Ne mogu s vremenom pogoditi, a kupus na kolutima je ili tvrd ili se raspada zbog prekuhavanja? Pripremite punjene zelje u listovima cikle – dostojna zamjena za poznati recept. Vrhovi repe mekši su i brže se kuhaju, a jelu će dodati i blagu kiselost..
Sastojci
Danas imamo neobične, osim toga, punjene kiflice, pa će popis proizvoda biti nešto drugačiji:
- lišće repe;
- mljeveno meso;
- luk;
- začini za mljeveno meso;
- majoneza ili vrhnje – za umak.
Kako bi jelo bilo zadovoljnije, možete dodati još jedan, tradicionalni za punjeni kupus, sastojak – rižu. Ne zaboravite ga prokuhati.
Kuhanje vrhova repe
Kao što je već jasno, umjesto listova kupusa, u ciklu ćemo umotati mljeveno meso. Morate koristiti samo mlado lišće – sočno je. Staro lišće bit će žilavo i neukusno. Listovi se moraju ne samo dobro oprati, već i opariti kipućom vodom..
Bolje je odrezati debelu središnju venu duž lista – prilično je žilava. Iako ga neke domaćice radije napuštaju, blanširajući vrhove radi omekšavanja. Vrlo je kisela nota sadržana u crvenoj veni.
Kiflice u listovima repe
Iako recept pretpostavlja da je potrebno oblikovati golubove, učiniti ih mnogo lakšim. Za razliku od kupusa, vrhovi repe su mekši, podatniji i poslušniji. Lakše ga je smotati, što znači da će draga biti gusta i da se neće raspasti..
Pa krenimo na posao:
- Ako imate komad mesa, sameljite ga u mljeveno meso. Posolite, dodajte začine. Luk sitno nasjeckajte. Dodajte i promiješajte.
- Stavljamo list na dasku ili ruku sa stražnjom stranom prema vama. Sjajna strana treba biti na vrhu smotanog kupusa. Mljeveno meso rasporedili smo po rubu tanjura (gdje je bila peteljka). Okrećemo rubove (duž središnje vene) i počinjemo uvijati rolu prema vrhu lista. Ispostavilo se da se kolutići od zelja od cikle moraju izrađivati tehnologijom oblikovanja dolma..
- Formirane rolice šaljemo u duboki lonac.
- Majonezu razrijedimo vodom, malo posolimo.
- Rolade od kupusa prelijte umakom i pirjajte 40 minuta.
Rolade od kupusa možete skuhati u lišću cikle i samo u vodi ili napraviti umak od rajčice – to nije za svakoga. U svakom slučaju, ispast će ukusni. Vrhovi će jelu dodati blagu kiselost, a njegova mekana struktura ne može se usporediti s listom kupusa. Kiflice se mogu kuhati i zimi ako vrhove repe marinirate za buduću uporabu..