Natuurlijke honing wordt verkocht op bijenteeltbeurzen. Er zijn verschillende manieren om de natuurlijkheid van een product te controleren. De dichtheid van honing is het belangrijkste teken van zijn natuurlijkheid. Honing moet in een gelijkmatige stroom uit de lepel lopen en in een bakje in een glaasje gaan liggen.
Natuurlijke honing heeft geen houdbaarheidsdatum, dus als het op de juiste manier wordt bewaard, zal het niet erg lang bederven. Aardewerk is het meest geschikt om honing in te bewaren en kan ook in houten potten bewaard worden. Glas is niet geschikt om honing in te bewaren, omdat het direct zonlicht doorlaat.
Bij blootstelling aan direct zonlicht op honing breken vitamines af, waardoor het product enkele van zijn heilzame eigenschappen verliest. Opslag in plastic is onaanvaardbaar, omdat honing het aantast. Bij opslag in plastic containers wordt honing op de vijfde dag giftig..
Er zijn verschillende tekens waarmee u de natuurlijkheid van honing kunt bepalen:
- huidreactie;
- bloemtinten in smaak;
- reflectie van honingraat in water.
De imker zal u altijd vertellen over de principes van het kiezen van honing voordat hij zijn producten verkoopt..
Huidreactie op honing
Als honing natuurlijk is, verspreidt de druppel zich niet nadat hij op de huid is aangebracht. Wrijf de honing op de rug van je hand. Na tien minuten wordt de honing door de huid opgenomen. Er mag geen plakkerig merkteken op de rug van de hand zijn.
Als de huid rood wordt of er na het wrijven een plakkerige vlek is, wordt de honing verdund met suikersiroop of kunstmatig verkregen.
Bloemige tonen in de smaak van honing
Als u honing proeft met een theelepeltje, begint er een licht branderig gevoel in de mond en kunt u de smaak van het product niet herkennen. Proef honing in kleine porties, zoals een spies of tandenstoker. Zo voel je de bloemige tonen in de smaak van honing..
Als de honing gesuikerd is, neem dan een klein stukje en leg het op je tong. Na ongeveer drie minuten moet de honing smelten. Het heeft een samentrekkend effect op de tong. Namaakproduct heeft een uitgesproken zoetstofsmaak.
Weerspiegeling van honingraat in water
Er is een fenomeen dat wetenschappers ‘biologisch geheugen’ noemen. Neem een diepe kom en doe er een druppel honing in. Giet koud water over honing. Als het natuurlijk is, lost het niet op in koud water.
Zet de container buiten in de zon en begin met het water te schudden. Na een paar seconden verschijnt de reflectie van de honingraat in het water waaruit de honing is geselecteerd. Als er zetmeel, meel aan het product is toegevoegd of het chemisch is verkregen, zal de reflectie van de honingraat in het water niet verschijnen.