Hoewel spinazie een koudebestendig gewas is, kan het in de winter niet zonder kas worden geteeld. Daarom zijn veel fijnproevers die deze groenten hebben gewaardeerd, geïnteresseerd in het bereiden van spinazie. En hoewel niet iedereen van de sappige spinazieblaadjes houdt, krijgt hij stilaan steeds meer fans. Interessante smaak, mooie kleur en een voorraadkast aan vitamines maken het een graag geziene gast in de keuken. En spinazie is niet alleen lekker vers. Zelfs bevroren bladeren behouden hun smaak en voedingsstoffen. Laten we het hier vandaag over hebben, namelijk hoe je spinazie kunt invriezen voor de winter.
Voorbereiding van spinazie
Net als bij de voorbereiding van alle groenten voor de winter, moet spinazie, hoe het ook wordt gemaakt, worden verwerkt. Daarbij hoort natuurlijk een zorgvuldige sortering van de bladeren. Het is noodzakelijk om gele en droge weg te gooien en de rest van het gebladerte goed af te spoelen. Daarna moet de spinazie worden gesneden. Je kunt dit op elke gewenste manier doen: kleine of grote borden.
Gehakte spinazie moet nog een keer worden “gespoeld”, maar deze keer met kokend water. Giet de bladeren met kokend water en houd ze een paar minuten vast en zeef dan. Hierdoor wordt de spinazie steriel tegen bacteriën. Bovendien verandert de warmtebehandeling de kleur, waardoor deze meer verzadigd wordt en ook de bladstelen zachter worden..
Als u spinaziestruiken gebruikt voor de winteroogst die al zijn begonnen te schieten, verlengt u gewoon de tijd. Grove stengels worden zachter als de spinazie geblancheerd is.
Zo maak je spinazie klaar voor de winter: snel en gemakkelijk invriezen
Een ander voordeel van warmtebehandeling van spinazie is dat het aanzienlijk volume verliest, waardoor het minder ruimte inneemt in de vriezer. Daarom is de meest populaire optie bevriezen..
Er zijn verschillende manieren om dit te doen:
- Gesneden, gebroeid en gespannen bladeren hoeven alleen maar in schone plastic zakken te worden gelegd. Het is handiger als je ze niet helemaal vult, maar plat maakt zodat je zo’n platte briket krijgt. Dergelijke briketten kunnen op elkaar worden geplaatst, bovendien is het handig in gebruik door eenvoudig de benodigde hoeveelheid af te breken.
- Leg de gesneden bladeren in de cellen van de ijsvorm, druk ze stevig aan en vul ze met water. Als de blokjes bevroren zijn, wikkel ze dan elk in folie.
- Giet in plaats van water gehakte spinazie met gesmolten en gekoelde boter. Van deze spinazie kun je pasta maken..
- Maal de spinazie in een blender, doe in de blikken en giet de boter erover. Het zal een goede aanvulling zijn op sauzen.
- Kook de bladeren in water, koel af. Giet samen met de bouillon in een diepvriesbakje. De vitaminebasis voor de soep is klaar.
Als je spinazie grote bladeren heeft, zijn ze ook handig bij het oogsten. Om dit te doen, hoeft u ze niet te knippen, maar gewoon te wassen en te drogen..
Nu blijft het alleen nog om de bladeren in een buis te rollen en in huishoudfolie te wikkelen. Het is gemakkelijk om zo’n rol af te snijden, indien nodig zelfs ingevroren, en terug in de vriezer te leggen..
Nu weet je hoe je spinazie kunt bereiden met de vriezer. Er is maar één ding aan toe te voegen: vul niet de hele koelkast met spinazie. Bij langdurige opslag verliest het zijn sappigheid en kleur. Het is beter om een paar bedden over te laten om te pekelen of te bewaren?.