Nema ništa ukusnije nego otvoriti staklenku domaće rajčice iz konzerve zimi i osuditi je na pire krumpir. I ukusno i zdravo u isto vrijeme! A ako je rajčica također u soku od rajčice, onda već postoje dvije u jednoj – i jedite i pijte. I dvostruko više vitamina!
Od ovih rajčica možete napraviti pizze i lazanje, kao i umake..
Koje rajčice je bolje uzeti?
Za ukusan međuobrok trebat će vam dvije vrste rajčice:
- Kako bi šavovi izgledali lijepo, a u staklenku stalo više povrća, morate odabrati zrele, ali ne velike rajčice. Možete koristiti trešnju ako želite, ali ostale sorte su dobre. Glavna stvar je da su rajčice male, manje od kokošjeg jaja..
- Izravno za sok od rajčice (za ulijevanje) preporučljivo je uzeti rajčice s gustom pulpom, na primjer, vrhnje (veličina ovdje više nije važna). Prave gusti i bogati sok – upravo ono što vam treba..
Banke se prethodno moraju sterilizirati i ostaviti da se osuše, a poklopci se moraju prokuhati.
Kako odrediti količinu povrća?
Da biste razumjeli koliko vam je rajčica potrebno, morate ih staviti u staklenku. Ako se konzervira nekoliko spremnika, povrće se može izvagati kako bi se saznalo ukupno.
Što se tiče soka od rajčice, mora se pripremiti u količini jednakoj polovici volumena limenke i još 150-200 g na vrhu. Na primjer, za litarsku staklenku rajčice potrebno vam je najmanje 700 ml soka – to uzima u obzir činjenicu da će malo prokuhati.
Kuhanje korak po korak
Veliko voće odabrano za sok potrebno je prethodno oguliti. Da biste to učinili, stavite ih u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim:
- ukloniti kožu;
- izrezati peteljke;
- izrezati na 4 dijela;
- samljeti u blenderu ili usitniti;
- kuhati, povremeno uklanjajući pjenu dok se ne prestane skupljati.
Dok se priprema sok od rajčice, stavite oprane i osušene male rajčice u staklenke i prelijte ih kipućom vodom. Izdržati 15 minuta.
Prije polaganja plodove ubodite čačkalicom da im koža ne pukne..
Kad je sok spreman, ocijedite vodu iz rajčice i odmah ih prelijte kipućim sokom do samog vrha. Potrebno ga je uliti na takav način da kad se poklopac stavi na staklenku, malo soka prelije rub. Smotanu staklenku morate okrenuti. Tako unutar staklenke neće ostati zrak, a poklopac se ponovno sterilizira kipućim sokom..