Pijnboomlikeur wordt bereid van pijnboompitten. Er zijn veel opties om deze oplossing voor te bereiden. Om de meest geschikte te kiezen, moet u kiezen volgens de testmethode (na meerdere tegelijk te hebben voorbereid en vervolgens een favoriet te kiezen) of op basis van de beschikbare producten.
Cedertinctuur: receptnummer 1
Welke producten zijn nodig voor de bereiding van deze tinctuur:
- 1 liter maneschijn (45%);
- 40 g noten;
- 4 g sinaasappelschil;
- 40 g zwarte bes;
- 1 g vanilline;
- 2 eetlepels. ik. suiker zonder glaasje.
Hoe koken:
- Noten worden met kokend water gegoten om te spoelen, deze procedure moet meerdere keren worden herhaald.
- In een pot om te koken, worden noten gegoten met maneschijn.
- Zest en zwarte bes, kristalsuiker en vanilline worden aan het mengsel toegevoegd..
- Dit mengsel wordt gedurende 2 weken op een donkere plaats bij kamertemperatuur toegediend..
- Het mengsel wordt gefilterd met dubbel gaas.
- De oplossing wordt voor opslag in een glazen fles gegoten.
Bij het plukken van noten kan er boomsap op achterblijven. Om van deze hars af te komen, die een sediment in de tinctuur achterlaat, moet je de noten verbranden..
Omdat de harslaag moeilijk te verwijderen is, moeten de moeren worden gebraden totdat ze helemaal schoon zijn. Verbranden met kokend water heeft geen invloed op de kwaliteit van het product.
Recept nummer 2
Welke producten zijn nodig:
- 80 g noten;
- 1 anjerknop;
- 55 gram suiker;
- 1 liter maneschijn.
Hoe koken:
- Alle ingrediënten worden gemengd in één pot.
- Het mengsel wordt geroerd totdat de suiker volledig is opgelost.
- De pot wordt gesloten en op een donkere plaats bij kamertemperatuur weggezet. Infusieperiode – 10-14 dagen.
- Vervolgens moet de oplossing twee keer worden gefilterd..
- Voor opslag wordt cedertinctuur in een glazen fles gegoten, bij voorkeur donker glas.
Recept nummer 3
Welke producten zijn nodig:
- 250 g noten;
- 45% maneschijn – 3 l.
Hoe koken:
- Noten zijn gebroeid, meerdere keren gewassen.
- In een pot worden noten gemengd met maneschijn.
- Het mengsel wordt binnen 10 dagen verwijderd voor infusie.
- Dan moet je het door kaasdoek of doek persen..
- Bewaar de tinctuur op een donkere plaats. Je moet het bewaren in een gesloten container van donker glas..
Bij het bereiden van tincturen met verschillende recepten is het resultaat anders in smaak, verzadiging en kleur. Hoe meer noot er in het recept zit, hoe donkerder de tinctuur.