Koriander is een van de oudste kruidenplanten. In Europa verscheen het in de oudheid en is sindsdien enorm populair geworden. Koriander, zoals koriander ook wordt genoemd, wordt niet alleen gebruikt als specerij bij het koken, het wordt ook gebruikt voor cosmetische doeleinden en zelfs voor de behandeling en preventie van verschillende ziekten. Pittig kruid dankt zo’n breed toepassingsgebied aan zijn rijke samenstelling, die meer dan een dozijn soorten sporenelementen, vitamines, oliën en aminozuren bevat..
Zoals je weet bevatten verse kruiden de meeste vitamines. Maar wat te doen in de winter, wanneer alle bedden onder de sneeuw liggen? Sommige tuinders blijven koriander binnenshuis in potten telen, terwijl anderen het liever klaarmaken voor toekomstig gebruik om in de winter te ontspannen en te genieten van heerlijke gerechten met de toevoeging van verse bladeren..
Laten we het hier eens over hebben – hoe koriander te bereiden met behulp van de vriesmethode, zodat het zijn heilzame eigenschappen niet verliest?
Goed ingevroren kruid behoudt tot 90% van zijn voedingsstoffen.
Wanneer groenten invriezen??
Je kunt koriander oogsten voor de winter wanneer de struiken een hoogte van 15 cm bereiken. Op dit moment is de bladverliezende massa het sappigst.
Wanneer ze pijlen loslaten, worden de greens onbruikbaar voor voedsel en bevriezing. De bladeren van dergelijke struiken verliezen vitamines en worden taai..
Hoe maak je een specerij??
Jonge planten moeten samen met de wortel worden uitgetrokken en het onderste deel met een schaar worden afgesneden..
Op het vrijgekomen bed kunt u de volgende partij kruiden zaaien. Zo rijpen 3-4 oogsten in de zomer..
De gesneden koriander moet grondig worden gespoeld, het water meerdere keren worden ververst, op een handdoek worden uitgespreid en een paar uur drogen, bij voorkeur in de frisse lucht.
Opties voor koriander invriezen
Bereide groenten kunnen op verschillende manieren worden ingevroren:
- In zakjes heel opvouwen (met takjes).
- Hak fijn.
Het is beter om de pakjes te ondertekenen door een stuk papier met de naam van het kruid erop te plaatsen, omdat alle groenten er hetzelfde uitzien als ze bevroren zijn en gemakkelijk kunnen worden verward met peterselie..
En nog een handige tip: nadat de koriander in de zak is gegoten, moet je deze gladstrijken zodat de greens in een dunne laag liggen. In de winter is het gemakkelijk om het te krijgen door een stuk van de laag af te breken. Als je op één plek giet, moet je het uitkiezen of snijden met een mes.