Mislite li da je heljda namijenjena samo dijetalnoj prehrani? Zatim pokušajte heljdu napraviti poput trgovca, vrlo zadovoljavajuću i ukusnu. Njegova tehnologija kuhanja slična je pilavu, no pokazalo se da je ovo jelo lakše za želudac. Takav se “heljdin pilav” može kuhati radnim danom, ali nije sramota poslužiti ga za svečanu večeru..
Sastojci
Za pripremu jela trebat će nam sljedeći proizvodi:
- 500 g heljde;
- oko jedan kilogram mesa;
- jedan veliki luk;
- velika mrkva;
- biljno ulje za prženje;
- sol – po vašem ukusu;
- začini (1 žličica začina za meso, 0,5 žličice, mješavina papra).
Bolje je uzeti svinjski vrat, pa će se jelo pokazati umjereno masnim i sočnim.
Heljda poput trgovca: kuhamo korak po korak
Kao i obično, počinjemo s mesom: svinjetinu narežite na male komadiće. Nije potrebno preveliko, može biti teško, jer se i sama heljda brzo skuha.
Sada nastavljamo izravno s pripremom:
- Operimo i očistimo mrkvu, narežemo je na velike trake. Ako vam se ne sviđa, možete ga samo naribati na krupno ribež. No, velike kriške narančaste mrkve izgledaju vrlo lijepo na općoj pozadini..
- Luk ogulite i narežite na pola prstena.
- Ulijte žitarice u zdjelu i isperite je nekoliko puta vodom. Ako je potrebno, heljdu prvo sortiramo iz stelje.
- Stavili smo patku na vatru. Kad se dobro zagrije, ulijte 100 ml ulja i položite meso. Miješajući, pržite komade dok ne budu prekriveni lijepom zlatnom korom. Možete uzeti kotao s debelim stijenkama ili duboku tavu za koju postoji čvrsto prianjajući poklopac..
- Mesu dodajte luk, zajedno ga popržite.
- Čim luk poprimi zlatnu boju, šaljemo mu mrkvu.
- Kad mrkva omekša, sve pospite začinima i solju. Promiješati.
- Ostaje dodati glavni sastojak – žitarice, te ga preliti vodom. Tekućina bi trebala biti 1,5 cm viša iznad heljde.
- Ponovno promiješajte i pustite da zavrije. Zatim poklopimo kotao i pirjamo na laganoj vatri 20 – 30 minuta, dok heljda ne bude spremna.
Heljdu možete poslužiti kao trgovac za ručak kao drugo jelo, ili samo za večeru. Ispada mirisno, zadovoljavajuće i vrlo ukusno..