broccolisalade toegevoegd. Als gevolg hiervan zullen het aroma en de textuur van zo’n voortreffelijk gerecht alle smaakpapillen van het gezin doen ontploffen.