Aan het einde van de lente is het tijd om de eerste muntoogst te oogsten. Om voorraden te maken, kunnen gesneden pittige kruiden worden gedroogd. Sommige huisvrouwen maken er zelfs jam van, of je kunt originele muntsiroop maken. Het is heel goed om toe te voegen aan thee of om cocktails te maken, en ook om te gebruiken bij het bakken..
Als het om de een of andere reden niet mogelijk was om in mei jonge scheuten te verzamelen, moet je even wachten tot de tweede oogstgolf aan het einde van de zomer..
Wat is nodig voor siroop?
Het hoofdbestanddeel van de siroop is munt, namelijk de blaadjes samen met de scheuten. Alle soorten zijn geschikt om te oogsten, maar muntsiroop met ronde bladeren blijkt geuriger te zijn..
Bovendien moet u voor 100 g geurige twijgen het volgende nemen:
- 500 gram suiker;
- 250 ml water.
Munt bereiden
Spoel de scheuten vooraf af en leg ze op een handdoek zodat het glas overtollig water krijgt en ze uitdrogen. Hak vervolgens de greens zo fijn mogelijk met een mes.
Meet een halve portie (250 g) van de voorbereide suiker af en giet er fijngehakte munt over. Een nacht laten trekken.
Als je snel moet koken, moet je de munt minimaal 4 uur onder suiker laten weken.
Hoe maak je siroop??
Maak de volgende dag (of na 4 uur) de siroop klaar, om te beginnen wordt het een gewone suikersiroop. Giet hiervoor water in een pan en voeg de resterende suiker (250 g) toe. Breng aan de kook op hoog vuur, draai de brander aan en laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren.
Om de gereedheid te controleren, moet je een beetje siroop op een bord laten vallen: de druppel moet vasthouden zonder te verspreiden.
Doe gehakte munt in de afgewerkte suikersiroop en laat volledig afkoelen. Als het werkstuk is afgekoeld, maal alles in een blender grondig tot een gladde massa..
Doe een zeef of vergiet in een aparte kom en bedek deze met gaas dat in 4 lagen is gevouwen. Zeef de muntpap. De output moet ongeveer 300 g van een stroperige, geurige ambersiroop zijn.
Giet de bereide muntsiroop in een glazen fles of pot die goed afsluit en bewaar in de koelkast.
Waarom is siroop nuttig??
Pepermuntsiroop kan voor meer worden gebruikt dan alleen koken. Vanwege de gunstige eigenschappen van munt, wordt het aanbevolen om het te gebruiken bij verkoudheid om het herstel te versnellen. Thee met siroop verhoogt de eetlust en heeft een positief effect op het spijsverteringsstelsel, waardoor het zijn werk activeert. Het verlicht ook maagkrampen en braken goed. Het kalmerende effect van munt op het zenuwstelsel kan niet meer worden gezegd, aangezien het al lang bekend is..